次粉摻了啥？

perong

次粉，外觀正常，
淺白色、麩皮較少、色澤新鮮、無發酵、異味。水分13.3%，蛋白12.75%，灰分2.5%。手提感覺重，測了下容重達550多克/L，沒有摻石粉。高手指點下，這是啥原因造成?是不是摻滑石粉或麥飯石？

[ts]perong 于 2009-7-1 17:31 補充以下內容[/ts]

今天才收的，與平時這廠家的貨，蛋白少2個點，灰分高1個點，比重明顯不一樣。我是四川的

龍城飛將

估計是滑石粉吧，但灰分也不挺高嗎，值得關注

perong

有沒有可能是芽麥直接打成次粉？總覺得容重太重了，用四氯化碳浮選，下面有一層砂不多，但我們的四氯化碳超保質期了

激光打印機

這個次粉的灰分并不高，如果摻滑石粉，灰分不可能只有這么低

但是蛋白太低了，不正常

zhoushun

支持樓上觀點，請再測粗蛋白。我在成都工作5年多，見過不少次粉，粗灰分2.5％并不算異常的，但是蛋白至少應該在13.6％以上。

perong

灰分2.5是不算太高，但關鍵是容重好大的，手感明顯比常規次粉重得多，加之那廠家平時供的貨蛋白14.5灰分1.5左右，今天的貨感觀還是不錯的，但蛋白那么低，比重大，我就懷疑了。這次采購訂了100噸的合同，一噸加50公斤滑石粉，也加得了5噸哦，造假也有的賺拉

drj

不好說啊。。。。。。。。。。。。。。

qiuxd2100

真是道高一尺，魔高一丈！

qiuxd2100 于 2009-7-1 20:25 補充以下內容

造假手假越來越高，讓人防不勝防！

孟俊英

是不是加掉白塊啦，那是一種建筑材料

lgch

可以先借助顯微鏡看一下。或者用四氯化碳浮選后分別看看。對異常的在進行定性實驗。