優質調味劑

yihaiqiu520 · 發表于 2009-11-5 19:23:22

本帖最后由 yihaiqiu520 于 2009-11-5 19:24 編輯

優質的調味劑
1定性和耐溫。優質的調味劑，制成配合飼料后2~3天內，飼料香味逐漸增強，易揮發物質在2~4周內以穩定的速度散發。既要有揮發性，散發香味，又要有一定的貨架壽命（一般1年以上），與飼料混合后也要有一定的保存期（一般為1個月）。
高溫制粒過程會促進風味物質的水解和氧化酸敗。調味劑應經得起制粒過程的高溫破壞作用，要在壓粒高溫下不走味，以免飼料產生不良的風味和異味。在制粒后噴灑液態調味劑不失為一種行之有效的方法。
2配伍性。調味劑不能與飼料中養分和常用添加劑發生化學反應。調味劑與飼料成分的物理、化學配伍性，對其功效影響很大。銅、氯化膽堿、魚粉、緩沖劑、顆粒黏結劑、防腐劑和藥物等飼料組分對調味劑的功效和質量產生不利影響；而脂肪、食鹽、葡萄糖、某些氨基酸等則有利于飼料香味的穩定，甚至產生增效作用。
3均勻性和一致性。誘食劑的添加量很少，一般占飼料量的萬分之一到萬分之五，谷氨酸鈉可加到千分之一，為保證調味在飼料中充分混合，調味劑不得有結塊、分層、吸濕或無關的物質，以免產生分級現象。一般來說，液態調味劑均勻性要優于干粉狀調味劑。此外，不同批次的調味劑的成分應保持一致。
4安全性。從人類安全角度出發，必須重視調味劑對鼻、肺、眼、皮膚的刺激性。液態調味劑具有的燃燒性和非反應性，生產商應為用戶提供燃點和危險性數據參數。不能對人和動物產生不良和毒副作用。