草地農業

狐貍先生

近年來，許多草業工作者撰文呼吁大力發展草地農業。但對草地農業的概念和優勢，發展草地農業的意義和戰略眾說紛紜、莫衷一是[1-8]，而對草地農業的劣勢未見論及。為了深化對草地農業的認識和促進草地農業的健康發展，本文擬對上述問題進行系統探討。
1草地農業的概念
    草地農業是以飼草種植和草食家畜養殖為核心的一種農業類型。之所以如此定義草地農業，理由主要有二，首先草地農業是農業，屬于農業類型之一種；其次飼草種植和草食家畜養殖是草地農業的基本標志，離開飼草種植和草食家畜養殖便沒有草地農業。
2  草地農業的優勢
    長期以來，我國的農業以谷物生產和豬禽養殖為核心，可以稱其為“谷物——豬禽型農業”（簡稱“谷物農業”）。相對于谷物農業而言，草地農業具有如下優勢[3-8]。

2.1  引草入田可大幅度提高種植業的氣候和土地資源利用率

    多年生牧草春季返青早、秋季枯黃晚，在北方一年一熟地區，生長期比谷物長1～3個月；一年生冷季型牧草耐寒、生長迅速，在南方亞熱帶地區，于冬閑田中種植，可增加耕地利用期3～5個月。

2.2  飼草生產產量高且穩定
    飼草生產屬于營養體生產，植物地上部分包括莖葉和籽實等皆為收獲目標，與僅以籽實體為收獲目標的谷物生產相比，正常情況下產量高出1倍以上。籽實體生產對環境要求較為嚴格，從萌發出苗到花芽分化、拔節抽穗、揚花傳粉、灌漿成熟等任何一個時期遭遇逆境（如干旱、低溫、冰雹、大風、光照不足等）都將造成籽實產量較大幅度地下降，嚴重時甚至可能出現絕收。而營養體生產的生態適應幅較寬，遭遇逆境時減產幅度亦較小，因而產量相對較為穩定。
2.3  引草食家畜入農業系統可顯著提高畜產品產量
    養殖草食家畜可使人及豬和雞等畜禽難以利用的谷物秸稈成為牛、羊、馬和驢等牲畜的粗飼料，肉、奶、皮和毛等畜產品的產出大幅度增加。
2.4  種植多年生牧草和養殖草食家畜可有效地解決種植業的用地和養地之間的矛盾
    多年生牧草根系發達，根量較大；加之多年生草地的耕作次數明顯少于一年生谷物農田，土壤擾動較輕，土壤有機質分解較慢，因而種植多年生牧草可明顯提高土壤有機質含量。在生產畜產品的同時，養殖草食家畜還可以生成大量優質有機肥——糞便，返施于農田可有效提高土壤肥力。
2.5  引多年生牧草和草食家畜入農業系統可明顯改善系統的環境效應

    多年生草地地上覆蓋期長、覆蓋度高，地下根系發達且四季存留，土壤因耕作少而不松散，固土保水能力大大優于一年生谷物農田，控制水土流失、風蝕沙化和揚塵起沙的效果明顯。養殖草食家畜將谷物秸稈轉化為畜產品和有機肥，可大幅度減少秸稈廢棄物。

    概括地講，草地農業將飼草種植和草食家畜養殖引入農業系統，使農業系統的組分得以完備和合理。飼草的引入使種植業的氣候和土地資源利用率及植物產品產量大幅度提高。草食家畜的引入使農業系統的物質和能量循環得以通暢和合理，農產品產量顯著提高。以飼草和草食家畜為紐帶聯結農業的兩大部類——種植業和養殖業，使農牧結合得以完善和緊密。同時，種植多年生牧草和養殖草食家畜使種植業的土地用養矛盾得以有效地解決；引多年生牧草和草食家畜入農業系統使系統的環境效應得以明顯改善。上述優勢決定了草地農業屬于“高效農業”、“生態農業”和“可持續農業”。
3  草地農業的劣勢
    草地農業并非完美無缺，相對于谷物農業而言，亦存在諸多劣勢。
3.1  草地農業飼草種（品種）尚不夠完美
    多年生牧草生態功能強大，其中豆科牧草的蛋白質含量很高，但產草量不夠理想，盡管顯著高于谷物；一年生飼草產量高，但生態功能不強。目前尚無一個生態功能強、產草量高的完美草種（品種）。于是，在生態問題不大的地區可以把追求高產設定為第一目標，選用一年生飼草，如“飼料之王”——玉米；而在生態問題較為突出的地區只能犧牲一些產量，選用多年生牧草，如“牧草之王”——紫花苜蓿。在以蛋白質生產為主要訴求的情形下，紫花苜蓿與谷物相比具有明顯優勢。
3.2  草地農業肉用畜種的飼料報酬較低
    奶牛的飼料報酬較高，但肉牛、肉羊的飼料報酬則較豬和禽為低。這也是國際上牛肉和羊肉價格顯著高于豬肉和禽肉的重要原因之一。
3.3  草地農業中間產品的運輸成本較高
    干草和青貯是草地農業的主要中間產品，干草的密度遠低于谷物，單位質量的運輸成本明顯高于谷物；青貯的含水量遠高于谷物，單位質量干物質的運輸成本更是大大高于谷物。如果飼草生產和草食家畜生產結合不夠緊密，地理距離較遠，則草地農業的飼草——牛羊生產相對于谷物農業的谷物——豬禽生產的比較優勢將會大打折扣。
4  發展草地農業的意義[5-8，11，12]
4.1  發展草地農業可明顯提高農業總體生產水平
    引草入田和引草食家畜入農業系統，使系統的組分得以完備和合理、農牧結合得以完善和緊密、系統的物質和能量循環得以通暢和合理、系統的可持續性得以明顯增強、氣候和土地資源利用率得以大幅度提高、種植業和畜牧業的產量和穩定性得以顯著增加，從而使農業總體生產水平得以明顯提高。
4.2  發展草地農業可顯著增加農民的經濟收入
    引草食家畜入農業系統，使系統的產業鏈得以延長、作物秸稈得以變廢為寶、畜產品產量得以顯著增加，從而使農民的經濟收入得以顯著提高。
4.3  發展草地農業是保障食物安全的戰略措施
    隨著人口數量的增長和人民生活水平的提高，我國肉、蛋、奶等動物性食物的需求量不斷增加。由此引發飼料及飼料蛋白質的缺口不斷擴大，預計10～20年內我國飼料蛋白質缺口將達到3000萬噸以上。如果依靠籽實體生產方式來解決飼料蛋白質缺口問題，至少需要增加耕地5億畝。顯然，這是不現實的。較為可行的解決途徑是變籽實體生產為營養體生產。改生產籽實體飼料為種植營養體飼草可提高飼料及飼料蛋白質生產效率至少1倍以上。另外，季節性閑田種草亦可為解決飼料及飼料蛋白質缺口問題作出一定貢獻。
4.4  發展草地農業是保障生態安全的戰略措施
    我國水土流失、風蝕沙化和沙塵暴形勢十分嚴峻，草原與耕地的不合理利用是其重要成因。谷物等一年生作物類耕地——植被系統固土保水能力較弱，原因是植被覆蓋期短、覆蓋度低，以及因耕作頻繁而致表土松散。在風蝕、水蝕嚴重地區，改種植谷物等一年生作物為生產多年生牧草，是控制耕地水土流失、風蝕沙化和揚塵起沙的有效措施。
4.5  發展草地農業是實現農業可持續發展的戰略措施
    因抗風蝕、水蝕和抑制土壤鹽分表層聚集能力較強，種植多年生牧草是抑制耕地荒漠化（沙化、粗化、貧瘠化和鹽堿化）的有效措施。另外，如前所述，種植多年生牧草和養殖草食家畜具有培肥地力的功能，有利于解決土地用養矛盾。
來源于中國農業大學草地研究所：孫洪仁，韓建國，武瑞鑫

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發展草地農業，可有效保護生態環境，確實是農業生產發展的一條極其重要路子。

牧仁畜牧

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