求助乳化劑的檢驗方法

王鳳巖

現在大家使用乳化劑的廠家越來越多，但是怎么簡單鑒別產品好壞？現在乳化劑的品種很多，有的廠家在體外做實驗，用試管加上水，油脂和乳化劑攪拌的實驗，可行嗎？有沒有更科學的鑒別方法？謝謝

王鳳巖 于 2010-3-17 22:46 補充以下內容

潘博士是做這行的專家  請教您了  謝謝

liyi11

這個各個廠家的你自己可以做實驗的呀

yaya200199

怎么沒人回啊？我也想知道，我想首先應該搞清楚 乳化劑里面的主要成分，然后針對主要成分進行檢測，按照比例添加水、豆油，觀察對豆油的乳化效果及穩定性

上善水

一是試驗室： “乳化劑＋油＋水”混合方法，觀察乳化狀況與油水重新分離所需時間；二是車間：將乳化劑＋油＋水，現場乳化后噴入混合機，顆粒料硬度會下降；三是消化試驗：測定脂肪消化利用率，動物或植物油脂飽和度越高，乳化效果越好；四是動物成績，使用乳化劑可以改善生產性能，例如哺乳母豬減重減輕，奶水好（測定斷奶－初生期間日增重）

王鳳巖

謝謝  潘博士   您就是說這種攪拌的方法是一種鑒別方法是嗎？

王鳳巖 于 2010-3-19 08:13 補充以下內容

謝謝  潘博士   您就是說這種攪拌的方法是一種鑒別方法是嗎？

shibenli

為什么不用脂肪酶呢？覺得這個比乳化劑更加直接。

虛竹

支持，使用脂肪酶比所謂的乳化劑效果更好，
脂肪酶針對的底物是脂肪，就向使用植酸酶針對的底物是植酸道理一樣

開心活佛

一定要看實際的飼養效果，單純的體外實驗不能代表什么！體內內消化的環境和過程是非常復雜的，受多種因素的影響！
乳化劑還分為工業用乳化劑和食品用乳化劑(營養性），目前大多數飼料廠應用的應為營養性的乳化劑，功能是多方面的，并不是簡單的乳化脂肪！

朝陽李三

乳化劑的功效還不了解

王鳳巖

謝謝大家  活佛的話給了我新的啟示，乳化劑就是一個簡單的物理過程，現在使用的乳化劑不單單是乳化劑，而是一個復合的產物