豬肉發白與什么有關？怎么控制？

激情飛揚 · 發表于 2009-9-23 21:49:07

降低麩皮的含量

mrqwangxl002 · 發表于 2009-9-24 15:32:18

屠宰前應激太大會造成豬肉發白
黃膘肉則是飼料造成的哦，

fqm1984 · 發表于 2009-9-24 16:42:22

不用再說應激了，
關鍵投訴飼料的養戶多不多，
聽說有些廠家這方面做的不錯。

小腳女人 · 發表于 2009-9-24 17:01:34

本人有體會：添加有機鉻或酵母硒會有較好的改善

laurer · 發表于 2009-9-25 08:24:59

出欄應激占比較大的原因。
從飼料營養的角度出發：適當再補充些VE、SE和Mg，會較好的緩解這種情況。

safeeye138 · 發表于 2009-9-25 17:34:16

引用自小腳女人發表于 2009-9-24 17:01的內容
本人有體會：添加有機鉻或酵母硒會有較好的改善

聽說是這樣的！但沒有屠宰檢驗！

木易廣濤 · 發表于 2009-9-25 21:17:38

應該和飼料有關系，我最近和本地的屠戶聯系的較多，很多喂成品全價顆粒料的豬屠宰后肉色發白，而預混料的沒出現，濃縮料的也有出現的

小腳女人 · 發表于 2009-9-25 21:41:01

主要是與豬的品種和飼料有關

xiaozhuguan · 發表于 2009-10-10 12:22:42

可能和飼料有關，有的飼料使豬肉顏色較深有的較淺，應激也會引起

chaofu · 發表于 2009-10-22 15:08:16

路過，不太明白各位專家講的，但是我知道，太白的豬肉我是不會買的！

[專題] 豬肉發白與什么有關？怎么控制？