求抗營養因子在日糧原料中的數據

yourancixin456

添加復合型酶制劑主要是根據日糧原料的底物，而目前每個酶制劑廠家在宣傳自己的酶制劑時總是附帶有利于自己公司酶制劑產品的抗營養因子數據表，我想問是否有官方提供的數據？

徐順熙

所謂抗營養因子，是指以“抗胰蛋白酶”為主的一系列生物因子，在鮮活的動植物體內及分泌物等中廣泛存在，比如生的豆漿、雞蛋等。這些因子，一般含量極微，而且大部分人對此并不過敏，但是如果超過一定標準，也會導致人體不適，甚至死亡。尤其要注意的是，有些人，如少數兒童，會對此類因子極敏感，一有接觸就有反應。
　　南京醫科大學營養與食品科學系李慶天教授介紹說，豆制品中存在很多營養物質，如蛋白質、無機鹽等，但同時也有不少有害的天然抗營養因子，主要是蛋白酶抑制劑、皂素、紅細胞凝結素等，它們可以抑制蛋白酶的消化，其中皂素對胃腸道有刺激作用，會導致胃腸道紅腫、充血。只有把這些因子去掉后豆奶才能又安全又有營養。


暫時還沒有得到官方的數據！！

yourancixin456

很抱歉，我沒有表達清楚自己的意思，我是指在NSP中抗營養因子的官方數據

鄭旭陽

我五年前總結的, 最近我準備再作一次詳細的文獻總結,Choct的數據被大家認可, 沒有官方數據, 飼料和谷物中的NSP含量-鄭旭陽整理.pdf (809.29 KB, 下載次數: 118)

2009-9-18 05:29 上傳

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yourancixin456

從鄭老師提供的數據可以看到在玉米-豆粕型日糧中最主要的抗營養因子是木聚糖和半乳糖苷類物質，而甘露聚糖的量其實是很少的

虛竹

支持鄭老師的

言西早

pfd文件？看不到，浪費了幣

llppaa

謝謝謝謝

dakongyi

zhichizhenglaoshi

蘭天

choct的數據是基礎，其他的可見一些公司或研究者的文獻。我曾和一位教授合作做這個事情，現在研究還沒結束。