美國出口牧草生產情況觀察

曹錦萍

　　美國幅員遼闊，地形復雜。中部屬大陸性半濕潤、半干旱與干旱氣候，西部大部分地區屬半干旱和干旱氣候，較有利于牧草的生長與生產。2009年9月下旬，長三角地區的奶協組團對美國中西部地區牧草產業進行了為期10天的考察，對其從田間生長到市場銷售、出口的整個產業鏈作了初步了解，基本上可劃分為：田間種植、存儲；工廠加工；運輸、銷售三個階段。其最大的特色是，所有這些過程全都實現了機械化作業。現將訪問獲得的一些情況向大家作一簡介。

牧草的田間種植、存儲

　　美國西部高原比較干燥，年溫差高達25℃，山區地勢越高氣溫越低。緯度差異對平均氣溫的影響也很大。從哥倫比亞高原到科羅拉多高原，冬季平均氣溫高出10℃，夏季更明顯。年均降水量500毫米以下，高原荒漠地帶不到250毫米。這樣的氣候條件反而為牧草生長、收割、翻曬等提供了優越條件。與我國傳統作物管理方式基本相同，牧草耕種后，農戶們充分利用當地的氣候條件和水資源，科學施肥、合理灌溉，及時檢查作物生長情況。到牧草可收割時，機器進地收割、田間翻曬、打捆、堆垛、撿垛、裝車，然后統一集中存放。

種植

　　訪問中EI Toro公司負責人的一句話令人印象深刻：“這里的土壤我們都經過分析，適宜種植，而我們這里水資源很有限，但是我們要用這有限的水資源灌溉好土壤，培養出優質的農作物。”當地農戶利用土壤、水、氣候等自然資源，科學種植，在牧草等農作物種植方面很有經驗。比如苜蓿和小麥、玉米、馬鈴薯等豆科牧草和禾本科牧草進行合理輪作。根據土壤、氣候的不同，一般三年一輪換。主要牧草品種有：苜蓿草、梯牧草、百慕大、克萊因、燕麥、蘇丹草等。施用農藥都是美國農業部批準 的，以保證牧草的質量。相關農藥的施藥記錄要求保存整整7年，以備相關部門隨時檢查。

　　Rick Hilafiker是加州一位農場主。 他的8000英畝土地主要用于種植牧草，供應Wilbur Ellis公司。Rick祖籍瑞士，祖父輩來到這里時先養牛，但1960年的一場龍卷風將家里的牛卷走后，他們就再也不養牛了，轉而因地制宜種植牧草。現在他擁有價值150萬美元左右的各種機器58臺。其中打捆機6臺、割草機3臺、翻曬機2臺、拖拉機15臺，還有一些深耕機等。平時只有十幾個人工作，忙時要雇40個人~50個人，一般雇用墨西哥工人，平均工資是每小時10美元。

灌溉

　　地區不同，灌溉方式也不盡相同。臨近山脈湖泊地區，如西雅圖等地，就利用山上融化的雪水、湖水、河水等，建立水渠，利用重力將河水直接引進農田，再通過漫灌方式進行灌溉；缺水的地區則靠打井引水等，利用大型節水設施進行噴灌。

收割

　　從南往北，因氣候不同，牧草一年中的收割茬數從9茬到三四茬逐漸減少。不同地區各個茬次的牧草質量是有差異的。例如，加利福尼亞南部地區，氣候適宜，苜蓿草一年可以割8茬~10茬，其中第二三茬質量較好。但是往北的華盛頓州，一年只能收4茬，其中第一茬牧草蛋白質含量最高，當然價格也賣得最高。加州大部分牧草粗蛋白在22%~24%之間，蛋白質最高的可達到26%，但比較罕見。加利福尼亞地區Hay Day農場的負責人介紹說，在9月底這里剛好進入蘇丹草的第7茬，他們一般是28天割一次。其實，時間長一些，草還可以再長多一些，但根據他們的經驗，一般28天時，草的綜合產量與質量卻是最好的時期。

翻曬

　　由于氣候干旱、降雨量少，所以這里牧草都采取田間自然風干。收割后在田間自然晾曬三四天后，翻曬機進場進行翻曬，使晾曬均勻。天氣最熱時只需3天，一般情況下也只需5天~7天就可曬干打捆了。

存儲

　　牧草要求盡量保持新鮮。打好捆后一般有兩種方式存放：田間儲存；倉庫存儲。田間地頭儲存是比較常見的方式。如在哥倫比亞地區，大家普遍采用草垛下墊上防潮薄膜或塑料墊板，草垛上用塑料膜覆蓋的方式，比較經濟。其他區域因條件、產品不同，采用不同的儲存方式。倉庫存儲一般指加工廠的倉庫，有大有小。

可追溯性

　　堆好垛后再對其進行抽樣檢測，取樣方式按相關行業規定操作。樣品送國家牧草實驗室檢測。牧草的安全性、可靠性和質量對客戶、農戶和加工商來說都非常重要。這里的牧草都具有可追溯性。因為每一垛草都有相關編號和記錄，一旦發現問題，只要告知產品編號，就可以查到牧草的種植日期、收割日期、殺蟲劑、除草劑、農藥使用情況等，甚至可以追溯到作物生長的那塊土地。

工廠加工

　　對干草的水分含量非常重視，幾乎在草垛堆在田間期間、裝車轉運入工廠倉庫之前及進行加工時等各個環節，都要反復檢查其濕度和水分含量。

壓縮

　　儲存在庫房中的干草捆，檢查所有水分含量后，剪掉用于捆綁草捆的麻繩，再次切割好后送至壓縮房，進行壓縮處理。通過壓縮，使牧草捆體積變小，可節省空間，節約費用。

草產品

　　牧草產品大致有兩種形式，即草捆和草塊（顆粒）。根據客戶的要求，生產商會生產出各種不同規格和包裝的草產品。草塊顆粒有單一草品種和混合草塊，大小也不同，用于不同畜禽需要。草捆在品種、大小、壓縮次數上也有區別。草一次壓縮后體積可減少50%左右。但二次壓縮時體積的變化就不是很大了。

草捆

　　我們國內奶牛場較常見的牧草產品是草捆。一般有普通草捆和大型草捆。普通草捆即直接來自草場 的草捆。這些草捆運到工廠擠壓成更小的草捆，即稱作雙擠壓（二次壓縮）草縮。雙擠壓草捆還可進一步分割成重量較輕的草捆，以便于裝卸。

草塊（顆粒）

　　草塊中的“混合餐”即混合草塊，比如由苜蓿草、蘇丹草、百慕大等草混合而成草塊等，就屬于這種。這種壓縮草塊的蛋白質含量低，但纖維含量高，價格相對便宜些。有些草塊在制作時還需加黏土，如果不加就不成樣。苜蓿草本身就有黏性，可以粘在一起，不需要加；需加的，則要進一步加工———切碎，再混合，制成草塊。草塊和顆粒料主要供給韓國市場，用于TMR。與日本不同，韓國TMR占很大比例。

包裝

　　壓縮好的產品再進行打包，包裝成不同的規格大小。有可供10頭~25頭小規模奶牛場使用的小包裝，也有可供500頭以上牛場的大包裝。包裝方式根據客戶需要而定。不同包裝在集裝箱堆放的方式所占空間不同。草塊與草捆同樣用集裝箱的話，草塊可多裝1噸。

牧草的運輸、銷售

　　牧草的運輸主要分為：從農場到工廠和從工廠到客戶的運輸。美國生產的牧草產品大部分用于國內，其他則遠銷國外市場。當牧草包裝好后，被整潔地裝進集裝箱，然后再用卡車運送至就近港口。美國中西部地區的牧草主要通過洛杉磯、西雅圖、塔科馬和波特蘭等港口，海運到中、日、韓等亞洲和歐洲國家。運往中國的牧草，大都是通過洛杉磯港口運出。貨物到達就近港口后，再做最后一次檢查：經質量檢測、過磅稱重，確認無誤才發貨。

　　牧草產品從生產到銷售都經過基本的三重質量檢驗。

貨源檢測

　　對產品進行充分檢測和評級，對整捆的牧草進行水分測試等。經采樣進行實驗室化驗分析的測試結果會錄入電腦，以備隨時查詢。

入庫檢測

　　當產品采購回來后，進行水分測試和內部取樣。評級是為了確保產品達到級別和含水量標準。含水量測試讀數被記錄在案，如果沒有發現異常情況，產品就可以入庫儲存。

出庫檢測

　　出庫檢測是為了確保產品符合運輸標準和客戶的要求。在對產品的實際處理中，每一捆都經過嚴格檢測，而不是抽查。很細致，每一垛草都要經過反復多次的檢查。

　　根據客戶需求進行生產。在美國，一般牧草加工廠都是就近收購牧草，距離太遠運輸成本就高，不劃算。其實在美國，苜蓿草競爭很激烈，加工廠、奶牛場等都要買草。對于加工廠來說，價格很高的話他們就不再收了，但是當地農戶就可以靈活購買，可以買到很好的草。所有生產商的生產都是根據客戶需求進行生產的。需要什么標準，就生產什么標準的草產品。加工廠有自己的采購標準。海外客戶也有自己的一套選購標準。比如日本客戶訂貨有三種類型：長期（一年以上）、短期（幾個月），還有隨到隨買的。他們需求最大的是蘇丹草，認為對牛而言最好的草是蘇丹草。而日本客戶選購牧草的標準就是顏色———“為了顏色而付錢”———要求提供自己喜歡的顏色的草，認為顏色是判斷草質量高低的標準。Eckenberg Farms公司的一個韓國客戶則要求在當地就對牧草加以混合：梯牧草、苜蓿草、藍草或燕草各1/3。因為韓國氣候較濕，希望先混合好，購買回去后好操作一些。 (作者： 劉李萍)

摘自:中國畜牧獸醫報
　

楊青

我用過苜蓿草，其他的沒用過