試驗證明“瘦肉精”產生病態肉

曹錦萍

　　作為“瘦肉精”的萊克多巴胺到底有毒無毒？這可能是養殖業及科研界爭議最多的問題之一。近日，農業部種豬質量監督檢驗測試中心(廣州)檢測室主任樊福好向南方農村報記者公開了該中心的一個試驗結果，萊克多巴胺確實對生豬健康造成嚴重損害。這是國內首次公開用試驗數據證明：萊克多巴胺“無毒副作用”的說法不實。

　　據了解，盡管我國農業部法規明令禁止使用萊克多巴胺，但多年來，關于萊克多巴胺無副作用的說法在養殖業流傳甚廣。科研界的態度與此不無關系，認為它“無毒副作用”，“無需休藥期”。      

　　2010年1月22日，農業部種豬質量監督檢驗測試中心(廣州)購買了38頭生長豬，分為兩組(對照組8頭，萊克多巴胺添加組30頭)。1月24日正式試驗，萊克組添加量為鹽酸鹽20mg/kg飼料。2010年2月20日結束添加。2月21日—26日，研究人員采集對照組(以下稱對照組)和萊克多巴胺添加組(以下稱萊克組)豬的血液進行健康評價，分批次檢測豬的健康指數、中毒指數、紅細胞體積。結果發現，萊克組的豬健康指數低于對照組(P=0.0306)，萊克組的中毒指數高于對照組(P=0.0188)，萊克組的豬紅細胞發生嚴重腫脹(P=0.0099)。樊福好介紹，根據生物統計的方法，P小于0.05時，就意味著差異顯著。三個對照數據都證明，萊克組生豬健康已經受到損害。而且，他們的試驗有近一周的停藥期，但仍然發現豬的中毒指數呈現較高狀態。      

　　樊福好認為，盡管尚未做豬肉對人體的影響試驗，但“萊克多巴胺對豬已產生損害，于人亦有參考意義。”      

　　記者查閱發現有論文稱，使用萊克多巴胺后，育肥豬日增重提高9.03%，采食量減少6.58%，胴體瘦肉率提高4.18%，料重比下降14.18%。樊福好說，實驗過程并未發現生豬采食量變化。所謂的增加長肉，其實是生豬中毒后的一種畸形生長。他分析，添加萊克多巴胺導致豬的中毒指數升高、紅細胞體積的變大，腫脹的紅細胞攜帶氧氣的功能大大降低，由于紅細胞攜氧功能受損，只能通過代償性肌肉肥大來補充運動需要的氧，所以瘦肉增加了。這種肌肉其實是一種病態肉。      

　　“人得了甲狀腺腫大病后，甲狀腺也會畸形生長，豬長期食用萊克多巴胺也一樣，這其實是一種病態?！彼绱舜虮确?。      

　　據悉，到目前為止，大多數科研試驗都著眼于萊克多巴胺的“增重”效果，對其副作用并未有深入研究，更沒有公開數據表明其危害。樊福好說，根據試驗得出的結論是：“豬屁股大了，紅細胞大了，紅細胞攜氧功能卻廢了”。（南方農村報）

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豬肉越來越不好吃了   越來越怕吃出毛病來了

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現在的豬肉沒有什么肉鮮味了

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他分析，添加萊克多巴胺導致豬的中毒指數升高、紅細胞體積的變大，腫脹的紅細胞攜帶氧氣的功能大大降低，由于紅細胞攜氧功能受損，只能通過代償性肌肉肥大來補充運動需要的氧，所以瘦肉增加了。這種肌肉其實是一種病態肉？

這個機理是對的嗎？