發(fā)酵豆粕能用新鮮度來(lái)衡量質(zhì)量嗎

llx9487

請(qǐng)問(wèn)各位，發(fā)酵豆粕能用新鮮度來(lái)衡量它的質(zhì)量嗎？我們剛進(jìn)的那批發(fā)酵豆粕vbn居然去到了600，但感觀沒(méi)什么異常？

wlins

發(fā)酵豆粕簡(jiǎn)易檢測(cè)方法中有兩個(gè)重要的指標(biāo)，一是VBN，一是水解度（蛋白質(zhì)降解程度－用2000道爾頓以下小肽簡(jiǎn)易測(cè)定法即可）。前者反應(yīng)對(duì)發(fā)酵過(guò)程的控制水平，如果發(fā)酵失敗，VBN必然升高；后者反應(yīng)是否發(fā)酵到位。前者不應(yīng)該高于100；后者不低于蛋白總量的10%。你的VBN偏高,說(shuō)明發(fā)酵豆粕非蛋白氮高,而非蛋白氮是沒(méi)有作用的.

tom147145111

引用自wlins 發(fā)表于 2009-7-25 19:12的內(nèi)容
發(fā)酵豆粕簡(jiǎn)易檢測(cè)方法中有兩個(gè)重要的指標(biāo)，一是VBN，一是水解度（蛋白質(zhì)降解程度－用2000道爾頓以下小肽簡(jiǎn)易測(cè)定法即可）。前者反應(yīng)對(duì)發(fā)酵過(guò)程的控制水平，如果發(fā)酵失敗，VBN必然升高；后者反應(yīng)是否發(fā)酵到位。前者不

請(qǐng)問(wèn)VBN是什么指標(biāo)？中文是什么？

shengwei

參假了吧  或發(fā)酵失敗霉變了

孟俊英

VBN是揮發(fā)性鹽基氮，也即非氨基酸態(tài)氮，包括流離氨、NH4離子等

勁松

有的發(fā)酵豆粕就是加入了非蛋白氮試圖通過(guò)發(fā)酵提高蛋白水平，至于這里的揮發(fā)性鹽基氮是加進(jìn)去的還是發(fā)酵產(chǎn)生的就不得而知了。大家看看韓友文老先生的“想當(dāng)然”那篇文章吧，很有意思。
http://www.www12347.com/viewthread.php?tid=254409&highlight=%BA%AB%D3%D1%CE%C4

wubai8219

新鮮度只是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)??！1看得看看別的！1

hyzgz

勁松的推薦很好。

ylj93082

來(lái)學(xué)習(xí)了，有收獲！現(xiàn)在這個(gè)產(chǎn)品的好像還有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)吧？

yidx

發(fā)酵由于是細(xì)菌的活動(dòng)，就會(huì)產(chǎn)生VBN。在200PPM的范圍內(nèi)，發(fā)酵豆粕要發(fā)酵的徹底，VBN會(huì)高點(diǎn)，如果VBN太低，則說(shuō)明發(fā)酵豆粕發(fā)酵程度低。

yidx 于 2009-11-21 09:36 補(bǔ)充以下內(nèi)容

發(fā)酵由于是細(xì)菌的活動(dòng)，就會(huì)產(chǎn)生VBN。在200PPM的范圍內(nèi)，發(fā)酵豆粕要發(fā)酵的徹底，VBN會(huì)高點(diǎn)，如果VBN太低，則說(shuō)明發(fā)酵豆粕發(fā)酵程度低。