鴨蛋蛋殼質量探討！

fuxchina2006

一、中國鴨蛋蛋殼質量比較
紹興鴨：青殼鴨蛋——0.34±0.018mm，白殼蛋鴨——0.31±0.016mm。
蛋殼厚度：0.35-0.37mm（58-65g），0.26-0.36mm。
大型肉鴨蛋：0.35-0.40mm（85-95G）。
蛋殼厚度：去掉內外膜（實際厚度）為0.33mm，未去內外膜（表觀厚度）為0.37mm。
北京鴨：平均蛋重103g，蛋殼厚度為0.358mm，蛋殼強度為4.9kg/cm2，蛋形指數為1.41。
淮南麻鴨鴨蛋蛋殼質量性狀：蛋殼重量占總蛋重的比例為11.01%，平均厚度為0.312mm。
二、我公司產品生產鴨蛋質量檢測
鴨蛋重量為69.2175±1.1936g，蛋形指數為1.3390，去內外膜蛋殼厚度（實際厚度）為0.3851±0.0129g，未去內外膜蛋殼厚度（表觀厚度）為0.4224±0.0081g，蛋殼重量為7.3376±0.4881g（蛋殼占總蛋重的比例為10.6%）。
本地其它公司生產產品所產蛋殼厚度為0.3844mm。
三、我公司產品指標（從3月至今）
      M                    CP           NaCl                  Ca                         P
11.12±0.5    18.77±1.17     0.30±0.03           3.65±0.46      0.76±0.07
所生產的產品檢測常規指標都符合產品標準，鈣、磷等指標相對都比較穩定。該蛋鴨料產品的特性是上高分產蛋期快，維持搞高產蛋率的周期長，蛋的平均重量較大。
但自五月份，市場上反映，使用我公司產品的鴨蛋破損率較高。為什么？蛋殼厚度足夠厚，難道是蛋殼強度不夠。
1、產蛋后期對蛋殼質量影響較大；
2、鈣、磷缺乏或鈣磷比失調；
3、產品霉菌毒素超標（曾就相關毒素進行檢測，幾乎不含）；
4、錳、鋅缺乏（礦物添加劑是指定廠家生產）；
5、……

葉知秋

自己下市場調查下吧，看看管理等

jumeihong2009

夏季鴨的采食量低，飲水多，鈣攝入量低啊造成蛋殼質量下降