益生菌所承受的最高溫度有多高？

qi___qi · 發表于 2009-11-13 17:29:04

益生菌所承受的最高溫度有多高？

yihaiqiu520 · 發表于 2009-11-13 18:11:51

菌種的差異,所耐的高溫也不一樣.

qi___qi · 發表于 2009-11-13 18:16:19

正常的標準有沒有例如枯草芽孢桿菌的溫度類似的問題其他菌類的溫度有多高？

zhangbo · 發表于 2009-11-26 10:33:55

枯草芽孢桿菌的菌株不同也有差異，大致在110~115攝氏度，10分鐘可存活約85%。也和飼料加工工藝相關

葉赫娜蘭.孤城 · 發表于 2009-11-27 09:02:14

休眠體，芽孢和孢子，基本全部干死是121℃20分鐘。

營養體，活細胞，45℃10分鐘。（如果做了細胞的脫水和細胞固定化，可以提高到接近休眠體水平。）

wcsw · 發表于 2009-12-1 10:03:01

關注中，希望有更詳細的益生菌品種數據可以參考

韓小榮 · 發表于 2009-12-1 16:31:44

本帖最后由韓小榮于 2009-12-1 16:32 編輯

[quote]菌種的差異,所耐的高溫也不一樣.
的確，枯草的大部分都在85攝氏度以上，110度以下

[基礎知識] 益生菌所承受的最高溫度有多高？