大成食品安心碼可溯雞肉來源

曹錦萍

　　3月10日，農業部畜牧業司、農產品質量安全中心、獸醫局等司局相關人員組成的專家組一行來到大成食品（亞洲）有限公司大連基地，就大成“食品安全回溯體系”建設和運行情況進行了實地考察。專家們參觀了大成食品肉雞飼養、飼料生產、電宰、食品加工4個環節的工廠，詳細檢查了大成食品安全回溯體系的運轉情況，同時提出了許多寶貴意見。

　　自1990年進入大陸以來，大成食品已發展成為中國最大的雞肉加工商，是肯德基、麥當勞、德克士等快餐連鎖企業在中國最大的雞肉供應商，以及2008年北京奧運會雞肉產品指定供應商，年銷售額超過100億元。從2006年開始，大成集團投入大量資金和人力資源，建立了從農場到餐桌進行全程可追溯的食品安全回溯體系。

　　大成的食品安全回溯體系包含以下管控機制：農場規范化統一標準管理、嚴格的肉品安全指標檢測、完善而嚴格的產品批次管理、產品流通環節的追溯和召回機制。大成食品除了從企業內部進行嚴格的質量管控之外，還積極為消費者提供更全面的產品信息，解除消費者對于食品安全的擔心。2009年，公司正式啟動“來源透明”食品工程，推出“姐妹廚房”雞肉食品品牌。目前，在市場上銷售的每一包或每一箱大成“姐妹廚房”的雞肉產品，只要輸入包裝上的安心碼，就能通過手機或互聯網便捷知曉包括養殖農場、飼養人、入雛與出欄時間；所使用的批次飼料生產信息；電宰工廠、批次鮮肉生產及質檢信息；食品深加工信息等內容。

　　此外，大成食品采用高度垂直整合業務模式，將飼料生產、雞只孵化及屠宰、雞肉加工及加工食品生產整合為統一的經營平臺。這種業務模式讓公司可以有效保證產品質量，從而貫徹實行
嚴格的質量及衛生控制措施，確保所有產品的質量及安全。

摘自：食品商務網

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