專家稱礦泉水連自來水都不如

ROBINFEI · 發表于 2009-9-23 15:10:13

康師傅礦物質水靠添加劑賺大錢專家稱連自來水都不如(2)
http://www.scol.com.cn 四川在線 (2009-3-25 14:52:48) 來源：南方周末

　　礦物質水如何點水成金

　　一瓶礦物質水的礦物質成本不超過一厘錢。一點添加物，就在純凈水和礦泉水等天然水的市場中硬生生切開了一塊新的蛋糕。

　　30年前資產只有1000萬新臺幣的康師傅，如今是中國市場上最大的食品業上市公司。

　　2007年康師傅礦物質水已經超越娃哈哈純凈水而成為瓶裝水領域的老大。更為重要的是：這也意味著礦物質水將代替純凈水，引領行業市場。這是繼2000年中國第一場水戰（天然水PK純凈水）以來，又一次行業突變。

　　從1992年“正廣合”開始大量生產瓶裝純凈水開始，純凈水就成了上個世紀九十年代瓶裝水市場上的主力軍。但十年后，礦物質水憑借其概念的包裝和高額的利潤，改變了水業。

　　業內人士給記者做了這樣的舉例：從自來水管道流出的10噸水經過RO反滲透后，水里所有溶解物都過濾掉了，排掉廢水后變成了5噸純凈水。5噸純凈水被注入一個巨大的金屬桶，和一小杯礦化液攪拌后完成礦化，再被分別灌裝到塑料瓶內，就成為市面上銷售的礦物質水。

　　至于價格更是讓純凈水廠也慨嘆其點水成金的能力：一千克礦化液的平均市場價格為80元，平均投放比例為1∶5000，也就是說，一千克礦化液可以生產出5噸礦物質水。如果按目前流行的550毫升瓶裝計算，一瓶礦物質水的礦物質成本不超過一厘錢。

　　一點添加物，就在純凈水、礦泉水等天然水的市場中硬生生切開了一塊新的蛋糕。

　　在礦物質水之前，中國瓶裝水的老大是娃哈哈，但這并不是什么好事。宗慶后本人也曾表示：“每賣一箱水，我們要倒貼3~4塊錢。”水對于宗慶后，似乎已經不那么值得關注。

　　和娃哈哈一樣擁有龐大分銷渠道的康師傅卻找到了機會：以鄭州市場為例，24瓶一箱的瓶裝飲用水，娃哈哈賣16元，康師傅賣14元。在進貨價格方面，娃哈哈已經沒有了優勢。

　　對消費者而言，在購買瓶裝水時純凈水、礦物質水、天然水和礦泉水的價格是依次遞增的。對生產廠家而言，由于生產成本和原料來源的不一樣，銷售價格也不一樣——同樣來源于自來水的純凈水和礦物質水，不需要受困于水源就能在任何城市開工生產，同時完成就地物流配送。

　　2007年，針對礦物質水呈現酸性的第二輪水戰動搖了所有礦物質水的生產商。隨即一場聲勢浩大的價格戰拉開了：康師傅在超市的價格降到了0.78元/瓶，可口可樂旗下的水森活也降低到0.79元/瓶，娃哈哈純凈水降低到0.90元/瓶，農夫山泉也降低到0.99元/瓶——更多的二線水品牌直接將價格拉低到0.70元/瓶以下。

　　在價格誘惑面前，人們疑慮的潮水暫時退卻了。

　　一個業內流傳未經第三方證實的數據是：2005年瓶裝礦物質水的銷售額接近10億元，2006年已經超過19億元，到2007年達到了27億元的銷售額——和持續保持在年度50億銷售額的瓶裝純凈水相比，礦物質水的增長不禁讓人眼紅耳熱。

　　沒有安全保障的礦物質水

　　飲用水中添加食品添加劑和人工礦物質，是否有益于人類健康、能否保證食品安全，均沒經充分而長期的監測和風險評估。“礦物質水”的名稱有很大的誤導性，廣大消費者無法從名稱上分辨其與“天然礦泉水”的差別，是一種不正當的商業競爭行為。

　　人們有理由對瓶裝水提出更高要求：一瓶600毫升的瓶裝水在超市售價為1元左右，而一噸自來水的價格為4元左右，同等數量的瓶裝水的價格是自來水的1600倍以上。這些零售價格更高的水，本來就應該滿足消費者更高的消費標準。

　　正如柏廣新所言：生活飲用水必須保證終生飲用安全。

　　根據世界衛生組織的定義，所謂“終生”是按人均壽命70歲為基數，以每人每天2L計算的。飲用水不是飲料，水的飲用標準是每天2L，飲料的標準是每天500ml。

　　在瓶裝飲用水問題的采訪上，多數廠家不愿實名接受采訪，這些涉及利益的行業規則，和生命安全相比顯得那么微不足道。

　　依據最新食品安全法規定，在生產上不屬于必要的添加劑是不能添加的。

　　天然水中的礦物元素是經過成百上千年自然形成的，它的存在是相對穩定的，其礦物元素對人體有益。可是礦物質水是用化學元素添加而成。

　　日本“食品添加劑之父”安部司在其所著的《食品真相大揭秘》中談到：“賣得便宜的水，只是把自來水通過機器凈化，強行加入礦物質而制成的。把自來水凈化后出售不是不行，但是不應該讓消費者誤以為那是天然礦泉水。與其喝這樣強行加入礦物質的水，還不如喝未經加熱處理的天然水，其中富含的礦物質極其珍貴，是人工做不出來的。”

　　水營養學專家、世界水文化研究會會長李復興教授一語道破：“純凈水好比沒牙，礦化水是假牙，假牙永遠趕不上真牙”。在他看來，礦物質水的“假”就在于，跟純凈水比起來它是“富人”，但跟真正的礦泉水比起來那就是個“窮人”了。

　　柏廣新擔心的，還不只是“真牙假牙”的問題，而是飲用水中添加食品添加劑和人工礦物質難保終生飲用安全。柏廣新在其議案中指出：

　　飲用水中添加食品添加劑和人工礦物質，是否有益于人類健康、能否保證食品安全，均沒經充分而長期的監測和風險評估。國際食品法規定了營養素添加的基本原則，添加后不能引起新的不平衡。目前市場上飲用水中的添加劑和人工礦物質由于添加種類單一，會帶來新的不平衡，其長期飲用的風險評估無法預知。添加食品添加劑必須要有臨床和亞臨床，目前很難看到生產礦物質水的企業有臨床報告或說明。現階段的添加方式是不能保證人民群眾的終生飲用安全的。“礦物質水”的名稱有很大的誤導性，廣大消費者無法從名稱上分辨其與“天然礦泉水”的差別，是一種不正當的商業競爭行為。

　　事實上，礦物質水的市場“老大”——康師傅，也僅僅只敢在中國內地市場銷售礦物質水。

　　柏廣新介紹，從國際立法慣例看，發達國家多數是禁止在飲用水中添加任何食品添加劑的。美國在聯邦法規21篇165章中明確規定在飲用水中禁止添加任何食品添加劑。歐盟委員會也要求所有的食品添加劑必須置于永久觀察下，隨著新技術的出現對食品添加劑的使用進行重新評估。

　　柏廣新認為，無論是添加礦化液還是添加水果元素，都容易導致礦泉水中礦物質與添加物的化學反應，改變酸堿度，既不符合國際標準，也達不到我國的《生活飲用水衛生標準》，長期飲用安全性無從保障。