環境衛生、飼養管理、營養與家禽傳染病的相互關系

李向陽

環境衛生、飼養管理、營養與家禽傳染病的相互關系
蔡寶祥(南京農業大學　南京　210095)??21世紀即將來臨，隨著人民生活水平的進一步提高，我國養禽業必將向集約化生產方式發展。為養禽業健康發展，防制危害家禽生產最嚴重的傳染病，始終是家禽生產的重要環節之一。一提到家禽傳染病的防制，以往我們主要重視其免疫預防和藥物防治，很少注意研究環境衛生、飼養管理和營養對傳染病的影響。由于病原微生物經常發生毒力和抗原性的變異，以及對抗生素耐藥性的日益增多，常使免疫預防和藥物防治得不到滿意的效果，因此不得不尋求解決防病問題的其它途徑。歐美一些國家家禽集約化生產比較發達，認識到環境衛生、飼養管理和營養對防病的重要性，在這方面進行了不少研究工作，現將國外一些有關研究資料介紹如后，相信會有一定參考價值。
　　1環境衛生
　　1.1空氣
　　1.1.1氨氣和空氣中的塵埃
　?多發性漿膜炎是肉雞的一種常見病，是由致病性大腸桿菌所致的一種繼發感染，只有呼吸道上皮組織經常受到感染和吸入足夠量病菌的小雞才會發生該病。
　?氣管和支氣管上皮的纖毛和粘液是正常呼吸道上皮的第一道有效防線，纖毛有規律的往頭部方向擺動，可將吸入的外物推向咽喉部，纖毛上粘液的粘度和功能取決于pH的變化。空氣中氨的濃度過高，可使pH增高，而CO?2濃度加大則使pH下降。氨在空氣中的濃度達23ppm時可使雞群生長發育受阻，當達到20-50ppm時雞更易感染呼吸道疾病，60-70ppm時可致結膜角膜炎。塵埃顆粒可機械地堵塞纖毛運動。當發生雞毒支原體(MG)、傳染性支氣管炎病毒(IBV)、新城疫病毒(NDV)、禽肺病毒、呼腸孤病毒(REOV)和腺病毒感染時，纖毛常受到損害。在通風不良的肉用雞舍，在4周齡時常易出現高塵埃水平和高氨濃度相結合的危害。CO?2濃度超過1%時屬過高水平，但一般少見。
　?氨氣的釋出也是酸雨的來源之一，因為氨氣含有氮，可被氧化成二氧化氮(NO2)，二氧化氮再溶于水即變成硝酸，易造成酸雨。氨是雞糞中的尿酸與未消化的蛋白質被微生物分解而產生的，在分解過程中還產生二氧化碳。雞舍中的氨氣對健康有明顯影響，如能控制舍內適當通風量，使雞糞迅速干燥，可以有效減少氨氣的發生。將雞糞適時移出雞舍堆積造肥，亦可減少氨氣的釋出。
　　1.1.2在氣溶膠和塵埃中的病毒?NDV以及可能所有帶囊膜的病毒，當相對濕度較低時，可在氣溶膠中存活。而無囊膜的病毒如傳染性法氏囊病病毒(IBDV)、雞傳染性腦脊髓炎病毒(AEV)等，則在相對濕度較高時能存活較久。在氣溶膠中的病毒在高溫下易失活。例如在飛沫中的NDV當在飛沫轉變成干顆粒時常易失活。10μm直徑的飛沫在30℃可在幾秒鐘內變干，在30～40%相對濕度下可形成1～2μm的干顆粒，并損失103.5ELD50病毒。在加蛋白胨后病毒的損失可大大減低。顯然，飛沫的組成對病毒的滅活有很大影響。?肉雞飼養在相對濕度較低的環境下，當以LaSota或其克隆株新城疫疫苗氣霧免疫可能發生嚴重的反應。這是由于相對較大飛沫(120～150μm直徑)在低濕度下蒸發后變成微細的飛沫(約2μm)，可以被雞吸入呼吸道深部而發生嚴重反應。在這種環境下進行氣霧免疫應采取特別措施，保持通風和空氣濕度。否則免疫接種可以滴眼法、飲水法或采用毒力較弱的疫苗。
　?病毒可隨懸浮于氣溶膠的塵埃微粒傳播于雞舍外，能否傳得更遠則取決于塵埃微粒的大小和風速。直徑大于或等于100μm的微粒懸浮在空氣中沉降得很快，而0.5-1μm直徑的微粒可一直漂浮在空中，但其中的病毒迅即滅活。懸浮微粒的種類、大小和數量與養雞的條件有關。深厚墊料比籠養形成的塵埃微粒多得多，幾乎所有塵埃來自飼料。相對濕度較低且溫度較低時懸浮微粒數量增多。適當通風和避免雞群擾動可使塵埃減少。較大的微粒僅能在風速相對較高時才能隨風傳播。這些較大的微粒是最危險的，因為它們可能攜帶較多量的病毒，并能為病毒對抗滅活提供較多的保護表面。雞舍附近的樹和灌木叢可阻擋塵埃的傳播。1.2糞便和墊料?大型集約化養雞場可產生大量雞糞。每年每只蛋雞約產生45-50kg新鮮雞糞，即約0.5kg磷酸酐(P2O5)，一個有一萬只蛋雞的雞場每年可生產5000kgP2O5，這些肥料可施用于32公頃耕地。每只肉雞約產生22～24kg鮮糞，含0.24kg磷酸酐，一個十萬只肉雞的場每年可生產24000kgP2O5，可供160公頃耕地施肥用。這些糞便必須加以發酵處理，使其腐熟而成為有機肥料。雞糞中含有磷酸鹽和硝酸鹽，為保護環境，應適量施肥，不使礦物質在土壤中累積或污染水源。制造雞糞堆肥應考慮加入木屑或粗糠以調整碳氮比及水分，以利堆肥的好氧發酵。?糞便和墊料是有害和有益微生物感染的來源。未經處理的墊料可帶來嚴重問題，特別是當雞群感染腸炎沙門氏菌或NDV、IBDV。Kouwenhoven等(1993)的試驗證明，當墊料在密閉裝置內產熱的堆漚過程中，可使絕大部分腸炎沙門氏菌滅活。從實驗感染雞群所取嚴重污染的雞糞堆漚6h，裝置內溫度達到53℃時，即無法分離出腸炎沙門氏菌，繼續堆漚直至溫度升至63℃，也未發現有對溫度敏感性不同的其它沙門氏菌。在墊料中污染的球蟲卵囊可在堆漚后24h達到74℃高溫時滅活。對病毒則未充分進行試驗，但可以期望那些對溫度比較敏感的IBV和NDV較易滅活，IBDV和傳染性貧血病毒(CAV)則較為耐熱。梭菌屬的芽胞在100℃以上才能滅活。這種在控制狀態下進行的產熱的堆漚過程是墊料消除病原污染的好辦法。
　　2飼養管理
　　2.1禽舍和環境對肉雞球蟲病的影響
　?直到最近，抗球蟲病的計劃要求消滅致病的球蟲，但目前對該病已逐漸認識到病原學的多因素。Henken等(1992)對189個肉雞群的研究表明，禽舍和環境對疾病有明顯影響。光照與疾病有關，間歇光照比連續光照對球蟲的生長發育更為有利，對抗球蟲藥的作用則不利。每平方米地面墊料數量多的比墊料少的對球蟲病有更大的危險性，由于墊料量大質差，且過于潮濕，均有利于有傳染性的球蟲卵囊的滋生。肉雞密度超過每平方米22只時也會帶來不利的影響，因為可使墊料中球蟲卵囊數大為增加。另一重要的影響因素是雞的品種，在試驗的6個品種中有3個品種的抗病力較差。尚不清楚這種明顯的遺傳性抗病力差異是由于不同的免疫性能，或是不同的飼養管理水平。其次是雞舍的衛生條件，為防制球蟲病雞舍的清潔消毒要求比清除細菌和霉菌的污染要求更高。初生雛雞育雛期室溫較高，在育成期空氣中氨氣含量較低而CO2較高時，發病的危險較小。
　　2.2雛雞運輸對新城疫免疫的影響
　?Kouwenhoven(1993)在雞新城疫試驗中常可見到一日齡雛雞當接種疫苗后立即運往實驗室放在隔離器的，在免疫后2～3周其抗體效價要比留在農場里(未經運輸的)高1-1.5log2。
　?還可以看到，在孵化室接種疫苗后運往距離較遠的農場的雞，要比運輸距離較近農場的雞抗體效價高些。也發現甚至一些未接種疫苗的雛雞與剛接種疫苗的一日齡雛同車運往實驗室隔離器，比其同一批雛雞隨后在農場免疫的抗體效價還高。
　?試驗證明，未接種疫苗的雛雞與接種過疫苗的同一批雛雞放在同一個箱籠中接觸1.5h，3～4周后未能查出抗體，但如將在箱籠中的接觸時間延長到3.5h或6.5h，則可使接觸的未接種疫苗雛雞產生良好的免疫性和抗體效價。顯然，疫苗毒在箱籠中傳播，傳播的強度取決于接觸的時間。因此建議，在孵化室接種疫苗后運至農場，途中至少要4h，這樣可使那些在孵化室里沒有接種到足夠疫苗的雛雞通過運輸途中的接觸暴露，得到補償。
　　2.3運輸和應激對沙門氏菌病的影響
　?Kouwenhoven(1993)發現肉雞在運往加工廠時所用的箱籠是加工產品表面污染沙門氏菌的主要來源。箱籠在裝運前未經適當清潔消毒，可能帶有以前裝運時其他農場病雞留下的病菌。沙門氏菌不僅從皮膚而且還從泄殖腔中分離到。其血清型是該農場過去從未見過的。顯然這些細菌是在運輸過程的幾個小時內侵入雞體內的。曾發現已凈化沙門氏菌病的雞場的雞其屠宰產品竟有40%帶菌。因此在運輸前、運輸過程和屠宰過程的污染，很容易使為減少肉雞沙門氏菌檢出率的努力白費。為了解決這一影響公共衛生的問題，必須作大量研究。
　?新孵出的雛雞感染除雛白痢沙門氏菌(S.pullorum)、雞傷寒沙門氏菌(S.gallinarum)或腸炎沙門氏菌(S.enteritidis)以外的沙門氏菌，通常表現為無癥狀感染，并不引起發病。Kouwenhoven(1993)報道其經驗是在初孵出的幾個小時內死亡率是正常的，但一旦經長時間或長距離的運輸后，這些雛雞可死于敗血癥并能從各種臟器中分離到沙門氏菌。在箱籠里顛簸，引起明顯的勞累和高溫以及饑渴，這些應激導致無害沙門氏菌的侵染。同樣，如初生雛雞開始育雛時環境溫度過低也可引起應激。初生的雛雞接種沙門氏菌后通常糞檢每克腸內容物含菌量達10?6～10?8，尚無死亡亦無癥狀，甚至不影響生長發育，但只要受冷幾個小時就可能引發敗血癥和死亡。
　　較老的雞變成沙門氏菌不排菌的帶菌者，由于沙門氏菌潛隱在巨噬細胞中，在荷蘭的種雞消滅腸炎沙門氏菌計劃中，以細菌學檢查方法追蹤帶菌雞群，對150只雞每周一次連續4周檢查糞樣，未能查出沙門氏菌。對其中20只雞注射皮質類固醇以刺激細菌繁殖；三天后帶菌雞開始排菌，并可從內臟中分離到，說明存在著某種其它類型的應激可使感染惡化。一旦腸炎沙門氏菌重新在雞腸道定植，雞群中的感染主要是由“食糞循環”維持的。根據這些帶菌者、食糞循環以及應激等因素，提出這樣一個問題，即沙門氏菌的消滅是否應基于預防應激，而不必將僅有少數帶菌者的雞群全部淘汰。
　　2.4對抗生素的耐藥性
　?由于不適當地應用抗生素，對人類和家畜都帶來嚴重威脅。Kouwenhoven(1993)報道其實驗室45%以上的大腸桿菌是從至少對三種抗生素有抵抗力的雛雞分離出來的。這些細菌將在較老的雞群中扎根，并具有同樣的耐藥性。這種耐藥性可以代代相傳，最后傳遍整個雞群。從肉雞場剛孵出的雛雞氣管和胃腸道分離的大腸桿菌與其后育成期若干周后分離的細菌對抗生素的耐藥性模式是相同的。對抗生素的抵抗力主要是由遺傳決定的，位于質粒上的遺傳信息可在物種細胞間交換。耐藥菌株與敏感菌株在自然界有同樣的競爭力，因此它們不會從環境中消失。盡管氯霉素已多年不用或用得很少，但目前仍見對其具有同樣水平的耐藥性。其它抗生素也有同樣的情況，當不再使用這些產品時，這種耐藥性仍然存在且很穩定。由此可見，在雞的環境中已建立起耐藥性菌株，且可無限期地污染環境。因此，應不再使用那些較老的抗生素，而應采用新一代的抗菌藥物，如氟喹諾酮等，以重新建立細菌對藥物的敏感性。
　　2.5不同品種的抗病性
　　眾所周知，白來航雞比棕色蛋雞及重型種雞和肉雞對馬立克氏病更為易感，但這種特性在實際育種計劃的應用很有限。相反，白來航雞對減蛋綜合征(EDS76?)的易感性低于棕色蛋雞和肉種雞，由于有效疫苗的廣泛使用，這一知識從未得到應用。?呼腸孤(REO)病毒引起的腱鞘炎是另一種與遺傳和飼養管理有明顯關系的病毒感染。實際上REO強毒引起的病毒性關節炎和腱鞘炎是快速生長的肉雞而不是產蛋雞的一種典型疾病，雖然產蛋雞對此病毒也是敏感的。
　　經典的滑膜炎包括肌腱、腱鞘、滑液囊壁以及實質器官炎癥相聯系的關節病變，從大多數病變中可分離出葡萄球菌，也可分離到多殺性巴氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌，還可能有支原體和病毒。肉用種雞，特別是種公雞易感性最高，而產蛋母雞的易感性最小。VanWalsum(1984)證明易感雞的纖維結締組織機械張力較小，顯微結構較疏松，而那些易感性較小的雞與之相比機械張力較強，結構較為緊密。作為纖維結締組織主要組成的膠原纖維含有氨基葡糖、粘蛋白和蛋白質。氨基葡糖、特別是硫酸軟骨素，其作用象水泥使纖維結構加固，粘蛋白是保持膠原纖維結構所必需的。膠原纖維結合的牢固程度取決于幾種筋腱組織成分相互作用的程度。各組成間相互作用較好，組織中氨基葡糖/粘蛋白化學滲出物越少。VandWalsum的研究顯示白來航雞隨著年齡增長，這種化學滲出物迅速減至低水平，而白康尼西公雞則繼續保持高水平。這些差異，可以說明它們對滑膜炎易感性的區別。纖維結締組織的疏松結構使微生物易于穿透和居留。這種解釋也可以用于說明肉雞對呼腸孤病毒所致腱鞘炎易感性的差別。在這方面應強調指出，肉雞一般比同齡蛋雞更易受到各種傳染病的侵害，部分解釋為肉雞生產的環境如高飼養密度、空氣中粉塵、氨氣濃度較高，呼吸道病毒和大腸桿菌等也較多。這些問題很多是人為造成的，如將生長快速品種的雞用質量低劣的飼料飼養，勢必影響雞體的免疫系統，使引起腱鞘炎、吸收障礙綜合征和法氏囊病的病毒得以乘虛而入。
　?吸收障礙綜合征(malabsorption syndrome,MAS)是另一種侵害肉雞的典型疾病，大多出現于3～4周齡，飼料轉化率很低，排出未充分消化的飼料，特別是未消化的黃玉米，使墊料變得潮濕油膩。剖檢可見腺胃腫脹，肌胃糜爛，并有輕度腸道水腫，腸內容物粘稠，未充分消化。以白來航雞作人工感染試驗(以病雞腸內容物給健雞口服)是有易感性的，在感染后短期內表現與肉雞同樣的癥狀和病變，但與肉雞相比，其體重減輕相對較少，類胡蘿卜素含量的減低也相對較少。這種較低的易感性可由不同的飼養管理條件來解釋，蛋雞飼養密度較小，且為籠養，因此較少感染此病。
　?西歐于1987～1990年出現的超強毒IBDV的暴發流行引起后備母雞高達50%～60%的死亡率，肉雞死亡率5%～30%。在人工感染試驗中，一株典型分離物殺死約50%4周齡母源抗體已消失的后備蛋雞，但卻只殺死5%肉雞，而SPF雞的死亡率高達100%，這一結果與通常認為蛋雞比肉雞對IBDV易感性更高的看法是一致的。
　?至今認為肉雞群體對IBDV的易感性是相似的。但在荷蘭的暴發流行中發現1個品種比另5個品種更為易感。從每一品種同一父母代雞群中取250只4周齡肉雞，發現這一品種死亡率(15.5%)明顯高于其它5個品種(1.5-5.5%)，其生長發育障礙也有顯著的差異。由于在育種過程中連續嚴格的篩選，肉雞在遺傳性能方面相對是同源的(相似)。但對突然侵犯的強毒IBDV，其易感性在不同品種肉雞間仍可出現很大的遺傳性差異。
　　3營養與傳染病的關系
　　3.1營養物對免疫系統的間接影響
　?在家禽生產現場條件下雞群接種活毒疫苗或受感染時保持最佳免疫活性是否比實驗室條件下最佳狀態要求更多的營養物?就大多數營養物而言并非如此。對生長發育最合適的營養水平也就是保持最佳免疫活性所需的營養水平。加以免疫系統還能通過白細胞的細胞活素(cytokines)作用，從其它組織動員大量營養物，因此對缺乏癥是有相當抵抗力的。同時白細胞的細胞膜對運送來的蛋白質有高度親和性，因此免疫系統有獲取循環在體液中營養物的高度優先僅。這樣，當營養水平較低，仍能從其它組織取得所需的營養物。
　?營養的突然變化(飼料、飼喂方式等)對免疫系統的影響比長期的臨界缺陷更大。根據Klasing(1988)的報道，短期的饑餓對體液免疫和細胞免疫都有促進作用，而過度飼喂則得到相反的效果。飼料成分和飼喂次數是體液中循環的激素如胰島素、甲狀腺素、生長激素、糖皮質激素和高血糖素等濃度的主要調節者，而這些激素對大部分免疫應答有重要影響。
　?某些營養物有助于抵消免疫應答對宿主的負面作用。
　?免疫系統可對某些能影響正常宿主細胞的有毒物質如蛋白水解酶等引起反應，維生素A、E和葉黃素(胡蘿卜醇)可保護宿主免受過氧化物的損害。
　?飼料可被影響免疫系統的毒素污染。
　　3.1.1黃曲霉毒素
　?黃曲霉毒素由于其免疫抑制作用，對傳染病的病程或免疫接種的效果有顯著的間接負面影響。黃曲霉毒素和棕曲霉毒素是由飼料中霉菌產生的危害性最大的毒素。在熱帶地區黃曲霉毒素的污染已達到驚人的程度。
　?Hegazy等(1991)試驗證明黃曲霉毒素對禽霍亂疫苗接種以及多種家禽病原體感染的負面影響。在飼料中添加吸附性物質有助于減少胃腸道對毒素的吸收(Kubena等1990)。
　　3.1.2氨基酸
　?某些氨基酸通過其對免疫系統的功能，當其喂用量不足時，也能對傳染病病程產生間接的負面影響。?　當飼料中缺乏蛋氨酸時，特別是同時也缺乏賴氨酸時，其影響比整個蛋白質缺乏更為嚴重。這種氨基酸的缺乏對免疫系統的影響極大。Tsiagbe等(1987)證明，0～3周齡雛雞日糧中含蛋氨酸0.413%是足夠的(比基本飼料中含量0.35%超過0.063%)。當補充0.125%或0.25%使飼料中蛋氨酸總量分別達0.47%或0.60時，發現對綿羊紅細胞和植物凝血素的遲發性過敏反應抗體應答增加，主要是IgG而不是IgM的水平增高了。很明顯，為達到最高免疫應答所需飼料中蛋氨酸的水平比為達到最快生產所需的水平要高。因此，應用以生長所需作為營養要求的標準并不能滿足全部的需要。由于淋巴細胞不能從同型半胱氨酸和膽堿重新合成蛋氨酸，而骨骼肌細胞卻能重新合成。這就表明淋巴細胞對蛋氨酸的需求比骨骼肌細胞要高(Cook,Miller,1991)。
　　蘇氨酸(Threonine)是禽類免疫球蛋白的一種主要氨基酸，當雛雞飼料中缺乏蘇氨酸時，可使其對新城疫病毒的抗體效價下降。纈氨酸(Valine)缺乏也可導致對新城疫病毒抗體應答下降。以玉米為主的飼料中亮氨酸(Leucine)含量很高，這對纈氨酸有拮抗作用(Cook,Miller,1991)。
　　3.1.3鈣
　?當火雞以含鈣量為0.9%的飼料飼喂時，其吞噬活性比飼喂含鈣量1.5%飼料的火雞要高50倍。看來飼喂含鈣量略低于正常水平的飼料可以增強小火雞的體液免疫和細胞免疫系統。這種免疫刺激是通過骨化三醇(Calcitriol)介導的，當在飼料中添加5～20μg/kg骨化三醇時，可以刺激增強吞噬作用和在試管內腫瘤細胞被腫瘤壞死因子(TNF)殺死的百分率(Garlich等，1992)
　　3.1.4免疫應答
　?最佳免疫性并不等于最佳健康狀態。一般認為當用新城疫、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎疫苗免疫接種后的反應是由于輕微呼吸道疾病所引起的攝食減少。也有最大的可能是由于細胞活素引起肌肉蛋白質合成和降解的變化。細胞活素主要是由單核細胞和淋巴細胞受病原微生物刺激后釋放出來的。在多種細胞活素中，在調節營養代謝和影響蛋白質合成方面最有意義的是白細胞介素-1和白細胞介素—6以及腫瘤壞死因子。雛雞注射白細胞介素—1制劑后表現骨骼肌肉降解的程度有所增加(Klasing等，1987)。
　　3.1.5傳染性支氣管炎與抗壞血酸(ascorbic acid,AA)
　?抗壞血酸不僅在試管內對一些病原微生物有直接殺病毒和殺菌作用，而且還能增進嗜中性白細胞的功能，并使感染NDV的細胞產生干擾素，以保護它免受自由基的破壞。病毒感染與循環體液中AA濃度的迅速減退有關，對健康禽類適度的AA濃度，在感染時降至適度以下水平。
　?Gross等(1988)試驗在來航雞的飼料中增添AA達到每公斤飼料含300mg的適度水平，當從氣囊接種大腸桿菌后可以減少心包炎的發病率和死亡率。實驗室的試驗研究在氣管組織培養中添加AA可使對IBV感染的抵抗力增長15倍。在動物試驗中早期即在每公斤飼料添加300-330mgAA可以顯著減少由IBV感染引起的氣管和氣囊病變(Davelaar等1992)。經試驗最適AA濃度為每公斤飼料含425mh，更高或更低的濃度效果較差。很多血清型的IBV威脅著世界各地的雞群，要保護肉雞抵抗所有這些血清型病毒是極為繁重的任務。AA以及其它維生素(如VE)在防制該病中可起顯著作用。
　　3.2飼料成分的直接影響
　　3.2.1球蟲病
　　球蟲病可以作為在現場研究傳染病與飼料關系的感染模型。某些有關宿主和寄生物關系的最新研究涉及飼料成分和飼養制度變化所引起的破壞性作用。眾所周知，球蟲病不僅引起腸道形態變化，也引起腸腔環境的變化，如腸道pH和微生物區系變化。同時還影響脂肪、類胡蘿卜素、脂溶性維生素、各種礦物質和氨基酸等營養物的吸收，因此足以說明由于感染引起的體重減輕和飼料報酬下降。Adames等(1992)的研究證明，中等程度堆型艾美耳球蟲(E.acervulina)感染不僅使十二指腸和空腸中脂肪消化減退，麥芽糖酶活性降低，而且還可使蛋白質的消化吸收減少，并使氮素經尿的排出增加，這一氮素的負平衡意味著肌肉蛋白質的損耗和體重的下降。Adames最近的研究表明，在感染堆型艾美耳球蟲后，對椰子油消化的影響比對豆油要小些。球蟲病對膠粒的形成損害極大，椰子油含有大量短鏈和中鏈三酸甘油酯，其消化不必以膠粒形式，因此這類脂肪的消化受感染的損害比豆油較小。
　?球蟲病感染時可能形成毒素，但至今尚未研究清楚。飼料的成分可以引起腸道微生物區系的變化，這可能起作用。
　?Cumming(1992)的研究發現一個有趣的情況，讓雞自由選食不溶性的砂礫或整粒谷物(麥粒、高粱等)以代替粉碎的谷物或含大量纖維素的飼料，以促進肌胃的活動使之比喂常規飼料的肌胃更有勁。喂粉料的雞肌胃相對而言較為萎縮。這些雞常可排出更多的卵囊。由此設想堅強的肌胃是對抗球蟲病的一道天然防線，由于它對卵囊、孢子囊和子孢子有較強的機械破壞作用。
　?飼料中的抗營養因素，大多是非淀粉碳水化合物，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素(Lectins)、存在于各種豆類種子外皮的鞣酸可能封閉腸壁粘膜，損害和影響免疫系統，使腸道分泌的消化酶失活，干擾蛋白質和碳水化合物消化率，導致腹瀉(Huisman,1992)。3.2.2吸收障礙綜合征(MAS)?肉雞患典型的傳染性MAS時，各種營養物質如脂類，脂溶性維生素和類胡蘿卜素的吸收以及碳水化合物和氨基酸的消化受到擾亂。曾試圖改變飼料配制以減輕疾病的影響，但未獲滿意的結果。通過以豆油改進脂肪質量，減少粗脂肪含量，使每公斤飼料含熱量從3300大卡降至3100大卡，可緩解這個問題。為了減輕與此病相關的VE缺乏的影響，每公斤飼料中的VE含量增補至10～15IU，在通常情況下10IU是足夠的，但在感染雞群要求更高些。通常添加維生素和礦物質都缺乏科學數據，添加過多的VA，由于與VD、VE相互作用，反而會加劇病情。Angel等(1992)的試驗證明，用含魚粉和葵花籽粉的日料比飼喂玉米和大豆粉料的雞癥狀輕微。Vahl(1993)有關MAS的研究發現，含低于25%脂肪(熱量相同)或10%以上賴氨酸和蛋氨酸的日糧比對照常規日糧可取得更好的飼料轉化率。這種飼料的優點可能是由于賴氨酸和蛋氨酸對免疫系統的有利影響。
　?對于典型的MAS，所有藥物均無效，只有在發病初期減少飼料喂用量，以減少經濟損失。
　　3.2.3　IBDV和VE
　?Kennedy等(1992)在北愛爾蘭對168個肉雞群約300萬只肉雞的試驗研究表明，喂用高含量VE(178IU/千克)飼料，可比喂常規量VE(48IU/千克)飼料多獲得8.2%的純收入。這份增加的收入來自由于增進免疫活性和對疾病抵抗力而使飼料轉化率和增重的提高。
　?發現有IBDV亞臨床感染的雞群，其平均經濟收入比無IBDV的雞群減少10%，但如使用高含量VE的飼料，則可抵消這一損失。而在無IBDV臨床感染的雞群，這種高含量V?E的飼料不能取得增加收入的效果。顯然，增補VE的飼料在受到疾病威脅的肉雞群可獲得明顯的效果。在世界各地雞群中當使用中等毒力活疫苗(IB、IBD、ND)時，常出現這種情況，VE的效果可能是作為抗氧化劑防止在細胞膜內的過氧化作用。
　?以上資料為我們提供了一些信息，說明某些家禽傳染病的發生、傳播、病程和強度能被雞場日常生產的環境、飼養管理和營養所影響。同時也強烈提示我們，在今后集約化養禽業迅速發展的過程中，獸醫工作者為防制禽病不能只重視免疫預防和藥物防治等傳統的領域，還必須掌握和應用有關環境衛生、飼養管理和營養等與禽病相互關系的最新知識，研究這方面尚待解決的問題，以便使我國的養禽業更加順利地健康地發展。

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很好的理論基礎

李向陽

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