水產飼料微生物添加劑

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水產養殖動物所需的各種營養主要來自飼料，因此飼料與養殖對象的生長、發育、抗病能力等密切相關。在水產養殖人工配合飼料配方趨于相似的情況下，添加劑便成了研究和開發的重點。我國水產飼料微生物添加劑的研究起步較晚，80年代以來，微生物作為水產育苗餌料或飼料添加劑，在防治疾病和促生長等方面所起的作用，日益受到人們的重視。進入90年代以來，我國在水產飼料微生物添加劑的研究方面取得了不少突破性進展，已成功地開發出包括增強免疫力、抗弧菌、防疾病、促生長、改善微生態等方面的微生物添加劑。
光合細菌添加劑
    光合細菌是一種水生微生物，廣泛分布于江河、湖泊、海洋和土壤之中。其菌體營養豐富，含粗蛋白65％左右，還含有豐富的B族維生素、葉酸、生物素、類胡蘿卜素和輔酶Q等。光合細菌在水產養殖中的應用是多方面的。一是可以作為仔魚、糠蝦、貝類等的開口餌料。光合細菌菌體大小約為小球藻的二十分之一，但營養價值比小球藻高，且易于消化吸收，因此對于剛孵化后還不能主動捕食的仔魚是最適宜的餌料。其餌料價值在于：剛孵化不久的仔魚、幼蝦在消化系統各器官尚未完全分化時，光合細菌可通過鰓吸入仔魚體內，使仔魚在卵黃囊尚未被完全吸收的同時，即可從外界攝取餌料，以彌補內源性營養的不足，從而大大提高仔魚的成活率。據研究，泥鰍孵化后，在自然環境中到會捕食輪蟲時為止，成活率僅為1％。這期間若以光合細菌作為餌料，其成活率則可達到60％以上。王緒峨等將光合細菌應用在扇貝人工育苗中，結果表明光合細菌具有促進幼體發育和提高出池稚貝數量的作用，其中海灣扇貝增產12％，櫛孔扇貝增產35％。同時光合細菌還可作為培養輪蟲、蚤狀蚤、豐年蟲等小型甲殼動物的發生餌料，其效果優于小球藻等活體餌料。二是可作為水產飼料添加劑，廣泛應用于魚、蝦、蟹、蛙類的養殖生產中。據俞吉安等的研究，以光合細菌作為飼料添加劑，添加量為2％時，投喂草魚、鳙魚和鰱魚夏花苗成活率可提高5％－28％，畝產可提高15％－30％，餌料系數下降20－23％，取得了良好的經濟效益。作者等以光合細菌作為飼料添加劑喂養對蝦，結果對蝦成活率、增重率、餌料效率均比對照組明顯提高。此外，光合細菌還有改善蝦塘水質、優化養殖生態環境等方面的作用。
飼料酵母添加劑
    飼料酵母是一種來源廣、價格低、氨基酸比較齊全的單細胞蛋白，且富含動物所必需的多種維生素和微量元素，如煙酸、葉酸、B族維生素和膽堿等。目前已有多種品牌的高蛋白活性飼料酵母產品投放市場。飼料酵母的作用一是可以作為培養輪蟲的發生餌料；二是可以作飼料添加劑。仲維仁等在以蝦餌料中用飼料酵母替代部分魚粉，養殖試驗結果表明，在同樣的條件下用飼料酵母替代部分魚粉養蝦，對蝦的成活率和產量的有所提高，餌料系數也有所減低，不少科技人員還以飼料酵母替代部分魚料進行飼料養魚苗和大水面養魚，結果均取得不同程度的增產增收效果。這說明添加酵母后，配合飼料的營養成分更趨合理。魚蝦的發病率通常也比較低，這與酵母本身有增強免疫功能、能促進動物體代謝、產生抗生化合物和抑制餌料中其它微生物的生長有關。
微生物生態制劑添加劑
    微生物態制劑能夠調節微生態平衡,增進養殖生物的新陳代謝，促進生長發育，從而起到間接防治疾病，增進健康的作用。桂遠明等（1994）從正常鯉魚腸道中分離出節桿菌和干酪乳酸桿菌，將它們制成微生物生態制劑。用添加了這種生態制劑的飼料投喂鏈魚，不僅提高了生長速率，而且增強了抗病力。其白細胞吞噬率和吞噬指數，巨噬細胞吞噬率，E玫瑰花環形成率均高于對照組。受到攻擊后試驗組的成活率、特異性抗體效價等均明顯高于對照組。王經邦等（1991）應用不同來源的正常腸道菌制成微生物生態制劑，以此作為飼料添加劑進行仔鰻腸道微生物生態的重建試驗，結果受試仔鰻的嗜食性均有明顯提高。
    微生物生態制劑在對蝦育苗與養殖中的應用也取得了顯著成效。吳垠等（1994）從對蝦消化道中分離篩選出三株微生物菌株，將它們分別制成生態制劑，作為飼料添加劑，結果能顯著提高中國對蝦出池仔蝦的成活率，并有一定的促生長作用.鄒向陽等（1995）成功地將雙歧桿菌生態制劑應用于中國對蝦育苗，從無節幼體到商品蝦苗的成活率提高了55％－60％，而且對蝦幼體的生長發育速度、增重、抗病力均有明顯提高。
益生素添加劑
    "益生素"（Probiotic)這一術語最先由Lilley和Stillwell于1965年所提出。它是由乳酸桿菌、枯草桿菌、鏈球菌和酵母菌等組成的活菌培養物的總稱。由于乳酸桿菌類在飼料中具有不穩定性，而枯草桿菌等芽孢桿菌比多數產酸菌要穩定得多，因此近些年來芽孢桿菌受到人們的重視。作為飼料添加劑，益生素的作用機理是隨同飼料進入養殖生物消化道的活菌通過繁殖，抑制了腸道內有害菌群（沙門氏菌、糞大腸桿菌等）的繁殖，促進有益菌群如乳酸菌、雙歧桿菌等的生長繁殖，改善腸道微生物區系，并可產生消化酶、合成B族維生素等，因此可以促進營養吸收、加速生長、提高抗病力。歐、美、日等國家80年代中期開始將益生素應用于禽畜飼料中。我國90年代初也開展了這方面的研究，張淑華等的研究結果表明，在對蝦飼料中添加0.1%的益生素，可使對蝦成活率提高5.0%-6.2%，個體重量增加4.6%-6.4%，單產提高8.8％－12.5%。
    與益生素相似的還有日本比嘉照夫教授1983年開發的EM（Effective Microorganisms)制劑。EM是由光合細菌、乳酸菌、酵母菌、放線菌、發酵型絲狀菌等多種微生物組成的菌群。作為飼料添加劑，它可以調節禽畜腸道微生物的平衡，從而起到促進生長，提高產品品質的作用。我國自1991年引進EM技術以來，在畜牧為的應用中效果比較好。黃永春等以EM作為飼料添加劑應用于長毛對蝦養殖取得了較好的效果。而后他們又將EM應用于建鯉的飼養，結果表明添加EM可以提高建鯉的魚肉質量。

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