發酵工程原理與技術

矮子 · 發表于 2009-9-12 00:01:07

發酵工程原理與技術

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第一章緒論 pdf doc
第一節什么是發酵工程？
第二節發酵工程的過去和現在
第三節發酵工程的未來
第二章發酵過程的生物學基礎 pdf doc
第一節發酵過程與微生物
第二節微生物的營養與培養基的設計
第三節微生物的生長模式及其動力學
第四節環境對微生物的影響
第五節代謝產物的代謝調控
第六節微生物代謝產物的過量產生
第三章發酵生物化學基礎 pdf doc
第一節糖的微生物代謝（自學、復習）
第二節脂類和脂肪酸的微生物代謝（自學、復習）
第三節氨基酸和核酸的微生物代謝（自學、復習）
第四節微生物的次級代謝
第五節芳香族化合物的微生物代謝
第六節氫氣和二氧化碳等的微生物代謝
第七節微生物的光合作用
第八節常見發酵產品的發酵機制
第二篇發酵過程及相關設備
第四章培養基及其制備 pdf doc
第一節原料
第二節原料的預處理
第三節淀粉的水解糖的制備
第四節糖蜜原料的處理
第五節非糧食生物質的轉化
第六節前體物質、促進劑
第五章培養基及設備的滅菌 pdf doc
第一節培養基滅菌的目的、要求和方法
第二節濕熱滅菌的理論基礎
第三節培養基滅菌的工程設計
第六章空氣除菌的工藝及設備 pdf doc
第一節空氣中微生物的分布和發酵工業對空氣無菌程度的要求
第二節空氣除菌的方法
第三節介質過濾除菌的機理
第四節介質過濾除菌的工藝
第五節介質過濾除菌的設備及計算
第七章生產菌種的擴大培養與保藏 pdf doc
第一節種子的制備過程
第二節種子質量的控制
第三節實例
第四節生產發酵罐的無菌接種
第五節菌種的保藏與復壯
第八章發酵過程 pdf
第一節發酵過程的代謝變化規律
第二節發酵工藝的控制
第三節發酵過程的主要控制參數
第四節發酵過程的自動控制
第五節發酵動力學
第六節發酵過程優化
第九章厭氧發酵設備 pdf doc
第一節酒精發酵設備及計算
第二節啤酒發酵設備及計算
第十章通風發酵設備 pdf doc
第一節通風發酵罐及結構
第二節通風與攪拌
第三節氧的傳遞
第四節機械攪拌通風發酵罐的設計
第十一章工業發酵染菌的防治 pdf doc
第一節發酵染菌的危害
第二節發酵過程中的染菌的判斷
第三節發酵染菌率和染菌原因的分析
第四節發酵染菌的防止
第五節噬菌體感染和處理方法
第十二章產物的提取與精制 pdf doc
第一節概論
第二節發酵液的預處理和固液分離
第三節沉淀法
第四節吸附法
第五節離子交換法
第六節膜分離過程
第七節萃取
第十三章固定化細胞發酵 pdf doc
第一節概述
第二節細胞固定化的方法
第三節固定化細胞的形狀及性質
第四節固定化細胞反應器
第五節固定化細胞的應用
第十四章基因工程菌的發酵 pdf doc
第一節工程菌的來源和應用
第二節工程菌的培養
第三節工程菌分批培養動力學
第四節培養裝置與產物的提取
第十五章動植物細胞培養 pdf doc
第一節動物細胞培養技術
第二節植物細胞培養技術
第十七章發酵經濟學 doc
第一節成本估計
第二節盈利能力分析與清償能力分析
第三節項目經濟評價的基本報表
第四節不確定性分析
第五節過程設計