初產(chǎn)蛋的營養(yǎng)

亞孟子 · 發(fā)表于 2010-4-15 07:32:15

大家都聽說過：初生蛋的營養(yǎng)比較好，可是這是為什么呢？有什么科學依據(jù)嗎？

cqd123.2009 · 發(fā)表于 2010-4-15 10:49:45

所有的蛋的組成不外乎是蛋清和蛋白，這些物質(zhì)都是通過母禽對食物中的營養(yǎng)經(jīng)攝取消化吸收后合成的，都是一樣的成分，一般來說，初產(chǎn)母禽的營養(yǎng)、礦物質(zhì)等相對來說不是嚴重缺乏，蛋的營養(yǎng)元素比較齊全，但是礦物質(zhì)主要是構(gòu)成蛋殼，所以我們食用的部分的營養(yǎng)都是一樣的。

亞孟子 · 發(fā)表于 2010-4-15 11:34:51

感謝支持！那么你的意思是初產(chǎn)蛋其實和普通的蛋營養(yǎng)價值差不多的是嗎？

xiaoxiaomizhu · 發(fā)表于 2010-4-15 12:24:16

有些人有這樣的說法，出產(chǎn)蛋類似于動物初乳，里面有較高的母原抗體

亞孟子 · 發(fā)表于 2010-4-15 19:26:38

哈哈，不會吧？有這種說法啊？:)3:

bsx5257 · 發(fā)表于 2010-4-15 19:33:06

好象是膽固醇高點了

亞孟子 · 發(fā)表于 2010-4-15 19:38:14

是高于人體所需的正常水平呢還是高于膽固醇無法達到人體所需水平的含量呢？

ldq0219 · 發(fā)表于 2010-4-18 11:51:34

其實，以干物質(zhì)來考慮雞蛋的營養(yǎng)價值，各階段沒有區(qū)別；可是由于產(chǎn)蛋后期的雞蛋含水量明顯高于產(chǎn)蛋初期，造成其口感和加工方面的不理想。

初產(chǎn)蛋的營養(yǎng)

評分

評分