豬場HACCP認證

牧馬祁連

[quote][/quote]HACCP（Hazard Analysis and Critical Control）即危害分析與關鍵點控制。HACCP使對最終產品的檢驗轉化為控制生產環節中潛在的危害，是一種控制危害的預防體系。HACCP概念于20世紀60年代被皮爾斯堡(Pills-bury)公司和美國宇航局(NASA)及美國陸軍納提克(Natick)研究所3個單位聯合提出。在1971年美國的全國食品保護會議期間公布于眾，并在美國逐步推廣應用。目前歐美發達國家是HACCP發展與應用的先鋒。該體系以科學為基礎，是對食品和飼料的原料栽培、生產、收獲、貯藏、加工、制造及最終產品使用(食用或飼用)等全過程中的危害識別、評價和控制的一種科學合理和系統的方法。識別產品生產過程中可能發生危害的環節并采取適當的控制措施，防止危害的發生。通過對生產加工過程的每一步進行監視和控制，從而降低危害發生的概率。該控制系統是著眼于預防而不是依靠終產品的檢驗來保證食品和飼料的安全。它雖不是一個零風險體系，但它可以最大限度地減少食品和飼料安全危害的風險。HACCP也不是一個獨立存在的體系，它建立在良好操作規范(GMP)、標準的操作規范(SOP)和衛生標準操作規范(SSOP)基礎之上，同時與ISO9000品保系統相容。迄今為止，它是人們發現的最有效的保障食品和飼料安全的管理方法。

zhule1204

朋友，這個不太了解~！不過支持你！~

mute0616

恩，有什么好處我也不知道，但是老是有人檢查，需要這反面的材料，就做了，到底有用沒用
還得看到底實施沒