霉菌毒素危害及處理措施

gaopf767

近期接到因飼料發霉引起的問題很多，摘錄一篇文章，特提醒大家關注。。      
霉菌是絲狀真菌的俗稱，某些霉菌在一定條件下能生成對人或動物有毒的代謝產物，這些代謝產物稱為霉菌毒素或真菌毒素。霉菌及其毒素污染的食品和飼料，對人和動物健康危害很大。在畜牧業生產中，霉菌毒素對飼料的污染往往導致畜牧生產的重大損失，它們對動物會帶來多種危害和不良影響，輕者降低飼料的營養價值，重者引起動物急性或慢性中毒，甚至死亡。目前已從大量的飼料原料和混合飼料中分離出了霉菌毒素。據聯合國糧農組織（FAO）統計，世界上有15％的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染；據1997年湖南農業大學的一項調查發現，飼料霉菌的感染率為80％，帶菌量超過國家標準的接近50％。湖南省飼料霉菌污染100%，曲霉95.4%，青霉89.3%。在養豬生產中，經常碰到生長育肥豬生長速度慢、飼料報酬低，抗病力差，并且使用各種藥物治療效果不理想，整齊度差的現象，深究其原因大部分是霉菌毒素惹的禍。

一、霉菌與霉菌毒素污染飼料的危害
1．影響飼料的適口性
飼料霉變過程中，霉菌生長消耗營養物質，并分解飼料中的蛋白質和糖化淀粉，產生異味，而豬嗅覺非常靈敏，因此霉變飼料可嚴重影響飼料適口性，降低豬的采食量。
2．導致營養物質損失
霉菌生長也需要營養物質，其營養需要來自飼料。飼料霉變后營養價值嚴重降低。含501ug/kg以內的黃曲霉毒素飼料，生物素損失達31.5%，其他營養物質損失14-20%，因而長期飼喂這種飼料可引起某些營養缺乏癥。
3．引起急慢性中毒
飼料中的霉菌毒素可引起畜禽發生急性或慢性中毒，有的霉菌毒素還具有致癌、致突變和致畸的作用。長期攝入含黃曲霉毒素飼料的動物會出現癌腫，特別是肝癌。在養豬生產中，霉菌毒素常常導致母豬死胎、流產、假發情等。
4．造成免疫抑制
霉菌毒素會影響動物和人的細胞免疫和體液免疫，造成免疫抑制，免疫抑制可以導致豬對氣喘病、附紅細胞體、沙門氏菌、大腸桿菌、豬瘟和流感等三十多種疾病的易感性增強。

二、飼料的防霉與去霉措施
1、防霉措施
（1）控制濕度  即控制飼料中水分和貯存環境的相對濕度。一般谷物含水量在13%以下，玉米在12.5%以下，花生仁在8%以下，霉菌即不宜繁殖，故這種含水量稱為安全水分。
（2）控制溫度  將環境溫度控制在12℃以下時，能有效地控制霉菌繁殖和產毒。
（3）防止蟲咬、鼠害  利用機械及化學防治等方法處理糧倉貯藏害蟲，并注意防鼠，因為蟲害或鼠咬損傷糧粒使霉菌易于繁殖而引起霉變。
（4）應用防霉劑  經過加工的飼料原料與配合飼料極易發霉，故在加工時可用防霉劑控制霉變。常用防霉劑為有機酸及其鹽類，其中以丙酸及其鹽類應用最廣。
2、去毒措施
（1）剔除霉粒  毒素主要集中在霉壞、破損、變色及蟲蛀的糧粒中，如將這些糧粒挑選出去，可使毒素含量大為降低。
（2）碾軋加工法  霉菌污染糧粒的部位主要在種子皮層和胚部，因此通過碾軋加工，除糠去胚，可減少大部分毒素。
（3）水洗法  用清水反復浸泡漂洗，可除去水溶性毒素。有的霉菌毒素雖難溶于水，但因毒素多存在于表皮層，反復加水搓洗，也可除去大部分毒素。
（4）吸附法  白陶土、活性炭等吸附劑能吸附霉菌毒素，減少胃腸道對霉菌毒素的吸收。
3、脫霉保健法
防霉措施旨在預防霉菌的發生，對于已經發生霉變的飼料作用不大，因飼料中霉菌有田間霉和儲藏霉，因此不可能完全避免霉菌的發生，而使用傳統的防霉去毒措施，雖然能除去部分霉菌及毒素，但無法彌補飼料因霉變造成的營養損失。

wangxiang213

想請教樓主,原料有毒素,使用哪種脫毒劑較好,一直沒有找到較好的產品.

gaopf767

現在生產廠家魚目混雜，用就選大的廠家。具體的廠家這里不好說的，

fujianfuhq

1）控制濕度 一般谷物含水量在13%以下，玉米在12.5%以下，花生仁在8%以下，霉菌即不宜繁殖，故這種含水量稱為安全水分。
（2）控制溫度  將環境溫度控制在12℃以下時，能有效地控制霉菌繁殖和產毒。
我對這兩點有點困惑，你在市場上能買到12.5%以下水分的玉米嗎？你能購買到花生仁在8%以下嗎？你能控制環境溫度為12℃。
不考慮實際情況，亂寫??！