添加酵母核酸對肉雞肉質的影響

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摘　　要:320羽Avian雛雞按飼養試驗要求分為4組(每組4個重復，每個重復20羽)，設對照組(飼喂玉米豆粕型基礎日糧)，試驗組在基礎日糧中分別添加酵母核酸0．05％、0．1％和0．2％，42日齡時，進行屠宰試驗，每組16羽(每個重復4羽)，共64羽，采集胸肌肌肉樣品，測定有關肉質的指標．結果表明，酵母核酸顯著提高了胸肌粗蛋白含量3．21％～3．80％(P<0．05)，粗脂肪含量則呈下降趨勢(P>0．05)，干物質、灰分各組之間無明顯影響；添加酵母核酸顯著提高肌肉肌苷酸和腺苷酸含量，分別為22．16％～35．03％(P<0．05)、41．44％～55．86％(P<0．05)，次黃嘌呤含量各組之間無明顯的影響；具有提高肌紅蛋白含量的趨勢(P>0．05)；添加酵母核酸顯著提高了胸肌中甘氨酸、酪氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸含量和必需氨基酸總量、氨基酸總量，其中，試驗組1甘氨酸提高了44．97％(P<0．05)，試驗組2亮氨酸提高了17．67％(P<0．05)，試驗組3酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、必需氨基酸總量、氨基酸總量分剮提高了37．34％(P<0．05)、29．24％(P<0．05)、17．39％(P<0．05)、14．44％(P<0．05)、10．94％(P<0．05)．添加酵母核酸對內雞胸肌中常量和微量元素含量無明顯的影響．

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是不是論文？

楊乃歡

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zqf823

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