高額利潤是生豬私宰“禍根”

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高額利潤是生豬私宰“禍根”發(fā)布時(shí)間:2009-06-05 作者:lybadm 信息來源：中國養(yǎng)豬第一網(wǎng) 點(diǎn)擊率：19次
目前，滿門市仍在進(jìn)行生豬屠宰專項(xiàng)檢查行動(dòng)，效果明顯，但生豬私宰行為仍然存在。今年3月至5月，記者多次到棠下等地暗訪，親眼看到仍有一些人趁著夜色，在荒郊野外進(jìn)行生豬私宰。
據(jù)悉，在中心城區(qū)，到正規(guī)屠宰場屠宰生豬比較方便，有關(guān)部門監(jiān)管也比較嚴(yán)密，一般不存在私宰生豬行為。私宰生豬大多存在于城郊結(jié)合部和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村等偏辟的地方。
私宰生豬現(xiàn)象在我市屢禁不止，其原因是多方面的。
“其根本原因，還是經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)。”市經(jīng)貿(mào)局商貿(mào)行業(yè)管理科負(fù)責(zé)人李航昨天在接受記者采訪時(shí)說。
農(nóng)村地區(qū)查處難度大
在生豬屠宰和流通管理方面，我市有關(guān)部門實(shí)行分頭管理，農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)養(yǎng)殖、檢疫環(huán)節(jié)，經(jīng)貿(mào)部門負(fù)責(zé)屠宰環(huán)節(jié)，工商部門負(fù)責(zé)市場流通環(huán)節(jié)，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲環(huán)節(jié)等。
為了躲避有關(guān)部門的查處，從事私宰生豬者一般選擇農(nóng)村地區(qū)偏僻的地方，甚至躲在山里，在夜幕下進(jìn)行私宰生豬，其隱蔽性、流動(dòng)比較強(qiáng)，也很好逃逸，有的甚至暴力抗法，為執(zhí)法部門的查處帶來一定難度。
據(jù)介紹，為抓現(xiàn)行，每次接到群眾舉報(bào)后，經(jīng)貿(mào)部門人員首先趁著夜色去調(diào)查摸底，找準(zhǔn)屠殺的時(shí)間和地點(diǎn)，然后在凌晨進(jìn)行查處，“通宵達(dá)旦地查處是常事。生物鐘都被打亂了，有時(shí)確實(shí)感到挺疲憊的，但還是要堅(jiān)持下去。”市經(jīng)貿(mào)局工作人員小余說。
據(jù)了解，大部分私宰生豬者被查處后，就放下屠刀，洗手不干了，但也有少數(shù)人換個(gè)地方，接著干，這讓經(jīng)貿(mào)部門很頭疼。在銷售渠道上，他們一般不敢把豬肉拿到固定攤位去賣，而是送到某些酒樓或單位食堂的“固定客戶”那里銷售。
豬肉注水肉眼難看出
“生豬私宰屢禁不絕，經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)是根本原因。”李航說。
“生豬私宰場地簡陋，省下了很多成本和投入，因此總有人貪便宜去買，而我們不但要搞好場地建設(shè)，還要在水、電、人工、管理等方面進(jìn)行開支，成本要高出很多。”市區(qū)一正規(guī)屠宰場有關(guān)負(fù)責(zé)人說。
據(jù)悉，生豬私宰還為注水豬肉的產(chǎn)生提供了便利。市場上屠宰的豬一般每頭100公斤左右，往豬肉里注水5公斤，肉眼是不容易看出來的，按16元/公斤的豬肉價(jià)格算，光注水一項(xiàng)，就可以多收入80元，“利潤”相當(dāng)可觀。
生豬私宰逃避檢驗(yàn)檢疫
在勝利市場賣肉的周師傅認(rèn)為，一些人從事生豬私宰，還有一個(gè)重要原因，就是借此逃避農(nóng)業(yè)部門檢驗(yàn)檢疫，不想病害豬被無害化處理。
《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》中寫明，定點(diǎn)屠宰廠（場）的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，必須與屠宰同步進(jìn)行，經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉品，由廠（場）加蓋驗(yàn)訖印章并出具《畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明》，方可上市出售。經(jīng)檢驗(yàn)不合格的，應(yīng)在肉品檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，由廠（場）按照國家有關(guān)規(guī)定處理。
記者采訪一些市民，他們說，買豬肉時(shí)一般不會(huì)看對方有否檢驗(yàn)、檢疫合格證，這使得私宰肉有了上市民餐桌的可能。
“收購來的病害豬被無害化處理后，國家實(shí)際上是有補(bǔ)貼的，但從事生豬私宰者覺得補(bǔ)貼不足以彌補(bǔ)自己的經(jīng)濟(jì)損失，所以就私自屠宰，某些病害豬就有可能在未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的情況下，流到市場，危害群眾的食品安全和身體健康。”市經(jīng)貿(mào)局有關(guān)負(fù)責(zé)人對此很是憂慮。　

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金峰

私宰生豬大多存在于城郊結(jié)合部和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村等偏辟的地方。