中國葡萄酒分級制：亂花漸欲迷人眼

wangheping

在北京某銀行工作的張女士，近兩年接觸葡萄酒的機會越來越多，逐漸對葡萄酒產生了興趣。然而，面對眾多國產葡萄酒她無所適從，不知道該如何選擇。是品牌代表質量？還是產區代表質量？或者年份代表質量？是五星級級別高？還是大師級級別高？諸多疑問，讓她選擇了進口葡萄酒。因為，選擇的進口酒是哪個國家的，什么地區的，何種級別的，她通過參加品酒會了解和上網搜索相關國家的葡萄酒質量分級法規，心中就大概有數了。

　　商品是用來交換的勞動產品，必然符合某種約定或標準才能進行交易。符合社會公認水平或國家規定標準的產品，方可稱為合格品，可以到市場上進行交易流通。

　　合格的產品，也有質優、質良之分，要更明確地表示產品的質量，就需要對合格品進行質量分級。通常，我們把合格品分為優等品、一級品、二級品等級別。由于消費者的使用目的和消費需求往往不同，因此，人們并不一定總是需要優等品，對合格產品進行質量分級，有利于生產者合理降低成本，同時也有利于消費者購買適宜的產品。

　　作為人們日常飲用的酒精飲品，葡萄酒已經越來越多地出現在中國人的餐桌上。中國的葡萄酒產業更是以其迅猛的發展速度吸引了全世界的矚目。中國已經有一批優秀的葡萄酒生產企業，建立起了自己的葡萄種植基地，擁有世界一流的生產設備和工藝。

　　然而，就葡萄酒這種商品而言，中國尚缺失對其的質量分級制度。目前在市場上常見的分級制度，大多是企業自行建立，不具有全面性和代表性。

　　從1935年法國頒布《葡萄酒和白蘭地的產地命名》以來，世界其他葡萄酒國家也相繼出臺了相關法律法規，其實質內容均是為了保證葡萄酒的質量，保護消費者的利益，進而保護本國的利益。這些法律法規，后被統稱為《葡萄酒的質量等級制》。

　　舊世界大多通過長期種植培育葡萄，釀造葡萄酒，自然形成某些區域，在這些區域內種植的葡萄有典型的地方特性。在此基礎上，再經過一定的程序，直至國家以法律的形式，規定了葡萄酒的質量分級制度。法規的內容包括不同區域內的葡萄品種、土壤條件、葡萄產量、修剪方式、施肥灌溉以及葡萄酒的生產工藝、儲存方式和瓶型商標等。

　　從我國目前的情況來看，官方進行的葡萄酒質量分級只有合格與不合格，在合格的葡萄酒里沒有進一步的等級劃分。這就為消費者選擇葡萄酒產品造成了很大的困惑——產品的名目繁多，價格差距又很大，讓消費者眼花繚亂，無從下手；同時，也給葡萄酒生產企業留下了可以炒作的空檔，企業紛紛推出了自己的質量分級。常見的有產區分級、年份分級、酒莊分級、樹齡分級、綜合分級等。

　　西部企業在采用產區分級時，往往用的還是大產區的概念，如賀蘭山東麓產區、武威產區。東部的企業已經將產區分級具體化、細化到南王山谷、A區、B區、S區這樣的小產區。

　　至于采用年份劃分，1992，1995，1998，十分明了。在新國標執行前，年份酒大行其道。雖然現在新國標中對年份酒進行了規范，但是，依然不妨礙年份分級作為企業鐘愛的產品質量分級規則。

　　酒莊酒在表明葡萄出處的同時，也作了葡萄酒質量等級的代言，市場上酒莊酒等同于優質高檔酒。然而，在中國，從長城、張裕到小酒廠，有酒莊實體或者沒有酒莊實體，幾乎個個生產酒莊酒。

　　以張裕為代表的葡萄酒企業采用所謂的“綜合評定方法”。這種評定方法包括了原料質量、工藝條件、陳釀設備等因素，張裕將其產品等級劃分為四級：大師級、珍藏級、特選級、優選級。

　　樹齡分級則是以樹齡作為劃分依據，通常用樹齡命名酒品，如30年老樹葡萄酒。

　　無可否認，產區、年份、酒莊、樹齡等條件，跟葡萄酒的質量都有著很直接的關系。然而，都不是構成優質葡萄酒的惟一條件。并不是這個年份好，葡萄的質量也就好，還要看樹齡是否達到最佳生長年齡，還要看產區，以及釀造工藝等。

　　采用單一的質量劃分標準，更像是概念的炒作，對于提高中國葡萄酒的質量，幫助消費者選購葡萄酒產品，并無太多益處。

　　至于一些企業使用的綜合評價方法，多種因素的綜合作用是其先進之處，對葡萄酒質量分級制度的建立具有一定的推動作用，但是，這種自行制定標準并實施的做法，也只能適用于本企業，不具備普遍性，依然無法擺脫概念炒作的嫌疑。

邂逅激情

葡萄酒市場 現在 魚目混珠 質量 參差不齊的