配方方案的確定---產品穩(wěn)定性、特色、利潤空間、承擔的風險

山中的漫游者

等待更新。。。。
參看這個帖子：http://www.www12347.com/viewthread.php?tid=115951&extra=&highlight=&page=1

山中的漫游者

配方的基本原則：1。動物用后最佳性價比，2。適應市場用戶習慣，3。如果銷售部有能力改變用戶習慣，則引領市場發(fā)展趨勢，4。產品穩(wěn)定性（原料供應穩(wěn)定，產品工藝穩(wěn)定，保質期），5。產品的易加工性能--工廠的時間效率。

山中的漫游者

參看配方實例：第一種方案。

為了設計下述營養(yǎng)指標的產品：

營養(yǎng)素名稱	營養(yǎng)含量%	標準下限	標準上限
粗蛋白%	19	19	22
鈣%	0.6	0.6	1
總磷%	0.61	0	1.2
可利用磷%	0.42	0.42	0.8
鹽%	0.65	0.65	0.8
賴氨酸%	1.15	1.15	1.8
蛋+胱氨酸%	0.6	0.6	0.7
蘇氨酸%	0.68	0.68	1.1
色氨酸%	0.22	0	0
粗纖維%	2.6	0	7
粗脂肪%	4.1	0	0
粗灰分%	4.9	0	8
微量元素預混料	0.2	0.2	0
富康鋅	0.3	0.3	0
豬消化能KC	3300	3300	3600
膽堿,mg/kg	400	400	0
硫酸根	0.1724	0	0
植酸酶	0	0	0
甜味劑	0	0	0
核心料	0.4	0.4	0

原料編號	原料名稱	原料價格	含量%	用量下限%	用量上限%	差值%	影子價格
1406	小麥(GB2)	1940	72.78	0	100	-	0
1503	大豆粕2(GB2)	3150	15	0	15	-	-3.3658
1521	花生粕(GB2)	3150	6.14	0	100	-	0
1449	大豆油	9000	1.86	0	100	-	0
1610	磷酸氫鈣	2250	1.207	0	100	-	0
9754	賴氨酸（65%）	6000	0.9593	0	100	-	0
1615	鹽	1020	0.533	0	100	-	0
1600	石粉	120	0.452	0	100	-	0
9826	保育豬（0.4%）	70000	0.4	0	100	-	0
9832	富康鋅	16000	0.3	0	100	-	0
1613	微量元素預混料	3800	0.2	0	100	-	0
1805	蘇氨酸（Thr）	17000	0.0927	0	100	-	0
1709	膽堿（VB4,50%）	5300	0.08	0	100	-	0

配方成本：

2691.26

山中的漫游者

后來改正成為下面配方：

原料編號	原料名稱	原料價格	含量%	用量下限%	用量上限%	差值%	影子價格
1406	小麥(GB2)	1940	42.5	0	100	-	0
1401	玉米2(GB3)	1900	25	25	100	-	3.1574
1503	大豆粕2(GB2)	3150	15	0	15	-	-6.1431
1521	花生粕(GB2)	3150	10.93	0	100	-	0
1449	大豆油	9000	2.24	0	100	-	0
1610	磷酸氫鈣	2250	1.337	0	100	-	0
9754	賴氨酸（65%）	6000	0.889	0	100	-	0
1615	鹽	1020	0.565	0	100	-	0
1600	石粉	120	0.47	0	100	-	0
9826	保育豬（0.4%）	70000	0.4	0	100	-	0
9832	富康鋅	16000	0.3	0	100	-	0
1613	微量元素預混料	3800	0.2	0	100	-	0
1709	膽堿（VB4,50%）	5300	0.08	0	100	-	0
1805	蘇氨酸（Thr）	17000	0.0647	0	100	-	0
1803	蛋氨酸（DL-Met）	45000	0.0252	0	100	-	0
配方成本：	2769.93	配比和：	100%

山中的漫游者

隨后根據加工難易度，市場延續(xù)性，操作便利性，最終調整如下：

原料編號	原料名稱	原料價格	含量%	用量下限%	用量上限%	差值%	影子價格
1406	小麥(GB2)	1940	45.73	0	100	-	0
1401	玉米2(GB3)	1900	25	25	100	-	3.1574
1503	大豆粕2(GB2)	3150	15	0	15	-	-6.1431
1521	花生粕(GB2)	3150	7.72	0	100	-	0
1449	大豆油	9000	2.09	0	100	-	0
1610	磷酸氫鈣	2250	1.359	0	100	-	0
9754	賴氨酸（65%）	6000	0.9579	0	100	-	0
1615	鹽	1020	0.566	0	100	-	0
1600	石粉	120	0.466	0	100	-	0
9826	保育豬（0.4%）	70000	0.4	0	100	-	0
9832	富康鋅	16000	0.3	0	100	-	0
1613	微量元素預混料	3800	0.2	0	100	-	0
1805	蘇氨酸（Thr）	17000	0.0896	0	100	-	0
1709	膽堿（VB4,50%）	5300	0.08	0	100	-	0
1803	蛋氨酸（DL-Met）	45000	0.0351	0	100	-	0
配方成本：	2731.43	配比和：	100%

山中的漫游者

分析這三個方案，應該說，在那樣的原料基礎背景下第一個方案是最節(jié)約成本，效果最好的。

但是小麥的價格不是總那么有競爭力，作為一個企業(yè)，要長久發(fā)展，產品模式的穩(wěn)定很重要。

改到第二個方案，發(fā)現了問題：制粒的時候，他們家設備有問題，最后，只好改成第三個方案。

三個方案，總成本相差40元錢。

如果繼續(xù)調整，還有不用小麥的方案，問題：如何最后定奪？

htsl

做成顆粒料，顆粒會不會太硬了

tjwhy

1、豆粕為什么設定上限（想用花生粕，但花生粕的價值不好？）？
2、方案二和三在加工制粒上看不出什么區(qū)別啊（三個花生粕換成小麥好制粒些嗎？），方案三比方案二蛋白低？或者說方案二的最終蛋白高于設定的下限？小麥的消化能比玉米的高嗎？

另外，我選方案三

山中的漫游者

呵呵，本來設計的，是15-30公斤仔豬料，屬于保育期，所以使用了緩釋氧化鋅，原料盡量單一，用戶的品控壓力小而且產品質量（市場上的反饋）穩(wěn)定。在這里的方案，都是真實的。

之所以限制豆粕的用量，實在是因為豆粕的抗胰蛋白酶因子，目前控制好的廠家不多，而目前國內的飼養(yǎng)模式，晝夜溫差巨大，采食量忽高忽低，這個產品本身使用了低鈣高鹽，傾向于大采食量。溫差、采食量不穩(wěn)定（暴飲暴食）、采食量最大化、發(fā)育不完全的胃腸道，四重壓力，決定了限制豆粕的上限用量。

花生粕的價值，單從其常規(guī)營養(yǎng)指標看，不高的，從其適口性和高組氨酸含量（哺乳母豬的限制性氨基酸），和它含有的抗營養(yǎng)因子水平來看，對哺乳期、30公斤以前的乳仔豬階段，其價值是明顯的。

上面的帖子弄錯了，原因就是方案三的成本更低，蛋白質達到了要求，而不是制粒難度，呵呵，高手就是高手啊

tjwhy

回復 9# 山中的漫游者
    博士的帖子，我是拿放大鏡來看的。呵呵。