油脂碘價的意義

yyang · 發(fā)表于 2009-6-12 22:10:42

油脂碘價的意義是什么？我們經(jīng)常性的做，但不知道它到底代表什么，是越高越好嗎？

soloshow6138 · 發(fā)表于 2009-6-13 00:13:06

根據(jù)碘價來計算油脂氫化時所需要的氫量并檢查油脂的氫化程度。所以碘價的測定在油脂日常檢測中具有重要意義

haiyu.zp · 發(fā)表于 2009-9-16 09:01:32

是測脂肪酸的不飽和度，不飽和度高的的油脂碘價高，說明含較多的植物性油脂。

小水桶 · 發(fā)表于 2009-9-20 10:17:31

碘價啊，就是看看這種油是什么油，因為油都有比較固定范圍的碘價，你測出的碘價一比較就大約知道是什么油或者是哪幾種的混合油。

haiyu.zp · 發(fā)表于 2009-11-4 19:34:26

回復(fù) 1# yyang 請問，
測碘價時的韋氏試劑你們怎么配的？

wangshangchu · 發(fā)表于 2013-3-19 19:30:24

同種單一脂肪源，如果沒有標(biāo)準(zhǔn)，一般是碘價高一點好呢還是第一點好？還有如果都是植物類油的話，是碘價高好嗎？