啤酒酵母粉中的黑點雜質是什么東西？

yangjian · 發表于 2010-6-20 16:29:22

請問哪位知道啤酒酵母粉中的黑色點狀雜質是什么物質，怎么形成的啊？

any_wyb · 發表于 2010-6-20 16:42:15

啤酒酵母沒用過，現在摻假的比較多，不敢用

redsea147145111 · 發表于 2010-6-20 17:34:26

有沒有照片呀？

xr08 · 發表于 2010-6-21 18:07:45

啤酒酵母怎么個發酵工藝？

zhigang911 · 發表于 2010-6-26 21:37:18

黑點應該是在烘干過程中，刀不快而蒸汽量又比較大行成的。

[ts]zhigang911 于 2010-6-26 21:41 補充以下內容[/ts]

啤酒本地是經過擴培菌種，在啤酒的后期發酵添加，在發酵過程中通過速冷而形成的。

wgysy · 發表于 2010-7-2 14:41:27

烘干產生的一般沒什么影響

yangjian · 發表于 2010-7-6 21:36:21

小小學徒 · 發表于 2010-7-16 10:42:23

我們也存在著這樣的疑問，有沒有了解的高手指點指點呀。現在價格怎樣呢有知道沒有

３８５２３８７ · 發表于 2010-7-16 10:52:14

我也不知道，但我們先把他頂上來，讓高手指導！

jinlizi · 發表于 2010-7-19 14:02:20

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[酵母細胞壁多糖] 啤酒酵母粉中的黑點雜質是什么東西？