資源分享：中國地方雞種質(zhì)資源與利用

enong

項目名稱：優(yōu)質(zhì)地方雞種的開發(fā)利用（項目編號：牧高新
99-05-03）


應(yīng)用領(lǐng)域：本成果主要用于我國地方雞種質(zhì)資源的保護(hù)和開發(fā)利用


技術(shù)原理：根據(jù)我國家禽資源豐富這一特點，長期開展地方雞種質(zhì)資源的調(diào)查，研究雞品種資源分布規(guī)律，根據(jù)檢測保種效果研究適合我國國情的、科學(xué)的雞種保存方法。利用經(jīng)典的育種技術(shù)和分子生物技術(shù)開展地方雞種質(zhì)特性和生產(chǎn)應(yīng)用的系統(tǒng)研究，育成新品系，并組成配套在生產(chǎn)上應(yīng)用。


要求的性能指標(biāo)：進(jìn)行地方雞種的調(diào)查，收集具有特殊經(jīng)濟(jì)性狀的地方雞種進(jìn)行保存，研究地方雞種的保種方法，測定地方雞種種質(zhì)特性，育成優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞新品系2-3個，提出組配方式。要求商品代雞在肉質(zhì)上基本保持原有地方雞種的特點，主要性能提高10-20％。


實際完成的性能指標(biāo)：


建成了我國第一座、世界最大的地方雞種活體資源基因庫


資源調(diào)查發(fā)現(xiàn)：我國地方雞種資源分布的重點區(qū)域在西南地區(qū)和華南地區(qū)；地方雞種的體型呈南方大、北方小的特點；收集、保存了24個地方雞種；研究出適合我國國情的科學(xué)的地方雞種保種方法――家系等量隨機(jī)選配法；已建成基因庫建筑面積達(dá)3520平方米，備份雞舍1100平方米，設(shè)施配套完善，具備30個地方雞種、10000只雞籠位的保種能力，為我國地方雞種的可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。


建立了我國第一部信息量最大的中國家禽資源數(shù)據(jù)庫


已建立的中國家禽資源數(shù)據(jù)庫收錄了中國家禽品種志，26個省市品種及資源匯編材料的家禽部分，各省市培育的品種、配套系380余個，并檢索、摘錄1980-2003年在國內(nèi)發(fā)行的相關(guān)學(xué)報、雜志上的論文8000余篇。數(shù)據(jù)庫具備升級的功能，確保了數(shù)據(jù)庫的時效性。


研究了地方雞種膚色遺傳規(guī)律，發(fā)現(xiàn)與生長相關(guān)的遺傳標(biāo)記


以地方雞多種方式進(jìn)行雜交試驗，研究了地方雞種的膚色遺傳規(guī)律，以絲羽烏骨雞公雞與黃色脛骨雞種母雞雜交，正交子一代可根據(jù)膚色自別雌雄；以EAV（禽內(nèi)源性反轉(zhuǎn)錄病毒）為探針的指紋圖譜中，長度約為4kb的條帶J帶與SR92系×蕭山雞雜交后代75日齡活重、屠宰性能有顯著的負(fù)相關(guān)。無J帶的個體與有J帶的個體相比，75日齡的活重、屠體重等肉用性能提高28％以上。


在影響地方雞種肌肉肉質(zhì)因素的研究方面取得重要進(jìn)展


系統(tǒng)規(guī)模地進(jìn)行肌肉成分測定，并結(jié)合品味分析探討了影響肌肉品質(zhì)的因素，這是迄今為止在國內(nèi)外研究范圍最廣、規(guī)模最大的肉質(zhì)研究。結(jié)果表明肌苷酸、肌內(nèi)脂肪是研究肌肉品質(zhì)的主要因素：（1）地方雞種肌肉肌苷酸含量明顯高于外來雞種。（2）性成熟改變肌肉品質(zhì)。（3）肌肉剪切力值在0.45-060范圍內(nèi)肉質(zhì)最好。（4）血清膽固醇與磷脂含量呈極顯著強(qiáng)正相關(guān)（P＜0.01）。（5）不飽和脂肪酸相對含量具有超顯性的雜種優(yōu)勢。（6）小型地方雞種肉質(zhì)、風(fēng)味優(yōu)于大型地方雞種。


進(jìn)行了絲羽烏骨雞細(xì)胞遺傳學(xué)研究


以絲羽烏骨雞為研究對象，建立了完整的細(xì)胞遺傳學(xué)分析體系，確定了絲羽烏骨雞體細(xì)胞染色體數(shù)目2N＝78，染色體基本臂數(shù)NF＝90，前10對為大型染色體，后29對為微小染色體，性染色體為ZZ（♂）/ZW（♀）型。對絲羽烏骨雞核型、G-帶、C-帶和Ag-NORs帶進(jìn)行了系統(tǒng)研究。并分析了絲羽烏骨雞核型、G-帶、C-帶和Ag-NORs帶型和體重、體尺、屠宰性能及產(chǎn)蛋性能的相關(guān)性。


培育了“邵伯雞”、“蘇禽黃雞”、“白羽烏骨雞”三個優(yōu)質(zhì)雞配套系


針對國內(nèi)對雞肉質(zhì)量要求提高這一點，利用地方雞種和高外高產(chǎn)品系進(jìn)行雜交選育，分別培育了適合我國生產(chǎn)需要的快長配套“蘇禽黃雞”（省級審定）和優(yōu)質(zhì)配套“邵伯雞草”（國家級審定）。在優(yōu)質(zhì)配套系（邵伯雞）中，將矮腳基因?qū)氲胤诫u種中，形成種蛋生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)的商品代質(zhì)量優(yōu)等特點，經(jīng)濟(jì)效益顯著。


與國內(nèi)外同類技術(shù)比較


在地方雞種保種技術(shù)上，研制了一套行之有效的保種方法――家系等量隨即選配法，此法可使保種群近交系數(shù)的世代增量呈穩(wěn)衡狀態(tài)，有效地減少各世代的基因漂變，對于地方雞種的保種可大大的節(jié)省人力和財力，目前在國際上是處于領(lǐng)先的保種方法。


在研究地方雞種遺傳標(biāo)記方面，運用分子生物學(xué)技術(shù)明確了與生長速度緊密相關(guān)的分子標(biāo)記，便于早期選擇，可節(jié)省飼養(yǎng)成本和縮短世代間隔，加速選擇進(jìn)展。


在研究烏骨雞黑色素沉積規(guī)律方面，本項目比較了胚胎個體間及不同組織器官間在黑色素沉積發(fā)生時間上的差異，比國內(nèi)外同類研究更為系統(tǒng)全面；揭示了烏骨雞黑色素在不同組織中的分布特征，與國內(nèi)外同類研究相比，本項目所闡明的規(guī)律更為全面。


探明了地方雞種膚色伴性基因型，根據(jù)膚色伴性基因型原理，提出了烏骨雞新品系的培育模式，在地方雞種膚色基因型推定方面，本項目所揭示的基因位點數(shù)比國內(nèi)外同類研究中多。


在研制配套系方面，首先對地方雞種的種質(zhì)特性從群體遺傳、細(xì)胞遺傳、生化遺傳、分子遺傳學(xué)方面進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，采用了新的配套模式和思路，成功培育了“邵伯雞”、“蘇禽黃雞”、“白羽烏骨雞”三個配套系，所生產(chǎn)的商品代綜合性能明顯提高，這在國際同類研究處于先進(jìn)水平。


肌肉成分測定結(jié)合品味進(jìn)行影響肌肉品質(zhì)的因素研究。最新探明肌苷酸和肌內(nèi)脂肪協(xié)同作用是影響肌肉風(fēng)味的主要因素，隋日齡的增長肌肉質(zhì)量提高；肌肉嫩度在0.45-0.60KG肉質(zhì)最好；不飽和脂肪酸相對含量具有超顯性的雜種優(yōu)勢。本研究是國內(nèi)外雞肉肉質(zhì)性狀測定規(guī)模最大、重復(fù)最多、范圍最廣的研究。


作用意義


保存了我國24個地方雞種，基本代表了我國地方雞種的遺傳多樣性，特別是搶救了瀕危雞種7種（其中原產(chǎn)地已經(jīng)滅絕的品種4個，當(dāng)時就包括蕭山雞），這些資源將為我國乃至世界長期的畜牧生產(chǎn)發(fā)揮巨大的作用。


研究的保種方法――家系等量隨機(jī)選配法，經(jīng)過13個世代的驗證，適合于我國家禽資源保護(hù)使用。在全國推廣后節(jié)省了大量保種費用，促進(jìn)了畜禽資源保護(hù)。它將在我國長期的畜禽資源保護(hù)中發(fā)揮作用。


開展的地方雞種遺傳結(jié)構(gòu)、分子遺傳學(xué)、細(xì)胞遺傳學(xué)和肉質(zhì)研究等成果，對今后我國地方雞種的研究將其著重要作用。


利用這些雞種培育了優(yōu)質(zhì)雞配套系，頗受市場青睞，為開展家禽種質(zhì)資源利用提供了一個可借鑒的模式。


推廣應(yīng)用前景與措施


我國幅員遼闊，發(fā)展優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的生產(chǎn)具有廣闊的空間。近10年來我國優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞生產(chǎn)從稀有到普及、從無序的分散飼養(yǎng)向集約化、規(guī)模化、專業(yè)化生產(chǎn)過度，發(fā)展較為迅速，已進(jìn)入數(shù)量型向效益型過渡的新的發(fā)展時期。本研究的成果為地方雞種的發(fā)展，為優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)找到一條行之有效的發(fā)展之路，既豐富了市場供應(yīng)，滿足了廣大城鄉(xiāng)居民不同消費層次的需求，又給廣大農(nóng)戶帶來可觀的收入。優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞作為21世紀(jì)重要的保健食品源，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整后，其發(fā)展前景廣闊；具有獨特風(fēng)味的“邵伯雞”、“蘇禽黃雞”、“白羽烏骨雞”有許多的特點，即抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐粗飼、飼料報酬高、繁育期長、生長快、繁殖周期短、肉質(zhì)鮮嫩、高蛋白低脂肪、營養(yǎng)豐富；既適于大規(guī)模集約化飼養(yǎng)，也適于家庭適度規(guī)模飼養(yǎng)，其投資少、產(chǎn)出多、成本低、效益高、周轉(zhuǎn)快、風(fēng)險相對較小。因此地方雞種資源開發(fā)利用是一項極具潛力與競爭力的新興產(chǎn)業(yè)。


在地方雞種資源基因庫保種過程中，研究的理論為地方雞種保護(hù)提供了應(yīng)用的模式，通過各種形式的培訓(xùn)，把保種模式在生產(chǎn)上加以推廣。


先進(jìn)的育種技術(shù)加速了地方雞種育種的進(jìn)程，并在生產(chǎn)上加以應(yīng)用。建立繁育體系：在不同的地區(qū)建立繁育基地，擴(kuò)大種雞的飼養(yǎng)量。采用選定配套品種－生產(chǎn)試用－改進(jìn)配套－生產(chǎn)應(yīng)用－技術(shù)服務(wù)的工藝流程。在推廣上實行一條龍服務(wù)體系：主要實行規(guī)模養(yǎng)殖，在配套及時上建立原種場、擴(kuò)繁場、合作社、飼養(yǎng)戶、禽產(chǎn)品加工廠的生產(chǎn)聯(lián)合體。

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項目是好項目，能不能提供一些優(yōu)質(zhì)的種雞供來發(fā)展養(yǎng)殖呢？

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蕭山雞，仙居雞，絲羽烏骨雞，寧都黃雞，白耳雞等都是優(yōu)良的地方雞種。