食品安全法首日：超市裸食忙辦身份證

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晨報訊(記者鄧雄鷹 通訊員梁菠蘿 徐磊 韓紅霞)《食品安全法》6月1日正式實施，記者走訪超市了解到，超市散裝食品戴上了生產日期、產地、食用方法俱全的“身份證”，有超市還規定熟食不能反復加熱售賣，容易變質的面包每天要接受身份“調查”。

　　記者昨日走訪了多家超市，在中百倉儲常青路店、武商量販超級生活館解放大道店，鹵牛肉、鹵雞蛋等不少以前散賣的食品已經包裝起來，上面都標注了廠名、廠址、配料、生產日期、食用方法、保存條件等。沒有預包裝的食品被整齊陳列在三面隔擋的玻璃柜里，價格標簽旁詳細標注著含有配料、保質期、生產商、地址、保存條件等。記者詢問場內兩位銷售人員，他們均表示參加過食品安全法培訓，知道該法規6月1日開始實施。

　　中百倉儲古田賣場商品質量總監金女士說，超市已制訂了一整套質檢體系，例如精武鴨脖、鹵牛肉等熟食類商品，一律取消二次加熱，所有熟食類商品必須一次加熱合格，達到飲食安全標準；質監員將全天對精肉類商品進行質檢；供應商要對每天銷售剩余的面包下柜處理，將臨期面包撤離賣場，每天上柜的面包都將接受超市方面質檢。

　　武商量販方面也表示，將對豆制品、熟食、蜜餞、炒貨、調味品、土特干貨、面點、糕點等商品加強源頭檢查。

　　市農業局：法規保證市民吃上放心菜

　　晨報訊(記者冷靖華 通訊員程慧朋)草莓用紅色素染成鮮紅，芒果用石灰捂得澄黃，蘑菇中添加熒光劑來增白，農田中噴射的是換了包裝的敵敵畏……市農業局市場與質量安全處處長胡體良昨日表示，食品安全法實施后，這些行為都將遭到查處。

　　胡體良說，對于農產品的質量安全管理，我市本來已有法規，如《武漢市蔬菜農藥殘留監督管理條例》中就明文規定，武漢蔬菜生產中禁止使用10種“高毒”農藥，如甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、氧化樂果等。

　　以往，市農業局采取了化裝購買、委托人購買、舉報有獎等多種舉措，本來已很有成效。誰料，不良藥商想出新招——“偽裝”。給這些禁用農藥換包裝、換名字，或者將禁用農藥摻入準許使用的農藥中。胡體良說，偽裝過的禁用農藥，居然有了批準的編號。

　　“以前，這是一個讓我們頭疼的問題。”胡體良提到，食品安全法頒布后，以往實施分段管理的部門之間將有一個協調部門，這樣，從田間地頭到市場、超市銷售，再到最后的餐桌，無論哪個環節發現問題，都能聯合查處，并且有法可依。

　　“如果從田間地頭就開始監管，那我們就能吃上放心菜和放心果了。”昨日上午，正在武昌大東門菜市場買菜的市民劉亮高興地說。

　　大型食企：逐步減少散裝食品

　　晨報訊(記者龔萍)昨天是《國家食品安全法》實施的首日，幾家大型食品企業反應迅速：有的企業成立了專門的“檢查小組”，到各個銷售點巡查，有的企業表示將逐漸減少散裝食品。

　　昨日一大早，漢口精武公司就在各大賣場派出督導，一旦發現有不合格的食品，立刻下架銷毀。據漢口精武食品工業園副總經理羅緯介紹，該公司早在幾個月前就開始學習新法規。

　　羅緯表示，一些小作坊可能因此難以生存，市場環境得到凈化，尤其是添加劑方面，一些不規范的企業低成本使用不合格添加劑的狀況會得到改善。

　　康師傅控股華中區相關負責人也認為，法規的實施，對改善目前市場上的食品安全現狀，增強消費者食品安全感十分重要。

　　漢口精武方面昨日還表示，散裝食品比較容易受環境影響，公司下一步將視市場狀況逐步減少散裝食品。

　　餐飲企業：忙著培訓員工

　　晨報訊(記者汪健)昨日，食品安全法正式實施。相配套的餐飲服務許可證制度尚未公布實施細節，本地多家餐飲企業已忙著學習推廣新法，以便將來新證推行時，企業能順利過渡。

　　記者昨日從小藍鯨、五芳齋等了解到，幾大餐飲企業都購回了一系列新法學習資料，正在組織各連鎖店員工學習考試。

　　市餐飲協會秘書長涂水前說，新法對企業控制原料、生產加工、定期消毒都做了比較明確的規定。他舉例說，新法要求餐飲企業必須建立采購臺賬，以便管理部門追溯調查原料上游企業。“以前屬于企業內部管理的問題，現在變成了法律問題。”涂說，餐飲企業必須加緊培訓相關崗位員工學習，以免違法受罰。

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