現在油脂摻假都到什么水平了，用什么方法可以很好的控制？

wenswangwei · 發表于 2010-3-20 00:22:22

本帖最后由 wenswangwei 于 2010-3-20 00:23 編輯

現在油脂摻假水平很高，我們用的幾個常規指標根本控制不了，酸價，POV，不皂化物，水雜等檢測不出來，現在又在做丙二醛還是控制不了，哪位高手能否提供一些方法幫忙解決這個問題，現在都摻什么，用什么方法控制，渴望賜教

wht680926 · 發表于 2010-4-23 10:23:40

最好的方法是選擇一個可靠的供應商，另外不要一味地想購買便宜貨。相信任何東西都是一分錢一分貨。

aa521zz · 發表于 2010-4-23 10:24:36

嘴自己的嘴最好用

aa521zz 于 2010-4-25 09:25 補充以下內容

我們這卸車時用一個緩沖桶油先卸到緩沖桶中然后再往大罐里抽并且卸車過程全程監控

夢云凌 · 發表于 2011-1-21 11:23:42

關鍵是供應商的選擇也不是我們一方能決定的，有的時候采購就一手遮天了啊

yangsel · 發表于 2011-3-18 09:54:30

防不勝防。

張天昴 · 發表于 2011-3-27 20:38:16

穩定的廠家是硬道理

threefree · 發表于 2011-3-27 20:49:15

回復 wht680926 的帖子

真知灼見。

yyt · 發表于 2011-3-29 11:36:26

從不同油脂（混合油除外）的基本屬性上去獲得鑒別方法，但是供應商的商譽最重要

張帆遠 · 發表于 2011-3-29 14:15:14

選用對方說可以食用的，定期用該油煎炒兩個雞蛋，讓對方派銷售人員或者生產人員等來當場吃一吃，對方能吃，就基本可靠。

補充內容：
其它檢驗啥的，感覺都用處不大，你送檢吧，也不見得結果靠譜，地溝油仍然符合食用標準呢。結果出來的時候說不定油已經用完了。

張帆遠 · 發表于 2011-3-29 14:20:03

自己在化驗室里用這樣的油做個煎餅，聞聞看是不是有不良氣味，至于品嘗的話就不必了。一看裝油的那臟車臟桶，就足夠令人作嘔了。不過送油的罐車或油桶如果非常臟的話，是好油的可能性也就不大了。