探索乳業發展新模式

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編者按 奶源建設是乳品企業發展的生命線，維護好、處理好乳品企業與奶農的關系，扶持奶農與企業共同發展，是企業做大做強的必由之路，更是促進乳業健康發展的根本保證。當前乳業正處在由傳統養殖向現代化養殖的轉型時期，新思路很多，新困惑不少，政企農各界展開不少積極的嘗試和探索，取得了良好的效果。河北石家莊三鹿集團歷經二十余年的發展，在生產實踐中累積了不少好的經驗，在此特刊登三鹿集團董事長田文華女士的一篇文章，看三鹿——
　　 謀劃奶源發展新思路
　　 在奶源管理模式上不斷創新
　　 (一)尊重奶農的首創精神，大力推廣先進飼養模式
　　 1.托牛所
　　 社會投資人在政府的支持和三鹿集團的設備、技術等扶持下，建設標準化養殖場，招聘相關技術人員進場工作，一些想投資奶牛業而又缺乏技術或時間的人購買奶牛后，托付給場里養，場里每年從銷奶收入中，根據奶牛體況給予1500-3000元相對穩定的回報，這種模式即稱“托牛所”。
“托牛所”主要是賣服務。奶牛進所，“所長”要與奶牛投資人簽訂合同，并由場里為奶牛統一辦理保險，負責奶牛進所后的一切事宜。奶牛投資人可以隨時了解奶牛情況。10年后，投資人原有的奶牛淘汰，交場里處理，場里返還投資人相同數量、體況相近的奶牛，投資人可以續簽合同繼續托養，也可以選擇將牛全部牽走。
　　 “托牛所”實現了社會閑散資金與三鹿集團具有高標準的場所、設施及技術、管理人員的飼養場的優勢互補，有效提高了資源利用率。
　　 2.奶牛公寓
　　 奶農牽牛進入三鹿集團養殖小區自己飼喂，小區只提供場地，奶農交付租金，并對場里提供的配合飼料、疾病防治、繁殖育種、供水供電、鮮奶收購貯存及職工食堂等配套設施選擇自由消費，這種模式稱為“奶牛公寓”。
　　 奶牛公寓主要是“租”場所，進入三鹿集團這類小區的農戶自愿組成奶牛協會，民主選舉會長、理事，實現奶農、公寓及龍頭企業間的有效溝通。奶牛公寓按照“四統一分一集中”的原則進行管理，實行嚴格的人畜分離制度，生活區與生產區分設，并設置專門牛道、奶牛淋浴、集體青貯飼料等。奶牛生產有記錄，系譜有檔案，并聘有專職的獸醫、育種員、化驗員等，實行規范化管理。
這種模式實現了雙贏。對奶農來說，三鹿集團奶牛公寓的精飼料價格比自己買便宜5%左右，奶價每千克比外邊多賣0.1元左右，鮮奶質量、產量顯著增加，因此，每頭牛一年多收入500元左右。同時，三鹿集團得到了高質量的原料奶，奶牛公寓的投資者也獲得了合理的投資回報。
　　 3.奶牛生態園區
　　 這種模式的興起實現了人類對環境的保護，并成為今后奶牛養殖模式的一種方向。
　　 奶牛生態園區包括養牛單元、擠奶大廳、青貯窖、糞便處理場、奶牛專用飼料廠、綠化帶、配種站、獸醫120救治中心、培訓中心、物業管理中心等，集多種功能為一體。奶牛園區由飼料地、樹木及青貯窖等作為隔離帶，并保持一定的距離，自然形成多個獨立小區，凈污道分開，整個園區整潔美觀。
　　 (二)采用多種模式，加強奶源管控力度
　　 1.租賃
　　 即三鹿集團對奶站的房屋、土地實行租賃，購置設備，掌握經營權，對奶站站長及用工實行聘任制，這種方式適合奶源基礎穩固的老奶站。
　　 2.聯營
　　 即由三鹿集團購置設備，奶農負責提供房屋、土地以及水電等基礎條件，由三鹿集團掌握使用權，奶農的投入由三鹿集團根據收奶量給予一定比例的回報，具體金額以對方合理的權益報酬率或投資回收期為依據。
　　 3.奶牛園區實行奶農自愿進駐、統一管理的原則。這些舉措不僅增強了三鹿集團對奶源的控制力，提高了原料奶質量，而且探索出了一條在新形勢下密切奶農與公司合作關系的新途徑。
　　  發揮龍頭帶動作用農民致富我發展    規劃設計奶牛養殖基地，保障企業原奶供應.
　　 首先，依據三鹿集團發展總體規劃，作為子系統的奶源基地，我們都要制定相應的奶源基地發展規劃，特別是要與重大加工項目相匹配，并適度超前；其次，各龍頭企業依據項目規劃、所在區位等條件，對奶源發展規劃做出分解；再次，堅持選擇飼草資源豐富、交通通訊便利、環境污染少的區域，重點發展規模化飼養小區，并與當地市、縣政府統一制定發展規劃，從選址上堅持高標準、高起點，切實做到符合“綠色奶源基地”的標準。
　　 同時，奶源基地按照三鹿集團《奶牛養殖小區建設規范》實行統一設計，即依據奶牛飼養規模，對養殖小區的設置、場地規劃與建設布局、小區建設、單元建設、機械化擠奶中心(廳)建設、牛舍建設材料的特性與選擇、生產廢棄物的處理和利用等按照統一標準實施，建成后，按照《奶牛養殖小區管理規范》、《奶牛養殖小區養殖技術規范》嚴格運行，保證原奶的高質量。
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三鹿倒了，觀念還在！

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養殖模式還值得借鑒。

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類似的宣傳見過太多了，哪個企業不是極力的宣傳自己的奶源建設，但事實情況是，又有多少企業真正發揮了應該發揮的作用呢。當然，保證企業自身的正常運營，保證奶農能夠有地方交奶，這是最基本的責任所在。但是，除此之外呢？