“二月二”豬頭肉熱賣——銷量達到了平時的兩三倍

曹錦萍 · 發表于 2010-3-18 11:32:56

　　哈爾濱新聞網訊（記者張非非/文劉維濱/攝）昨日，記者在“裕昌”等多家熟食店里看到，許多市民聚集在店里購買豬頭肉、豬耳、豬手等熟食。據商家介紹，臨近“二月二”,豬頭肉提前熱賣，銷量是平時的兩三倍。
　　農歷二月初二，我國民間有“二月二，龍抬頭”的諺語，表示大地萬物復蘇，一切動植物都開始“抬頭”，一年要開一個好頭，迎來風調雨順。“二月二”吃豬頭是古代留下的傳統，是吉祥兆頭的標志。
　　據商家介紹，“二月二”的豬頭肉經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡的標準化生產，歷經10多個小時的“修煉”，才能端上餐桌。吃“二月二”豬頭肉有三種吃法，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷春餅吃。每一種吃法都有不同滋味。
　　傳說中，龍王是管降雨的，老百姓要把最好的祭品供上給龍王吃。因此，“二月二”又叫龍抬頭日，亦稱春龍節。用豬頭當供品祭奠祖先，供奉上天。大約從唐朝開始，國人就有過“二月二”的習俗。這一天吃春餅稱“摸龍鱗”，吃面條曰“扶龍須”，吃米飯是“數龍子”，吃餛飩為“看龍眼”，而吃餃子則叫“順龍耳”。當然吃得最多的，還是肥而不膩、肉骨分離、糯香可口的美味豬頭肉了。

文章來源: 哈爾濱新聞網