“食品中動(dòng)物源性成分種類識(shí)別技術(shù)”通過鑒定

曹錦萍

　　本報(bào)訊 日前, 北京檢驗(yàn)檢疫局承擔(dān)的國家質(zhì)檢總局科技計(jì)劃項(xiàng)目《食品中動(dòng)物源性成分種類識(shí)別技術(shù)研究》順利通過鑒定，并獲得廣泛好評(píng)。

　　近年來，食品安全問題廣受社會(huì)關(guān)注。北京檢驗(yàn)檢疫局一直將食品檢驗(yàn)檢疫和食品快速檢測(cè)技術(shù)的研究作為科研工作的重中之重。《食品中動(dòng)物源性成分種類識(shí)別技術(shù)研究》項(xiàng)目針對(duì)目前不法商家為追逐經(jīng)濟(jì)利益在食品加工過程中動(dòng)物源性原料以次充好、存在欺詐的現(xiàn)象，將著眼點(diǎn)放在食品中動(dòng)物源性成分種類識(shí)別技術(shù)上。該課題利用限制性酶切末端片段長度多態(tài)性技術(shù)（T-RFLP），融合先進(jìn)的具有高靈敏度的熒光標(biāo)記技術(shù)和高分辨率的毛細(xì)管電泳技術(shù)，在我國率先建立了包括豬、狗、牛、水牛、山羊、綿羊、馬、雞、火雞、鼠、三文魚、鱘魚、鹿等13種食源性動(dòng)物種類的T-RFLP鑒定方法。該方法的建立，對(duì)于提高動(dòng)物源性食品安全監(jiān)管水平，確保食品質(zhì)量安全，保障廣大人民群眾的身體健康和生活質(zhì)量，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展都具有積極作用。

　　來自中國檢科院、中國疾病預(yù)防控制中心、北京畜牧獸醫(yī)總站、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京師范大學(xué)等單位的專家及國家質(zhì)檢總局科技司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)該項(xiàng)目給予了積極肯定和較高評(píng)價(jià)，認(rèn)為該項(xiàng)目建立的方法靈敏度較高，簡便、快速、準(zhǔn)確，完善了動(dòng)物源性食品中動(dòng)物種類的鑒定方法，具有較強(qiáng)的科學(xué)性、實(shí)用性和創(chuàng)新性，在食品中動(dòng)物源性成分識(shí)別方面達(dá)到國際先進(jìn)水平。

文章來源：中國國門時(shí)報(bào)

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曹錦萍

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