獸藥殘留的原因、危害及對(duì)策

rq165531343 · 發(fā)表于 2010-1-25 12:31:29

本帖最后由 rq165531343 于 2010-1-26 11:20 編輯

獸藥殘留的原因不執(zhí)行休藥期規(guī)定一些畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)不按休藥期的要求，在畜禽出欄前或奶用畜產(chǎn)奶期間還繼續(xù)使用獸藥，造成獸藥殘留，最為典型的是患乳房炎的產(chǎn)奶牛在用抗生素治療期間，所產(chǎn)的“抗生奶”仍然出售，供人食用。

動(dòng)物疫病威脅，導(dǎo)致濫用藥物由于我國(guó)目前動(dòng)物疫病時(shí)有發(fā)生，給養(yǎng)殖業(yè)帶來極大威脅，且造成很大經(jīng)濟(jì)損失，一些養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)為減少動(dòng)物疫病的發(fā)生及死亡，提高成活率，增加經(jīng)濟(jì)效益，濫用藥物，特別是濫用抗生素。

違規(guī)使用鹽酸克倫特羅(俗稱“瘦肉精”)等違禁獸藥鹽酸克倫特羅、喹乙醇等藥物能改善畜禽胴體品質(zhì)，加快生長(zhǎng)速度，提高瘦肉率，但對(duì)人體健康危害嚴(yán)重。一些不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)為追求經(jīng)濟(jì)利益，在飼料中添加“瘦肉精”等禁用獸藥，造成多起中毒事件。

生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用假冒偽劣獸藥、違禁藥物。

小規(guī)模獸藥企業(yè)過多，其產(chǎn)品質(zhì)量難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了監(jiān)管難度。

法律滯后，監(jiān)管不力國(guó)家對(duì)獸藥殘留檢驗(yàn)、監(jiān)測(cè)、監(jiān)管立法滯后，沒有明確的法律法規(guī)進(jìn)行規(guī)范，缺乏專門監(jiān)管機(jī)構(gòu)和監(jiān)管隊(duì)伍，導(dǎo)致監(jiān)管不力。

養(yǎng)殖水平較低長(zhǎng)期以來，我國(guó)畜禽飼養(yǎng)仍以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，而且在短時(shí)期內(nèi)不可能得到根本改變。分散飼養(yǎng)，加大了控制獸藥殘留的難度。

對(duì)獸藥殘留的危害認(rèn)識(shí)不足由于藥殘需要通過實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)才能發(fā)觀，人們無法用感官發(fā)現(xiàn)，故容易被人忽視。

獸藥殘留的危害過敏反應(yīng)動(dòng)物使用抗生素后可在體內(nèi)殘留累積，人類食用含抗生素殘留的動(dòng)物產(chǎn)品可引起過敏反應(yīng)，嚴(yán)重者可危及生命。

中毒一些含藥殘的動(dòng)物產(chǎn)品可引起人體中毒，最典型的莫過于國(guó)內(nèi)外都曾發(fā)生過的食入含有鹽酸克倫特羅的豬內(nèi)臟發(fā)生的中毒。

產(chǎn)生抗藥性人體食用含抗生素殘留的動(dòng)物產(chǎn)品達(dá)到一定量以后，使敏感菌產(chǎn)生耐藥性，人類感染后使用抗生素?zé)o效或藥效下降，對(duì)人體健康構(gòu)成很大威脅。

三致作用一些藥殘進(jìn)入人體后具有致癌、致畸、致突變作用。如呋喃西林是一種致癌抗生素，其殘留對(duì)人體產(chǎn)生致癌作用；丙咪唑類藥物殘留對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致突變作用。

激素樣作用獸用激素類藥物殘留，影響人體正常激素水平和功能，使兒童肥胖、早熟等。

影響貿(mào)易由于畜產(chǎn)品藥物殘留危及人體健康，使用違禁獸藥及藥物殘留超標(biāo)，導(dǎo)致我國(guó)畜產(chǎn)品出口受阻，極大地影響了畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

如何應(yīng)對(duì)獸藥殘留

加快立法進(jìn)度，加大執(zhí)法力度建立和完善各項(xiàng)法律法規(guī)、飼料安全標(biāo)準(zhǔn)、動(dòng)物產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)及獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，使對(duì)獸藥殘留的監(jiān)控、對(duì)違規(guī)用藥造成殘留超標(biāo)事件的查處等活動(dòng)能夠依法進(jìn)行。

健全機(jī)構(gòu)加快獸藥殘留管理和監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的建立和完善，使之形成從中央到地方完整的獸藥殘留管理和檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)。

嚴(yán)格執(zhí)法畜牧獸醫(yī)行政部門要嚴(yán)格執(zhí)行《獸藥管理?xiàng)l例》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》及其配套規(guī)章、規(guī)定，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為；加大執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)厲查處在飼料中使用違禁藥品的行為。

制定計(jì)劃建立獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃，尤其要制定未來5年至10年的獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃。把對(duì)人體健康危害大、國(guó)外重點(diǎn)監(jiān)測(cè)、國(guó)內(nèi)有濫用傾向的獸藥列入重點(diǎn)監(jiān)控計(jì)劃中。

加強(qiáng)監(jiān)測(cè)獸藥飼料監(jiān)察機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)畜產(chǎn)品安全控制的意識(shí)，主動(dòng)承擔(dān)檢測(cè)、監(jiān)測(cè)和科研任務(wù)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶）、屠宰場(chǎng)和食品加工廠開展獸藥殘留的實(shí)際檢測(cè)工作，為獸藥殘留的控制提供科學(xué)依據(jù)。

廣泛宣傳通過各種新聞媒體及多種措施進(jìn)行宣傳，使養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)、獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)單位(個(gè)人)、飼料和飼料添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位(個(gè)人)以及廣大消費(fèi)者了解、掌握科學(xué)使用獸藥和飼料安全的重要性，提高全民對(duì)畜產(chǎn)品安全問題的認(rèn)識(shí)，降低藥殘危害。

改革獸醫(yī)管理體制加強(qiáng)對(duì)飼料生產(chǎn)企業(yè)、獸藥生產(chǎn)企業(yè)及養(yǎng)殖過程的監(jiān)管。

積極推進(jìn)獸醫(yī)體制改革將政府行為與市場(chǎng)行為、執(zhí)法行為與服務(wù)行為區(qū)別開來，逐步推行官方獸醫(yī)制度和獸醫(yī)從業(yè)資格準(zhǔn)入制度，突出執(zhí)法職能，本著精簡(jiǎn)高效、責(zé)權(quán)分明、規(guī)范執(zhí)法、強(qiáng)化服務(wù)、完善機(jī)構(gòu)、穩(wěn)定隊(duì)伍的原則，建立新型的獸醫(yī)體系。

建立標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)范養(yǎng)殖技術(shù)，強(qiáng)化養(yǎng)殖過程的監(jiān)管。

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)必須在規(guī)定停藥期后，方可出欄畜禽，在休藥期間不得出售畜禽供人食用。

在飼養(yǎng)過程中使用的獸藥必須是國(guó)家有關(guān)法規(guī)允許使用的，不得使用違禁藥物、未被批準(zhǔn)的藥物、可能具有“三致”作用和過敏反應(yīng)的藥物。

做好用藥記錄，妥善保存?zhèn)洳椤?br />
嚴(yán)厲查處生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用違禁獸藥的行為。對(duì)違反國(guó)家規(guī)定的獸藥生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng))企業(yè)、飼料廠、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)要嚴(yán)厲查處，對(duì)查出的含違禁藥物的飼料、獸藥、畜禽及其產(chǎn)品要堅(jiān)決進(jìn)行無害化處理，并對(duì)有關(guān)單位(個(gè)人)進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。

提倡畜禽標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和集約化飼養(yǎng)加大動(dòng)物疫病防治力度，減少疫病發(fā)生；加強(qiáng)科學(xué)飼養(yǎng)管理，提高動(dòng)物抗病力，減少藥物使用，降低(避免)藥殘，確保動(dòng)物源性食品質(zhì)量安全。

摘自《中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)》