這就是大名鼎鼎的壹號土豬飼養和管理方式！

有點迷茫 · 發表于 2010-1-8 10:22:04

1）壹號土豬的養殖

　　實行“公司+基地+農戶”的聯合經營模式。在基地培育出壹號土豬種苗，由農戶在公司的無公害農產品產地進行放養。產地均為環境優美、空氣清新、無工業污染的果園以及山坡地。農戶采用傳統的喂養方式，分階段飼養，用番薯苗、玉米、米糠、麥皮等土飼料喂養。壹號土豬長期在野外進行放養，其運動能量消耗大，生長速度較緩慢，出欄時間均在1年以上，真正采用了“三土”養殖。產地有嚴格的衛生消毒防疫制度，種苗、飼料、獸藥均由公司提供，在飼養過程中的每一生長階段，公司都安排專業的獸醫、營養師、保育員在現場進行監督和指導，確保飼養出來的壹號土豬無農殘、藥殘、激素殘留等等，以確保為壹號土豬熱鮮肉提供質量可靠的原材料。此外，壹號土豬養殖過程產生的污水、污物全部由公司進行無害化處理，變廢為肥，返還于田，保持和維護了生態環境平衡?？傊继柾霖i養殖以創造社會效益為宗旨，在追求經濟效益的同時，也顧及了生態效益。

　　（2）壹號土豬的特點

　　公司以市場需求為導向，以標準化生產為出發點，以提高產品的質量安全為核心，以生產安全、衛生、無公害的豬肉為目標，對豬肉實施“從產地到餐桌”的全程質量監控，增強市場競爭力。壹號土豬是廣東天地食品集團董事長經過長期的實踐和研究，在廣西陸川豬種的基礎上，利用我國優秀的地方土豬種——太湖豬與其進行二元雜交，從而選育出來的優質土豬種，并已獲得國家商標權。壹號土豬具有以下特點：

　　1）嘴短面凹，耳小豎立，頭紋橫行，毛色為全身黑色，軀體短矮寬圓，皮薄毛稀，鬃毛短少。

　　2）抗逆性強：壹號土豬對外界不良環境條件具有良好的適應能力，主要表現在抗寒、耐熱、耐粗飼料和低營養條件下仍具有良好的表現等，適合野外放養。

　　3）肉質優良：主要表現在肌纖維數量較多，系水力強，PH值高（6.5~7），肉色紋理好，肉質細嫩，香味濃郁，產生PSE肉（灰白肉）和DFD肉（暗黑肉）的情況較極少。更為突出的是，壹號土豬肌肉內脂肪含量較高，經測定肌內脂肪含量為2%~3%。

　　4）生長速度比較緩慢，飼料轉化率低（4 :1），貯脂能力較強，瘦肉率低，背腰厚3~4cm，板油為胴體重量的2%~3%，胴體瘦肉率為45%左右。

　　壹號土豬在國家定點屠宰場進行屠宰加工，熱鮮肉經過產地檢疫、宰前檢疫、宰后檢疫三道檢疫關口，確保加工出來的壹號土豬熱鮮肉健康、安全、衛生。壹號土豬熱鮮肉成品具有如下特點：

　　1）肌肉有光澤，鮮紅色，且紅色均勻，脂肪呈乳白色。

　　2）外表微濕，不粘手。

　　3）纖維清晰，有堅韌性，指壓后凹陷并立即恢復。

　　4）具有豬肉特有的氣味，無異味；煮熟后散發出濃郁的豬肉香味。

　　5）肉湯透明澄清，脂肪團聚在湯的表面。

　　壹號土豬肉香味美，營養豐富，蛋白質含量14.2%，脂肪含量28%，是目前市場上營養價值最高、質量最好的豬肉產品。2008年1月，在中國金豬比賽中，壹號土豬獲得廣州地區烹飪協會頒發的“最佳肉質獎”和“最佳風味獎”。 2009年1月，壹號土豬分別獲得無公害產地和無公害產品認證，是廣東省唯一一家被農業部核準的無公害土豬。

有點迷茫于 2010-1-8 10:24 補充以下內容

不會是忽悠人的吧？

有點迷茫于 2010-1-8 10:48 補充以下內容

價格是普通豬肉的1倍以上。