農戶參加DHI牛奶測試的結果分析及應用效果

zhaobaosheng

DHI測試系統是中國----加拿大奶牛綜合育種項目中實施的牛群改良計劃，通過DHI記錄這一有效工具來改善管理，提高牛群的經濟效益，近年在上海、杭州、西安等地的較大奶牛場陸續開展。為提高天水市奶牛的生產水平，即提高牛奶的質量和數量，我們于2000年－2001年度，在城郊奶牛專業城戶中進行了為期一年的乳汁測試，以DHI記錄為基礎，進行農戶培訓，幫助我市農戶改善飼養管理中存在的四大問題，以最大限度的發揮奶牛的養殖水平。
一、材料與方法
1、參試牛：以天水液氮站奶牛養殖聯合體為主的城郊37家奶牛飼養農戶（場）共119頭，胎次1——7胎,在試驗過程中因牛場轉讓、出售、退出參試牛16頭，因病死亡5頭，死亡率4.2％，因產奶量低或乳房炎、年齡等因素淘汰5頭，死淘率總計為8.4％，共送合格奶樣品696份。
2、取樣：取樣時間是一天，每次擠完奶后將擠出的牛奶倒入另一個盛乳容器中稱重,記錄奶產量，用一個勺子將適量的奶樣置入樣品瓶（含防腐劑的專用瓶），早中晚分別取40％、30％、30％，稍加搖晃，第二天送檢。
3、檢測：由西安DHI測試室完成，并制作DHI記錄。
二、DHI記錄分析
由于樣本牛群來源于37家農戶，飼養管理方法、品種不一，在試驗開始各項指標變化幅度大，隨改進工作實施管理進一步科學化，到后期出現明顯改進效果。參試13次的DHI記錄平均值，見表Milk
Recordog
Rcport。

Milk Recording Report
seq	J.T.C	Test Date	DIM	L#	HTM	HTACM	F%	P%	F/P	SCC	Mloss	LSCC	LTDM	LTDF	LTDP	PeakM	PeakD	305M
1	32	2000.8.26	212.3	2.7	17.1	20.7	4.02	3.02	1.3	1970	1.6	5.5	5340	201	164	20.3	206	5471
2	36	2000.9.29	158.5	2.6	18.1	16.9	3.64	3.23	1.1	971	1.06	6	5613	203	171	22.2	189	5550
3	56	2000.10.26	168	2.6	16.9	17.4	3.89	3.2	1.2	675	0.62	3.5	5576	205	171	22.5	168	5781
4	42	2000.11.29	179.5	2.6	17.8	19.4	3.52	3.07	1.2	630	0.8	4	6185	224	189	23.3	169	5756
5	48	2001.1.20	230.1	2.7	17.8	19.4	3.67	2.97	1.2	676	0.94	4.6	4645	170	141	23.8	145	5968
6	45	2001.2.16	258.7	2.8	16.9	19.9	3.57	3.08	1.2	480	0.64	3.6	5184	188	157	23.8	137	5914
7	78	2001.3.30	204.5	2.6	17	17.2	3.52	2.84	1.3	503	0.62	3.6	3958	142	115	22	126	5733
8	68	2001.4.28	239.6	2.5	17.5	19.4	3.45	2.73	1.3	872	0.88	4.1	4586	166	133	22.3	152	5772
9	60	2001.6.1	250.4	2.6	18.2	21	3.25	3.13	1	920	0.97	4.3	5013	170	137	23.7	142	5756
10	60	2001.6.29	259.3	2.6	17.5	21.1	3.41	2.96	1.2	864	0.84	4.4	5121	173	143	23.8	155	5769
11	61	2001.8.6	249.3	2.8	18.1	20.1	3.25	3.06	1.1	510	0.66	3.8	4954	168	140	24.3	136	5839
12	56	2001.8.29	229.1	3	18.4	18.7	3.45	3.08	1.1	444	0.52	3.5	4440	152	127	24.5	102	5989
13	54	2001.9.25	226.8	3.1	18.7	19	3.67	3.13	1.2	504	0.65	3.9	4685	158	134	24.7	105	5906

三、使用DHI記錄，檢查發現的天水市奶牛養殖存在的問題及對策探討
1、天水市城郊奶牛養殖規模小（產奶牛從1－16頭不等），平均胎次2——5胎，說明近年引進的青年牛多，原本地成年牛少，牛只生存壽命短，早逝現象嚴重，7胎次僅占1％，沒有規模效益，年產奶量最多場為94.56噸，產值30.26萬元。所以應繼續充分發揮加工龍頭作用，帶動農戶多養牛、養好牛、力爭戶均飼養5養以上。
2、管理粗放，出現以下五方面的問題。
①試驗初全群平均2.7胎，305M為5.47噸／頭，為西安牧三農場583頭高產牛305天產奶量10.9597噸／頭的49.91%。
②奶損失嚴重
試驗期初為1.6公斤／日．頭，全天水市按1000頭奶牛計算每天損失牛奶1600公斤，相當于日均單產20公斤，規模為80頭的奶牛場一天的產奶量，日損失5120元，全年184.32萬元。
③高峰日奶量期初為20.3公斤／日．頭，限制了305天泌乳量。
④配種困難,表現在整個試驗期平均泌乳天數有9個月都在179.5－258.7天之間，正常應處于150－170天，說明牛群存在繁殖障礙而使產犢間隔太長。
⑤峰值日盡管從試驗初期206天降到105.3天，但與正常理論值70天還有很大差距，說明有些農戶的奶牛干奶期和泌乳期配方不合理，產前膘情不好。
為改進上述問題，我們主要推廣了下面技術操作：
a.305M指超過305天的累計奶量或不滿305天的預計奶量，從原奶看，要提高胎次產奶量要從“種”、“喂”、“管”、“擠”四個方面做工作，也就是引進奶牛時選好優良牛只，配種時選用優良凍精，做到常年抓育種，當年抓配種；按不同生理階段，分群飼喂日糧搭配合理的穩定飼料；給牛只提供良好的生存環境，如防寒、防暑、防應激、圈舍衛生干凈清潔等；按正確衛生的擠奶程序，避免在奶峰值時發生乳房炎，最大限度的降低乳房炎發病率。
b、每提高峰值奶量1公斤，相當胎次奶量一胎牛提高400公斤。二胎牛提高270公斤，三胎以上牛提高256公斤，所以意義非常重大，因此必須從以下四方面做起，來提高峰值奶量，提前峰值日到來。一是上胎牛干奶期加強管理，使牛達到中等以上膘情；二是育成年體重達500公斤分娩最好；三是圍前期護理特別重要，預防產后疾病和應激；四是擠奶要擠干凈。
c、縮短牛群平均泌乳天數，預防不孕癥，最好辦法是建立健全奶牛服務體系，合理調配飼料，保證牛只健康，適時配種，減少繁殖障礙。
d、奶量損失與體細胞數是相關的，只有控制乳房炎發生來降低SCC數。

每毫升牛奶中體細胞數	加州乳房炎測試	產奶量損失
0~15萬	陰 性	0
15~25萬	微 量	5％
25~40萬	陽 性	10％
40~100萬	陽 性	15％

3、牛奶質量不穩定，給乳品加工廠口感調制造成困難，表現在夏天乳脂率偏低3.25－3.45，全年乳蛋白率低，特別冬春嚴重，測試中3％以下的出現了4次，脂蛋白比期初偏高，說明在飼料配制和飼養管理方面存在問題。
乳脂率低在天水主要原因是粗飼料質量差，多數農戶常年麥秸無青草。緩解辦法是：
①改變飼喂方式先粗后精，粗飼草鍘15公分，并且維持＞28％的NDE（中性洗滌纖維）；＞58％的ADF（酸性洗滌纖維），精料不要吃的過多，粉的過細。
②糾正日糧蛋白的缺乏，提高精料的質量。
③不喂發酵不正常的青貯草，改變飲湯料做法。
④增加飼喂次數，不要有空槽現象，提高干物質采食量。
⑤添加1－2％NaHCO3等緩沖劑。
⑥日糧精粗比例適宜穩定，飼喂量不要波動太大，精料每次＜4kg，以免引起瘤胃機能障礙。
⑦使牛只保持恰當的膘情。
蛋白率在天水低的原因主要是奶牛很少飼喂過瘤胃蛋白和豆粕飼料，緩解辦法是：
①給奶牛高質量日糧；
②產犢時膘情好；
③泌乳早期日糧中不能缺乏碳水化合物和蛋白含量，注意氨基酸平衡。
4、體細胞數普遍高，說明隱性乳房炎在個別戶中經常存在。，進而影響到乳品風味。按北美州的研究人員以每毫升20萬體細胞作為奶牛乳房炎發生的基準點，參試13次僅有282頭次合格，占總奶樣696份的31.52% , 我國以SCC＞50萬／毫升時，奶損失較嚴重，視為必須治療的隱性乳房炎。在我市發病率最低為25％，最高62％，其中8、9、10三個月為乳房炎發病高峰期。詳見下表。

時間

2000年8月

9月

10月

11月

2001年1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

Scc

32

36

56

42

48

45

78

68

60

60

61

56

54

<20萬/毫升

12頭

10頭

32頭

17頭

16頭

22頭

41頭

32頭

25頭

18頭

21頭

26頭

20頭

>50萬/毫升

19頭

20頭

17頭

11頭

13頭

12頭

20頭

23頭

15頭

19頭

11頭

14頭

18頭

乳房炎陽性率

59%

62%

30%

30%

27%

26%

25%

32%

25%

31%

18%

25%

33%

我們緩解的辦法是：如果在泌乳早期Scc高，預示干奶期乳房炎未徹底治愈或干奶牛舍、產房衛生太差，如在泌乳期Scc持續增加，則要正確應用用擠奶操作技術，總之，正確的擠奶程序和衛生是降低Scc的關鍵，我市8、9、10三個月要特別重視，應提前注意預防。
四、進行DHI測試后的改進效果
我們通過13次的測試，11次的培訓和改進，出現以下幾方面的變化。
1、日頭均產和305天奶量呈增加勢。

時 間	產 奶 天 數	胎 次	日產奶量	理 論 值
2000.826	212.3	2.7	17.1
2001.8.29	229.1	3	18.4	17.1-(229.1-212.3)×0.07=16.6

注：按過高峰期后每天產奶量遞減0.07公斤計算。
首次與末次比較相對增長1.8公斤／日．頭。按1000頭奶牛計算，日可增產1800公斤，年產677000公斤，在參試13個月305產奶量增加5906－5471＝435（公斤），平均每日每頭增加1公斤，總產值210.24萬元。
2、體細胞數明顯下降，奶損失明顯減少。隨著體細胞數從197萬／毫升降至50.4萬／毫升，乳房炎的發病率也從59％降到33％，隨之乳的品質有所改善。通過控制體細胞，期初奶損失是1.6公斤／日.頭，期未0.65公斤／日.頭，減少損失為0.95公斤，即1000頭奶牛365天減少奶損失0.95×1000×365＝34.68公斤，創利110.96萬元，相對也大幅度降低了乳房炎的防治費用。
3.高峰日逐漸接近正常值70天，高峰奶量不斷提高到24.7公斤。
五、結論
1.進行DHI牛奶測試后，可從報告單中記錄牛號、分娩日期、泌乳天數、胎次、日奶量、校正極量、前期奶量、F％、P％、F／P、SCC、奶損失、體細胞積妥、累積奶、累積脂、累積蛋白質、高峰奶量、高峰日、305天奶量20個指標，給我們提供了衡量工作的依據，幫助我們改進牛場四大方面管理，提高管理水不。
2.通過牛奶成份和體細胞計數分計，1000頭奶牛年增收321.2萬元，是化驗費5元/頭×1000頭×12月＝6萬元的53.5倍；幫助我們及時淘汰病牛（長期乳房炎牛等）和低脂低蛋白牛，定期提示檢查有無乳房炎，是衛生還是擠奶技術問題；逐步的改進飼喂方式和搭配合理日糧，發揮奶牛潛力。
3.DHI在發達國家已是普及的技術，在我國農村奶牛專業戶進行DHI測試，西安DHI測試中心是第一次。由于分散飼養，模式不一，在組織奶樣、糾正存在飼養管理問題上比較困難，改進效果略低于大型奶牛場，但已顯示出其優越性，是一項值得全面推廣的技術。

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此方法可以保證牛奶的質量了？