有使用烏賊肝末粉的嗎?? 摻假好像蠻嚴重的

chintien

烏賊肝末粉在水產上使用蠻普遍的,
不過摻假的也蠻普遍的...
有誰可提供比較好的來源嗎
或是教一下如何判定烏賊肝末粉的品質
我看過幾種烏賊肝末粉
顏色 味道都不太相同請問如何判斷品質呢?

durosesea

沒接觸過，期待高手

yjx0999

一下很難講清楚的。
魷魚  肝粉 （烏賊內臟粉）由魷魚膏，經不同的載體類型混合而成，如：豆粕、菜粕等；注意輔助鏡檢，判斷純物的含量，另注意衛生指標，區分摻雜。
        要求：純物≥30%，載體單一，無異味        水份≤9.0　　        粗蛋白≥42.0        粗脂肪≥20.0        酸價≤15        VBN≤150        由魷魚膏，經不同的載體類型混合而成，如：豆粕、菜粕等；注意輔助鏡檢，判斷純物的含量，
另注意衛生指標，區分摻雜。

chintien

有哪些區域來源的烏賊肝末粉品質比較好嗎?

yzhui88

引用自yjx0999 發表于 2009-8-7 21:37的內容
一下很難講清楚的。
魷魚  肝粉 （烏賊內臟粉）由魷魚膏，經不同的載體類型混合而成，如：豆粕、菜粕等；注意輔助鏡檢，判斷純物的含量，另注意衛生指標，區分摻雜。
        要求：純物≥30%，載體單一，無異味        水份≤9.

與您有不同見解
首先要分辨氣味、
另外，CP要小于35   脂肪10左右
有條件化驗VE含量