吃對方法 健康食物營養升級

wangheping

吃了健康食物，就說明膳食一定健康了嗎？其實不然，這也要看你吃的方式。就算是公認的健康食物，烹調和進食的方式，都能削弱或補充它們的營養力量。美國“魅力”網站近日刊出了常見健康食物的升級策略。

　　茶

　　降級吃法：加牛奶。茶水中的抗氧化物質會和牛奶中的蛋白質結合，不但影響牛奶中蛋白質的吸收，也會妨礙抗氧化物質充分發揮作用。

　　升級吃法：擠點檸檬汁。柑橘類果汁富含維生素C和有機酸，能幫助茶水中的抗氧化物質在腸道中更好發揮作用，同時利于吸收。

　　南瓜

　　降級吃法：水煮。與蒸相比，水煮會減少南瓜中胡蘿卜素的含量，美國《悅己》雜志特約編輯，注冊營養師賈尼斯?杰布琳說。

　　升級吃法：蒸。然后稍微滴一點橄欖油。少量的脂肪能幫助脂溶性胡蘿卜素的吸收。

　　蘋果

　　降級吃法：削掉青蘋果的皮。蘋果皮中含有的多酚類物質是果肉的五倍多，而這些多酚類物質正是防癌、預防心血管疾病的關鍵物質。

　　升級吃法：帶皮嚼脆蘋果。脆的蘋果中抗自由基的物質含量比其他品種更高。

　　西蘭花

　　降級吃法：生菜莖當零食吃。未經過烹調的西蘭花，抗癌的化合物會束縛在細胞壁中難以釋放。

　　升級吃法：微波爐加熱或蒸熟。或者試試西蘭花芽，這比西蘭花中的營養素多100倍。

　　巧克力

　　降級吃法：放牛奶。將巧克力與乳制品混合會抑制可可中黃酮類物質的作用，而黃酮類物質是非常優秀的抗氧化劑。

　　升級吃法：加堅果。選擇帶杏仁的黑巧克力，這種咯吱脆的堅果能增加維生素E的含量。▲ (知北)

zhangguangxin

好貼，頂了。健康是我們的首選啊。