喝牛奶必須知道的3個小細節

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　　導讀：牛奶是人們生活中不可缺少的食物。它物美價廉，食用簡單，但若“煮開就喝”，就會犯一些“想當然”的錯誤，使牛奶的營養價值大大降低。

應避免牛奶與茶水同飲

　　牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質、維生素等食物。營養專家提醒，食用牛奶應注意三個“細節”，以免損失營養成分。

　　一是避免牛奶與茶水同飲
　　有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習慣南方人多于北方人。
　　其實這一飲用方法并不科學，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。
　　二是避免日光照射牛奶
　　鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。
　　三是避免用銅器加熱牛奶
　　目前，銅在一些中高檔食具中還有應用，如銅質火鍋、銅質加熱杯等。
　　銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失。

　　喝牛奶忘掉細節嘴易發臭
　　牛奶中含營養成分，經常被人們稱為是人體必需的“白色血液”。可是，每次喝完牛奶后，人們常會覺得喉嚨干干的，而且在口腔內會有一股怪怪的味道。北京醫院口腔科醫生楊泓說，這是因為大家忽略了最后一道“工序”——喝一小杯溫水。
　　很多人都不會注意到這個小小的細節，認為喝完牛奶后刷個牙就行了，而另一些人甚至在睡覺前喝完牛奶就直接睡覺。其實，這些都是容易形成口腔疾病的不良習慣。
　　“要想防止口腔中細菌的孳生，喝完牛奶后馬上漱口，它不僅可以清除口腔內殘余的牛奶，還能沖掉附著在喉嚨上的牛奶殘渣，起到清潔口腔、滋潤喉嚨的作用。
　　但需要注意的是喝水一定要少量，因為喝過多的水會沖淡胃液的濃度，影響牛奶在人體內的消化吸收。尤其是在晚上不要喝水太多，因為喝得太多容易造成眼皮浮腫，也會半夜老跑廁所，影響睡眠質量。

孟俊英

科學飲食才能強身健體