三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞,此外還要求皮膚也是黃的,這種雞肉質嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞,不是特指某一個品種,而是指黃羽優質肉雞的統稱。這類雞包括很多品種,分布也很廣,廣東主要有三黃胡須雞、清遠麻雞、杏花雞、中山沙欄雞、陽山雞、文昌雞、懷鄉雞。上海的浦東雞、浙江的肖山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等。然而從羽色來看是不一致的,有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色等;腳色、喙色和皮膚顏色也不相同;體型外貌和生產性能均有差異。 而三黃雞的管理與養殖規范也不斷推陳出新,最新現行的有:
DB34/T 413-2004 安徽地方品種皖南三黃雞
DB34/T 414-2004 皖南三黃雞雛雞飼養管理規程
DB34/T 415-2004 皖南三黃雞青年雞圈養飼養管理規程
DB34/T 416-2004 皖南三黃雞蛋雞(產蛋期)飼養規程 |
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