廣州抽檢超市食品 7成熟肉不合格

胡文輝 · 發表于 2009-10-9 10:30:04

南方日報

　　“雙節”將至,超市即食食品質量如何?近日,市消委會在廣州各大超市購買共計56批次散裝即食食品和44批熟食,經檢測發現,其中18批腐皮等即食豆制品和13批海帶等即食藻類產品無一過關,全部“落馬”,均存在菌落總數、大腸菌群超標現象；逾七成即食熟肉制品不合格,其中包括華潤萬家荔灣店的蜜汁叉燒、家樂福康王店的菜肉包。
　　即食醬腌菜八成不合格
　　本次比較試驗是由廣州市消委會委托廣東省食品質量監督檢驗站按國家相關標準檢測,結果顯示,25批即食醬腌菜中有5批合格,不合格率為80%,13批次被檢出大腸菌群超標；令人咋舌的是,18批即食豆制品和13批即食藻類產品均無一過關,全部不合格,均存在菌落總數、大腸菌群超標現象。記者看到,位列不合格榜單的有:華潤萬家荔灣店的韓國腐皮泡菜、好又多黃花崗店的綠潤韓式泡菜、吉之島的海帶絲涼粉等,都是市民經常購買的產品。
　　不達標率為何如此之高?據市消委會副秘書長謝妙玲分析,很多企業沒有落實相應的食品制售制度。“我們在購買樣品現場發現,樣品基本上都是以非定型包裝形式銷售,但很多企業則將這些食品貯存在可自行打開并分揀的冷藏柜內,沒有專人負責為顧客分揀、包裝,食品的密封性和冷藏溫度得不到有效保證,很容易造成細菌和致病菌的繁殖。”
　　此外,有些企業未嚴格制定、落實散裝即食食品售賣時限制度,未明示散裝即食食品銷售起始時間。有企業反饋,對于從售賣開始滿4個小時的散裝即食食品,他們會進行回收,并經過處理后再拿出來銷售,但卻不愿明說如何處理。
　　超市自制散裝熟食不衛生
　　廣州市消委會工作人員日前在廣州各大超市購買共計44批次即食熟食樣品,其中即食熟肉制品26批次、即食糕點產品18批次,樣品委托廣東省食品質量監督檢驗站,依據國家有關強制性標準進行檢測。結果顯示,26批即食熟肉制品中,有19批不合格,合格率僅為26.92%,而18批即食包子糕點產品中7批不合格,合格率為61.11%。
　　據了解,不合格的多為超市自制的散裝熟食,包括華潤萬家荔灣店的蜜汁叉燒、易初蓮花的鹵香雞腿、家樂福康王店的菜肉包、吉之島的光頭佬港式點,多數微生物指標超標嚴重,有19批次樣品菌落總數超標,24批次樣品大腸菌群超標,還有個別樣品被檢出亞硝酸鹽殘留量超標、添加了不允許添加的胭脂紅、檸檬黃、日落黃等著色劑。
　　省食品質量監督檢驗站副站長馮志強表示,這些熟食制品的微生物指標超標,說明其產品的衛生狀況達不到基本要求,容易引起拉肚子或其他身體不適癥狀。市消委會指出,很多企業沒有要求供貨商提供每批次產品的檢驗合格證明,進貨后也沒有對每批次產品進行檢測,盛裝即食熟食的容器衛生也不過關,而且沒有密封,容易受到細菌污染。
　　如何選購合格的熟食?市消委會表示,應盡量選擇銷售、貯存環境較佳的即食熟食,不要購買顏色過度鮮艷,或過于暗淡的即食熟食,即食熟食一般貯存時效在4小時內,消費者購買后應盡快食用。