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青 貯 質 量 判 定 對 策

西北農林科技大學　　蒿邁道　教授

                                  青貯質量的目測標準和pH值的測定

	優　質	一　般	劣　　　質
			發酵不良	過　熱
顏　色	有光澤，依不同的原料而呈淡黃色或紅綠色	綠色偏黃或偏褐	暗綠、藍綠、灰或褐	褐至黑色
味　道	乳酸發酵味，無酪酸發酵味	輕微的酪酸和氨味	強烈的酪酸、氨味及臭味	糖焦味 或煙味
質　地	質地松軟，手拈時植物纖維不易與其它材料脫離	手拈時植物纖維易與其它材料脫離	粘稠，手拈時植物纖維易與其它材料脫離、腐爛	干燥，手拈易折斷、腐爛
濕　度	60%－70%水分；（草窖）60%－65%水分；（青貯塔）40%－50%水分.（缺氧）	水分一般大于65%	水分一般大于72%	通常低于55%，但取決于原料結構狀態
P H 值	水多4.2、水少4.8	4.6－5.2	pH﹥5.2	測pH不可靠
產生原因及補救辦法	不需補救	植物濕度大，糖低，可在水分低時青貯于密封性好的塔或塑料袋中。	植物含水多，含糖量太少，可在植物枯萎后或加化學或微生物添加劑后嚴封	包裝時盡量排出空氣，盡量切短；在水分高時，青貯當天未貯完也要封嚴

注：①　乳酸發酵味類似于酸奶味。

②
酪酸發酵味類似于臭的黃油味。

③
氨氣（NH3）味類似于腐臭味。

幾種青貯草及原料的容重（千克/立方米）

方法 類別	鍘　得　較　細		鍘　得　較　粗
	制作時	利用時	制作時	利用時
莖葉類、根莖類飼草	600－700	800－900	550－650	750－850
藤　莖　類	500－600	700－800	450－550	650－750
玉　米　秸　稈	450－500	500－600	400－450	450－550

福盈門畜牧

我做的玉米秸青貯離遠處聞有點臭但是顏色看著還可以，這樣的青貯料還能用嗎？

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臭味（類似臭肉）就是出現丁酸了，這是內部質量，看適口性吧攙著喂吧，青貯失敗了損害是很大的啊。