奶牛生產性能測定

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（一）什么是奶牛生產性能測定
奶牛生產性能測定,是對奶牛泌乳性能及乳成分的測定,通常用DHI（Dairy Herd Improvement）來簡稱,其含義是奶牛群體改良,具有一套完整的奶牛生產性能記錄體系。
首先需要收集奶牛系譜、胎次、產犢日期、干奶日期、淘汰日期等牛群飼養管理基礎數據，其次是每月采集一次泌乳牛的奶樣，通過測定中心的檢測，獲得牛奶的乳成分、體細胞數等數據，然后將這些數據統一整理分析，形成生產性能測定報告。測定報告反映了牛群配種繁殖、生產性能、飼養管理、乳房保健及疾病防治等方面的準確信息。牛場管理人員利用生產性能測定報告，能夠科學有效的對牛群加強管理，充分發揮牛群的生產潛力，進而提高經濟效益。同時，它也是奶牛育種工作的基礎，是評估公牛遺傳素質最重要的數據來源，是提高奶牛群管理水平和生奶質量水平的有效工具，并為乳業科學研究提供準確的數據。
（二）國內外奶牛生產性能測定的發展與現狀
在國外，奶牛生產性能測定自1907年誕生以來，經過100年的發展，已經逐漸演變為綜合的牛場管理方案，旨在向奶農提供全面的牛場管理信息。1953年，美國、加拿大兩國正式啟動了“牛群遺傳改良計劃”，即奶牛生產性能測定。目前加拿大已有70%的牛群參加生產性能測定，美國有45%的牛群參加生產性能測定，奶牛單產水平最高的以色列參加生產性能測定的牛群高達90%。幾十年的發展證實，美國、法國、荷蘭等奶業發達國家通過應用奶牛生產性能測定這一先進體系來為奶農提供指導服務，產生了巨大的經濟效益，奶牛的單產水平均已達到9000—10000千克。
在我國，奶牛生產性能測定起步較晚，1992年在“中日奶業技術合作項目”的扶持下，天津啟動了奶牛生產性能測定工作；1995年隨著中國--加拿大奶牛綜合育種項目的實施，先后在上海、北京、西安、杭州等地逐步開展奶牛生產性能測定；截止到2006年底，全國參加生產性能測定的奶牛超過10萬頭，其中北京、上海和天津參測奶牛達到4.6萬頭，占測定總數的47.42%。目前，其他省市也在積極踴躍的開展。
（三）奶牛生產性能測定的作用
1、完善奶牛生產記錄體系
   生產性能測定工作一是為奶牛場提供了完整的生產性能記錄體系，對牛場進行科學管理提供了可靠依據。通過生產性能測定才能準確地了解牛群的實際情況，并針對具體問題制定出切實有效的管理措施，真正地提高牛群的生產水平；二是生產性能測定提供了一個有效的量化管理牛群工具，這種量化能夠針對每一個體牛只。如果沒有生產性能測定就不能建立完善的奶牛生產記錄體系，而沒有完整的奶牛生產性能記錄，管理牛群只能憑經驗和感覺，有時難免出現偏差，造成一定的經濟損失。此外特別對一部分沒有生產性能和系譜記錄的奶牛養殖戶，通過生產性能測定能逐漸完善奶牛生產記錄，為以后的牛群管理再上層次奠定了良好的基礎。
2、提高原料奶質量
   原料奶的質量是保證乳制品質量的第一關，只有高質量的原料奶才能生產出高質量的乳制品，并帶來高的經濟效益。原料奶質量的好壞主要反映在牛奶的成分和衛生兩個方面。在生產性能測定中，可以通過調控奶牛的營養水平，來科學有效的控制牛奶乳脂率和乳蛋白率，生產出理想成分的牛奶；通過控制降低牛奶體細胞數(SCC)能提高牛奶的質量。體細胞數超過標準不僅影響牛奶的質量、風味，還預示著奶牛個體可能患有隱性乳房炎。
3、為牛場獸醫提供信息
   奶牛機體任何部分發生病變或生理不適都會首先以減少產奶量的形式表現出來，由于生產性能測定適時監控奶牛個體生產性能表現，因此可以大大提高獸醫工作效率和質量。通過奶牛生產性能測定報告：一是掌握奶牛產奶水平的變化，了解奶牛是否受到應激，準確把握奶牛健康狀況；二是分析乳成分的變化，判斷奶牛是否患酮病、慢性瘤胃酸中毒等代謝病；三是通過測量體細胞數（SCC）的變化，及早發現乳房損傷或感染，特別是為及早發現隱性乳房炎并且制定乳房炎防治計劃提供科學依據，從而能有效減少牛只淘汰，降低治療費用。除此以外，產后體細胞數高的牛只，可能存在卵巢囊腫、子宮內膜炎等繁殖疾病，使得這樣的牛只提前得到及時治療，大大提高了牛群的受胎率。
4、反映牛群日糧是否合理


通過分析生產性能測定報告中乳成份含量變化，確定飼料總干物質含量及主要營養物供給量是否合適，指導調配日糧，確定日糧精粗比例。生產性能測定報告還提供直接反映乳脂率與乳蛋白率之間關系的一個指標－脂蛋白比，正常情況下，荷斯坦牛的脂蛋白比應在1.12~1.30之間，比值高可能是日糧中添加了脂肪，或日糧中蛋白不足，比值低可能是日糧中谷物類精料太多或缺乏纖維素，應及時對日糧進行適當調整。此外，乳脂率低或乳蛋白率低在一定程度上還反映了奶牛的營養和代謝狀況不理想，應通過分析及時找出原因，積極改進。
5、推進牛群遺傳改良
   生產性能測定數據是進行種公牛個體遺傳評定的重要依據，只有準確可靠的性能記錄才能保證不斷選育出真正遺傳素質高的優秀種公牛用于牛群遺傳改良。對于奶牛場而言，可以根據奶牛個體（或群體）各經濟性狀的表現，本著保留優點、改進缺陷的原則，選擇配種公牛，并做好選配工作，從而提高育種工作的成效。例如根據奶牛個體產奶量、乳脂率、乳蛋白率的高低，選用不同的種公牛進行配種。對那些乳脂率、乳蛋白率高，但產奶量低的母牛，可選用產奶性能好的種公牛配種；乳脂率低的，可選用乳脂率高的種公牛；乳蛋白低的，選用乳蛋白高的種公牛等等。如果不參照生產性能測定準確而全面的生產性能記錄，就不可能實現針對個體牛進行科學的選種選配。通過對個體牛的選種選配，能提高后代的質量，不斷提高整個牛群的遺傳水平。

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DHI測定對牛場很重要，每次需要做DHI分析報告，從報告中可以看出很多問題。