蛋業中的蒙牛何時誕生？

胡文輝 · 發表于 2009-8-11 08:51:26

劉拓

雞蛋作為聯合國衛生組織評估為全價營養食品，在構建我們每一個人營養健康基礎方面起到不可替代的作用，為人體提供所需的二十二種蛋白質、鈣、鋅、鐵、維生素、卵磷脂等全方位的營養滋補，但是“三聚氰胺門”事件的發生，讓我們看到了現在的雞蛋也存在著嚴重中的食品安全危機，危機便是商機。
眾多的企業已經進入到生態綠色雞蛋，甚至是有機蛋的領域，以德清源為例，根據AC尼爾森2007年1月市場研究結果，德清源生態雞蛋目前在北京品牌雞蛋市場占有率高達71%，是消費者最信賴的雞蛋品牌。成功的原因不僅僅是采用生態農業模式，實現了生態養殖、食品加工、清潔能源、有機肥料、訂單農業、生態種植的循環系統，將每個雞蛋打上來“身份證號碼”，對其品質和來源進行了全程化的監督和管理，蛋殼上就會被標注上各種相關信息，包括生產地址、時間、批號、序列號、質檢員工號、雞舍號、雞籠號及產蛋雞年齡等等。更重要的是具有品牌營銷的意識，從2007年5月1日起，德青源拿出3000萬元在電視、地鐵等媒體上進行廣泛傳播，搶先占領雞蛋品牌的制高點。并結合社區深度推廣教育的活動，加上生態飼養的德清源蛋本身在顏色和口感上與一般雞蛋有明顯差異，使其銷售額從50萬做到了5億。
該公司成立于2000年7月的德青源公司位于京郊延慶縣張山營鎮水峪村，由北京德青源農業科技股份有限公司等6家國內外公司和6個投資人共同投資建設，主要從事工業化蛋雞養殖業。公司每年利用延慶縣生產的玉米2萬噸，占全縣玉米年產量的六分之一。
德青源公司正在投資建設的“德青源養殖生態園”，是目前全國最大的現代化蛋雞養殖場之一。生態園一期工程投資7800萬元，占地138畝，現已建成11棟、總面積1100平米的雞舍，并從國外引進了由電腦控制的檢蛋設備包裝車間，已形成雛雞、蛋雞、肉雞及飼料生產配置的“一條龍”生產線，并開發出“雙黃蛋”等系列產品。目前，生態園存欄美國“海蘭克”蛋雞50萬只，日產雞蛋30萬枚，總產量的80％供應京城和縣內超市，20％供應市內國家機關。目前又在全國各大中心城市布點，加快擴張速度，如在上海附近不到100公里的區域投資5000萬建立現代化生態化蛋雞基地，建成后將對上海市場進行一次新的生態蛋革命。
根據多年從事生態環保產品的專業機構上海勁釋咨詢研究認為，由于蛋雞養殖較其他豬羊牛等牲畜相比，養殖成本低、養殖周期短、養殖技術不高等特點，高品質生態蛋將作為主流產品，在未來的15年內逐漸替代普通非安全雞蛋，該市場將呈現井噴式發展，其市場前景不亞于當年的奶業和豆奶業的高速成長期，目前德清源是以規模化、集約化、生態化的模式給市場提供安全的高品質雞蛋為主，但是這并不能真正滿足市場的潛在巨大需求，因為這僅僅是基礎需求，因為這些雞蛋還是以工業化圈養的方式飼養的，筆者了解到圈養雞蛋和三洋雞蛋，工業化雞蛋和天然放養雞蛋，吃種植飼料和捕捉野食，在雞蛋的品質方面存在一定的差異。
而急需雞蛋營養的消費者，尤其是嬰幼兒、孕產婦、老人、傷病者、學生、亞健康、營養不良者，需要更安全、更自然、更具有營養的雞蛋。因此對雞生長的環境、飼料、飲水、品種、情緒等方面都有一定的要求，比如以飼養有機雞的區域，方圓30公里內不能有工業污染和化工企業。因此為有機蛋，綠色AA級蛋提供更大的市場機會。
據筆者不完全統計，目前有以下生態、綠色、有機蛋在市場銷售：

公司名稱	品牌產品	價格	產地	銷售渠道	品牌參數
黔西南州唯美生態養殖有限公司	“布依”牌綠色有機蛋	高于普通雞蛋	全州	自產自銷	2001年投資建廠擁有養殖場4家養殖規模12萬羽年產綠色有機蛋2500頓產出售退產雞蛋10萬只銷售產值2200萬元
四川圣迪樂村生態食品公司	有機雞蛋	4-5元/只	四川	引入國內最高端的零售賣場	日銷售量高達近千枚第一個獲得有機認證的禽蛋類品牌建立了全球最大的圣迪樂村有機雞蛋農莊與湖南農業大學建立了國內首家蛋品科學研究所與四川農大建立了國內第一個蛋品博士工作站圣迪樂村還成為蛋品國家標準的參與制定者加拿大國際開發署還將圣迪樂村作為中國惟一一個生態蛋品合作項目
河南天澤農業科技有限公司	天澤有機雞蛋	60枚/箱團購價98元零售價118元	河南	農產品代理銷售	注冊資金壹佰萬元，農業科技專家14人公司+基地+農戶形式努力打造生態產業種植--養殖--加工--貿易--旅游相結合的生態產業鏈大型養殖工程基地就地處紫云山國家有機生態園內，周圍幾十里內無任何企業，遠離國家級.省級交通要道
浙江大學天目山禽業有限公司	天目本雞蛋	高于普通雞蛋	臨安市西天目白鶴	自產自銷	擁有8000套種雞場一個，年產種蛋150萬羽孵化廠一個，全自動孵化設備四套，年生產苗雞能力達150萬羽
南充豐源有機農業開發有限公司	槐樹鎮有機禽蛋	高于普通雞蛋	四川省南充縣槐樹鎮	打通北京、上海、廣洲、香港等全國大城市高檔銷售渠道	實行“公司+協會+基地+農戶”的生產管理模式與基地100余養殖戶簽訂協議，實行圍山原生態養殖基地已發展年出欄有機土雞5000只存欄有機蛋雞5000只以上的核心示范養殖戶6戶年出欄有機土雞3000只存欄有機蛋雞2000只以上的養殖大戶7戶建成年孵化能力達50萬只雞的孵抱中心一個
北京柴草家農莊	北京密云有機雞蛋	1.5元/只	北京	自產自銷超市、便利店網絡銷售	采用有機養殖方法自由放養，風味純正，營養豐富距市區120公里雞蛋出產24小時內即可進入社區便利店和超市
濟南家禽業協會生態農業研發基地	乒乓Q牌純天然有機生態系列雞蛋	高于普通雞蛋	濟南	大型商場超市有機農莊	山林中放養有上萬只純種本地名貴草雞、野山雞等應用一項具有自主知識產權的發明專利技術專利申請號：200910014292.3 純天然有機禽蛋食品——乒乓Q牌有機雞蛋重要微量元素的作用：鐵、鋅、鍶
樂活城有機果園雞蛋	樂活城果園基地	2元/只	北京	超市、便利店網絡銷售	我們的果園雞蛋，是自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲,青草,為了讓雞獲取更多的營養,還會喂一些糧食,如玉米,麩皮等. 因為它們的食料里缺少很多專用雞飼料所必須添加的配料,如骨粉,激素等。因此其蛋清濃稠透亮，營養價值高。
東寧縣千品蛋雞生態養殖農民專業合作社	“千品”牌蛋白卵生態雞蛋	高于普通雞蛋	黑龍江省東寧縣	招商代理網絡營銷	本場用優質的無菌蠅蛆做為飼料的主體，加以優質玉米、麥麩飼喂蛋雞，飲用水采用清澈的富含多種礦物質的山泉水，蛋雞的飼養全程采用封閉式養殖，杜絕了外界不良因素對蛋雞成長的影響，所產的蛋不含任何抗生素和激素，屬純天然綠色食品！被科學界稱為生態蛋。
杭州千島湖志康農業開發有限公司	千島湖生態有機雞蛋	1.9元/只	杭州	內銷（超市、五星級賓館）出口（港澳臺地區北美西歐東南亞）	注冊資金貳佰萬元是一家集科研、開發、種植、養植、加工、進出口貿易于一體的科技型農業企業產品連續榮獲浙江省省優產品、中國國際農產品交易會暢銷產品獎年出口額：人民幣 100 萬元 - 200 萬元
華納綠色牲畜家禽養殖有限公司	華納綠色有機蛋	高于普通雞蛋	湖北省十堰市張灣區	銷售于本市各大超市酒店及各農貿市場	公司養殖生產所需原材料全部自給公司擁有放養土雞養殖基地200畝肉雞養殖場房12000平米
蒼南縣添壽有機農業開發有限公司	綠殼烏雞蛋，本土雞蛋	高于普通雞蛋	浙江蒼南縣	自產自銷	公司創辦于2004年2月份目前公司基地占地面積1000余畝其中用于種植各種特色果樹400余畝用于300余畝養殖綠殼蛋雞、本土雞、蛋鴨用于發展觀光農業的300余畝屬溫帶沿海地段，冬夏溫差較小，雨水均勻，是發展有機農業的理想地界
平山縣西柏坡商貿有限公司	笨雞雞蛋	高于普通雞蛋	河北平山縣	招商合作	中國西柏坡是革命圣地，群山環抱，綠水環繞，是全國生態建設示范基地和綠色食品基地大縣西柏坡系列產品均按國家綠色食品生產標準進行生產管理。是老區人們精心培育奉獻給全國人民的禮物
遼寧省新農鎮日信禽業有限公司	有機蛋	高于普通雞蛋	遼寧省	禽蛋市場	于07年6月投資300萬元建立了有機雞蛋養殖基地日信禽業有限公司養殖基地有機蛋雞飼養量已達7000多只，并在黑溝等鄉鎮建立了4個養殖基地，總數達1萬多只成立有機蛋雞養殖專業合作社，走公司加農戶的經營模式，把“好來家”有機蛋做成我國有機食品著名品牌
上海展望集團	展望系列營養蛋	2元/只	上海	各大超市	展望營養蛋系列產品上海各大超市有售，已上市熱銷了9年。1999年6月被列入國家“九五”科技攻關計劃。該產品的研究主持者是上海展望集團技術總監，原聯合國糧農組織生物營養學專家Don.Bushmdn（湯.波西曼）博士；“展望生命蛋”經上海市預防醫學研究院和國家食品監督檢測上海站等單位多次檢測證明，性能優于國外同類產品；經解放軍第二軍醫大學附屬長海醫院臨床驗證：功能優良，效果明顯；產品曾獲 “第十屆全國星火杯創造發明銀獎”等多個獎項。

看到如上的表格，可以發現目前該領域，缺少全國性企業，或者強勢品牌，說明該行業總體發展相對初級，市場集中度很低，除了德清源在北京市場擁有較高的市場份額外，其他蛋品牌在當地或一線城市的銷量有限，雖然四川鐵騎力士開發的圣迪樂村有機蛋5元一只自然銷量每天超過1000個，但和上海總體蛋市場日消耗近百萬只相比，可以忽略不計。現在生態有機蛋面臨以下幾個問題：

1、
規模化的問題
由于對環境要求較高，有機蛋形成規模化具有一定難度，筆者認為可以利用農林符合飼養的方式解決以上問題，如承包荒山荒地，種植農作物、果樹和經濟林，放養各類山雞，鵪鶉、特種雞。山雞實現半野生態放養方式，想吃什么就吃什么，樹林作為山雞擋風遮雨棲息場所，雞糞作為肥料滋養果樹林，多余的秸稈可以培養高蛋白質、無菌飼料蛆，綜合開發、循環開發、立體開發，實現規模化、產業化、有機化，解決產量不足的問題，又治理了荒山荒地，形成新的生態旅游靜待你，同時保護了環境，防止水土流失。一舉數得。

2、
品牌生動化的問題
如何讓市場迅速接受1.5元以上的一只的雞蛋，是擺在所有生態蛋企業的一道難題，筆者認為除了像德清源那樣因為拿到風投，可以大規模廣告傳播的模式外，可以以大型社區、高端社區、大型企業、社團機構為基點、以公關活動、新聞事件為引爆點、以賣場、超市為發力點，進行深度推廣，通過現場演示、品嘗試吃、食品安全講座、換購促銷，尤其是制造焦點事件，引起廣大消費者對問題雞蛋的關注，借力打力，進行品牌營銷的突破，如筆者正在協助山東一家有機蛋企業進行市場突圍，因為該機構同時種植有機玫瑰，筆者建議其用有機玫瑰飼養有機蛋，制造產品的差異，開發出有機玫瑰紅山雞蛋，贈送當地500對結婚和生子的新人與家庭，通過聚焦人群，以點帶面，在婚禮喜宴、滿月酒等“聚眾體驗”的模式，結合中國早生貴子、多子多福傳統社會認知。獲得了市場的認可和青睞，正在成為當地的雞蛋領導品牌。

3、
品控管理問題
因為牽涉到從種植、養殖、包裝、倉儲、物流、分銷、終端陳列等環節，有機生態蛋品控成為保證該產業可持續發展的關鍵所在，筆者認為，如果這一緩解沒有完善的話，即便不要規模，也要把品控做好，當年牛奶市場的爆發，值得借鑒，全國的奶牛產的牛奶根本供不應求，所以出現弄虛作假的行為，生態有機蛋作為高價值營養健康食品，也將會出現這一問題，在市場出現爆發之際，一定要頭腦清醒，不能為了規模和眼前的利益，以次充好。同時尋求專業的機構和設備解決一些品控的問題，如利用互聯網、食品回溯系統、量子檢測等方面進行控制，保證產品的高品質和安全性。

4、
人員素質提升
筆者接觸許多從事生態農業開發的投資者，許多除了有錢，就是抱著一個“夢想”從事該行業，對生態環保知識、農業種植養殖信息、有機市場現狀、生態農業的運營管理了解甚少，以為是個“暴利”行業，卻因為外行處處交學費。例如網易丁磊也想投資5000萬做生態黑毛豬的生意，但是為什么雷聲大雨點小，到現在沒做呢？因為缺少專業的管理團隊，豬不是那么好養的，而且“外行”丁磊選的日本黑毛豬也不是最好的品種，這是值得打算從事這一領域投資人士注意的，因此進入該市場的人士要加強學習和調研，整合各方面專業團隊專業化、市場化運作，請記住生態農業不是有錢就能搞得。
簡而言之，有機生態蛋的市場前景看好，進入有風險，在蒙牛伊利當初“一杯牛奶，強壯一個民族”的大旗下，中國奶業雖然受到三聚氰胺門影響，但目前已經恢復到了去年事件前市場規模，同樣，“一個雞蛋，營養一個民族”，在中國還有數億人營養不了的今天，誰率先占領輿論高地，誰將成為蛋業中的“蒙牛伊利”。