養殖方法決定市場與價格

dasenlin1978 · 發表于 2009-8-6 13:23:52

[i=s] 本帖最后由 dasenlin1978 于 2009-8-7 08:19 編輯 [/i]

養殖方法決定市場與價格

　　這里是位于海南省萬寧市的一個著名的旅游風景區，一天能夠接待上萬名游客。和其他風景區不同的是，在山嶺之上，隨處可見到處跑動的羊。
　　導游魏益薔：“這是我們海南四大名菜之一的東山羊。東山嶺是它的野生保護區。它的肉特別細嫩，熬出來的湯汁特別白。帶你們到東山嶺賓館去嘗一嘗，我們海南有名的東山羊。“
　　隨著近幾年萬寧市旅游業的發展，來東山嶺旅游的游客也越來越多，很多游客游完東山嶺都想品嘗東山羊。
　　記者：“你們從哪過來？”
　　游客：“我們從河北廊坊。”
　　記者：“吃過這個羊肉嗎？”
　　游客：“沒吃過，見都頭一次見，哪吃過。”
　　記者：“你們中午準備去哪吃飯？”
　　游客：“一會兒導游帶我們去。”
　　記者：“想吃嗎？”
　　游客：“想吃啊，想嘗嘗。”
　　東山嶺腳下的餐館隨著旅游業的發展火爆起來，每天都要接待上千名游客，來東山嶺旅游的游客想品嘗東山羊，但是，就是這個簡單的愿望卻沒辦法滿足，因為當地養的羊供應不上了。
　　東山羊原屬雷州山羊，宋朝前后引入海南養殖，作為海南的四大名菜，雖然名氣大，但是真正吃過東山羊的人卻很少。
　　飯店經理：“來東山嶺要吃東山羊，我們這邊的東山羊，供不應求，都是那些熟人，當地的人送禮，一般吃到正宗的東山羊是很少量的。”
　　以前的東山羊都是分散飼養，一家一戶養不了幾只，當地的東山羊養殖戶發現東山羊的巨大市場，決定聯合起來成立一個養殖協會，擴大養殖規模。
　　張澤秀是最早加入養殖協會的養殖戶，東山羊潛在的消費市場讓他看到了巨大的商機。
　　海南省萬寧市萬城鎮東山村養殖戶張澤秀：“我們這里是旅游勝地，外地來旅游的人很多，后來發現我們東山羊很好，大家對這個羊很感興趣，加上現在市場上有很多專門經營東山羊的店，供不應求。所以我們農戶就改變了原來的飼養方法。”
　　東山嶺附近的村子人多地少，為了多養羊，張澤秀率先實行了圈養的方式，在自家的院子養了30多只羊。養殖的地方有限，他就在提高單只羊的體重上下功夫。以前的東山羊長期近親繁殖，體型小，張澤秀試著對本地東山羊進行品種改良。
　　張澤秀：“改良以后，體重增加了32%，加上它還可以提前出欄，以前一年出一次欄，經過改良以后，7個月左右就可以出欄了。”
　　經過品種改良，東山羊不但保留了原來的特點，還提高了出肉率，以前一只羊養一年才40多斤，現在七個月出欄的羊能達到五六十斤。
　　當地有40多戶養殖戶都效仿張澤秀，飼養改良品種的東山羊，張澤秀成了當地小有名氣的養殖戶。
　　然而，一次送貨到飯店，張澤秀的羊卻被飯店退了回去。原來，有顧客反映，羊肉的味道和以前不一樣了。
   飯店經理鐘昌旭：“前一段送來的羊肉是肥了，但是肉松了。”
　　顧客：“羊肉要粘牙，在牙縫里，要粘牙，不好吃，吃起來的感覺就不一樣。”
　　張澤秀很納悶，同樣是東山羊，以前都是供不應求，怎么現在送到飯店，還沒人要呢。他不死心，非要討個說法才肯罷休。
　  張澤秀：“老板說不好吃，后來我問老板，你那個羊肉后來為什么好吃了，那個老板說有一個姓羅的養殖戶，他養的羊就很好吃，后來我就去找那個姓羅的養殖戶。”
　　姓羅的養殖戶不是別人，正是養殖協會的副會長羅華周，他家養殖東山羊有幾十年了，
　　看到張澤秀來找自己，有些意外。
　　羅華周：“他去跑到我那個養羊的基地那里，他問我，為什么你送的羊過去，顧客反映很好，吃得很香。”
　　羅華周家里養了100多只東山羊，同樣也是改良后的品種，他養的羊從來不愁賣，一斤羊肉賣到30多元，顧客也反映羊肉口味純正。
　　東山羊的野性比較大，天生就喜歡攀爬陡峭的山嶺，東山羊之所以好吃，離不開平時大量的運動，而這種養殖方式也被當地的畜牧獸醫局認可。
　　海南省萬寧市畜牧獸醫局辦公室主任吳敘雄：“村委會承包的土地可以自由放養東山羊。”
　　記者：“為什么說這塊地能養羊？”
　　吳敘雄：“原來是荒灘嶺。”
　　萬寧市畜牧獸醫局允許把荒灘嶺承包給村委會，提供給東山羊養殖協會，羅華周在這塊荒地上放羊，讓羊得到了充分的運動。
　　羅華周幫張澤秀分析自己家羊肉暢銷的原因，適當的運動才是東山羊味道鮮美的秘訣，這樣的羊才能賣上好價錢。
　　海南省萬寧市萬城鎮東山村村民張澤秀：“姓羅的養殖戶說這個羊必須要半圈養，所以那個羊肉才好吃。”
　　海南省萬寧市一年四季都有豐富的牧草，羅華周在這塊承包的荒灘嶺上用半圈養的方式養羊，圍上圍欄，每天下午，露水退去，就會趕著羊群到坡地上運動一下。
　羅華周：“把那個羊用草喂飽以后要把羊趕到場地里，活動一段時間，再把它關起來。這樣一來，那個羊跑來跑去，運動多了，肥肉就少了，肌肉就結實了，煮出來就香。老板跟我反映，你養的那個羊很厲害。”
　　了解到實情的張澤秀這下更為難了，半圈養就意味著不但給羊提供住所，還得提供一定面積的活動場地，自己沒有那么大的空地，到哪讓羊去做運動呢？
　　萬寧市的畜牧獸醫局一直把東山羊擴大種群作為一項重點工程，為了方便農戶管理羊群，他們正在推廣一種在檳榔園里養羊的辦法。
　　海南省萬寧市畜牧獸醫局副局長陳亞寧：“以專業戶農戶飼養為主，他們都是在自己的檳榔園，果樹林下面半圈養，主要以吃草為主。”
   養羊的農戶都有檳榔園，很多農戶都在自家后院的檳榔園里讓羊適當的運動。東山羊既不會破壞檳榔樹，還能清理多余的雜草，張澤秀也在自家的檳榔園里給羊提供了一定面積的活動場所，這種半圈養的方式成了當地普遍的做法。
　　海南省萬寧市萬城鎮祖坡村養殖戶李仕丁：“檳榔樹每個人都有，天氣好的話，兩點鐘可以放羊。”
　　記者：“你堆的這個石頭有什么用？”
　　李仕丁：“那個羊放出來很喜歡跳出來這個石頭里。跑得越高，羊肉越好。”
　　到2008年，萬寧市的東山羊一年的出欄量達到6萬多頭，基本都用來供應本地飯店，
　　解決了飯店的燃眉之急。
　　以前的東山羊都是一鍋煮，只有一種口味，為了適應全國各地不同游客的需求，他們開發出一道全羊宴。
　　顧客：“請這些廣東親戚來吃飯，來吃東山羊全宴。”
　　記者：“這桌菜多少錢？”
　　顧客：“1600元。”
　　顧客：“很好吃，這個是羊肝，這個是羊蹄。”
　　記者：“你喜歡吃哪個菜。”
　　顧客：“全部都喜歡。來東山嶺就要吃東山羊。”
　　2009年，東山羊養殖協會準備給萬寧市的其他養羊戶提供東山羊種羊，繼續擴大養殖規模。
                                                   -----轉載自博亞和訊