鰻魚進軍火鍋大舉內銷應對危機

dasenlin1978 · 發表于 2009-8-14 14:10:13

鰻魚進軍火鍋大舉內銷應對危機
摘自：重慶日報
　　據稱超市售價每公斤50~60元，比鱔魚高20%
　　今后重慶人燙火鍋，不燙鱔魚了，改成燙鰻魚，你能想象這個場景嗎？對此，廣東省鰻魚業協會會長徐利明倒是充滿了信心和憧憬。昨天他在重慶表示，該協會已經與重慶火鍋協會、餐飲協會達成初步意向，今后每年將銷往重慶3000~5000噸鰻魚，燙鰻魚、水煮鰻魚和酸菜鰻魚將成為重慶火鍋店和餐館的主打菜品。
　　鰻魚或取代鱔魚燙火鍋
　　“鰻魚完全可以取代鱔魚燙火鍋。”昨天，徐利明帶領廣東省鰻魚業協會十多位會員，專程來渝拜會重慶火鍋協會和餐飲協會相關人士。他告訴記者，廣東養殖的鰻魚主要集中在順德等地，主要品種是日本鰻。目前，順德是全國最大的日本鰻養殖、加工和出口基地，號稱“中國鰻魚之鄉”。
　　他說，日本鰻與歐洲鰻肉質不同，燙火鍋不僅不會爛，反而會越燙越脆，而且口感也比鱔魚好。同時，鰻魚營養非常豐富，還可以降血脂，預防心腦血管疾病。更重要的是，廣東鰻魚采取生態養殖，不添加任何化學物質和藥品，因此即使是對食品安全要求最嚴格的日本，廣東養殖的日本鰻也獲得了準入資格。徐會長專門燙了一大鍋廣東鰻魚，記者品嘗發現，鰻魚少刺多肉，肉質細嫩，還有韌勁和嚼頭。
　　重慶售價每公斤50~60元
　　徐利明介紹說，今后從順德運輸鰻魚到重慶，將主要采取汽車運輸的方式，如果要得急，數量也不多的話，也可以采用飛機空運的方式。他分析說，廣東鰻魚到達重慶，進入超市后的市場售價估計每公斤50~60元。而目前重慶市場的鱔魚，一般市場售價每公斤40元左右，也就是說，鰻魚要比鱔魚價格高出大約20%。據稱，今后廣東鰻魚進入我市后，除了直接供應火鍋店和餐館以外，還將進入各大超市和農貿市場，同時提供宰殺服務。
　　鰻魚價格不菲，主要是因為飼養成本不低。廣東鰻魚業協會秘書長盧冠騰介紹說，每條鰻魚生長期大約一年到一年半，飼料費用就要10~12元。
　　大舉內銷應對金融危機
　　廣東鰻魚為何突然瞄準了重慶市場，徐利明會長說，主要是因為受到了金融危機的巨大沖擊和影響，尤其是受到了最大的銷售市場日本的殺價影響。他說，全球金融危機爆發后，鰻魚的主要銷售市場日本、韓國、美國、歐盟等地，需求下降，價格暴跌，每噸鰻魚從原來的15萬元降到了現在的6萬多元，降幅超過50%。不僅如此，日本鰻魚經銷商協會還趁機組織會員，集體對中國鰻魚殺價，致使廣東等地的鰻魚養殖企業遭受嚴重損失。據稱，過去15個月，福建、江蘇等地的鰻魚養殖企業大批倒閉。
　　據稱，繼重慶之后，該協會還將前往上海、北京等地，繼續為鰻魚尋找國內市場。