豬生長激素

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20世紀，抗生素、激素、類激素等的發現以及化學抗菌物質合成成功，被廣泛用作飼料添加劑，他們在豬的生產上，對提高豬的生長率，改善飼料報酬和防疾病，提高豬肉產品的數量及滿足人們的生活水平，起了積極的作用。但由于對這些添加劑的長期使用及濫用，其弊端日益得到廣泛的認識，諸如破壞動物正常微生物群，導致微生態失衡；在豬肉食品中殘留，威脅人類的身體健康，甚至導致人的死亡。因此，許多國家采取措施，限制或禁用這些抗生素、激素等物質。如歐洲共同體明文規定：肉品生產不得使用激素制品。原因是在以前的畜牧業中使用了多種性激素制品，如孕酮、雌激素、雄激素等及其類似物，他們都是類固醇，在動物體內代謝的結果仍然是環戊烷多氫菲的固醇結構，所以肉品生產使用類固醇激素可能對人類具有潛在的危害。為了使養豬業不斷發展，必須要研究出切實可行的一種促進生長的方法。近年來能促進豬生長的新方法已發展起來。這些方法包括：生長激素、生長激素抑制因子免疫法、再分配劑、前生命期物以及各種酶制劑等。其中對生長激素的研究已逐漸深入，在豬體上的應用也將越來越廣泛。一．豬生長激素的生物學功能豬生長激素（piggrowthhormonePGH和pigsomatotropin PST），是由腦垂體中的嗜酸性下細菌合成和分泌的一種多肽激素，由190個氨基酸構成單鏈，其分子量22000道爾頓。它作為一種特殊的生物活性蛋白分子，不同于食品添加劑中禁用的性激素等有機甾體激素，具有調節豬生長的重要作用，可提高豬的增重率和飼料效率，改善胴體品質。豬生長激素通過其生長激素受體（GHR）實現信號傳遞。Chowdhary（1994）采用原位雜交,確定了豬的GHR基因位于16號染色體上，與補體9（C9）、follistatin（FSA）和微衛星S0105連鎖。PGH只受一個基因即生長激素因子I（GHF-1）的調控，GHF-1不僅維持GH基因的組織特異性表達而且使表達具有發育階段性。GH通過IGF-1的介導而發揮作用，它是調節肌肉形成的主要內分泌因子，與它有關的染色體區域對斷奶前和斷奶后的平均日增重、第10肋骨的背膘厚度和豬體的眼肌面積及肌肉的PH值等的變化都有一定的作用。目前使用的外源生長激素主要來源兩個方面，一是從豬腦垂體中提取的天然生長激素，產量低，價格較貴。另一方面可采用重組DNA技術來生產生長激素（rPST）。二．生長激素對豬肉胴體組成的影響近20多年來，國內外學者對PGH的應用效果做了大量的試驗，已有許多研究資料證明，生長激素的應用能提高豬日增重、瘦肉率，降低脂肪含量。張曼夫（1990）報道，60kg育肥豬，每頭每天注射2mgPGH，連續28天，日增重提高24.4%，瘦肉率提高14%，脂肪含量下降23%。每天注射4mg，則日增重提高30.2%，瘦肉率提高12.2%，而脂肪含量降低21.2%。熊文中等人（1998）在研究中報道，生長激素使生長育肥豬的日增重提高了15.63%~41.14%。28天的試驗期，每頭豬多增重4.5-7.87kg，脂肪含量降低16.79%-39.8%，平均背膘厚降低5.11%-37.12%，瘦肉率提高5.97%-22.65%。顧耀宗等人（1999）通過試驗報道，通過用每頭5mg/d的劑量連續注射14d，豬體重和胴體重分別增加4.01%和2.62%，三點膘厚下降7.78%。孫黎等人（1999）報道，生長激素對豬日增重的影響在第3周達顯著水平（P=0.02）。齊順章等（1989）試驗中，屠宰分析的結果表明：每天注射2mg和4mgPST的豬，最后肋膘厚率平均降低19.2%，PST處理豬的瘦肉量和瘦肉率分別提高21.4%和13%，而脂肪量和脂肪率分別降低16.7%和22%。 Kanis等（1990）利用豬重組生長激素14mg，每周兩次注射對60kg體重的杜洛克或約×長F1代閹公豬和母豬肌肉注射，試驗豬至100kg-140kg重時屠宰，測定結果表明，豬日增重提高4.5%和19.9%。瘦肉率提高4.4%和8.7%。Campbell等（1989）對60頭60kg的長白×大白雜種豬每天注射1mg/kg體重的PGH，90kg活重時屠宰，發現PGH使蛋白沉積和生長速度分別提高84%和34%，脂肪形成和胴體脂肪含量分別減少59%和33%。Campbell等（1989）的整理資料中表明：在公豬、母豬和閹豬中，PST都能同樣的增加蛋白質沉積量，減少脂肪沉積量.FviedBos（1989）報道，用PGH處理瘦肉率低的中國豬種和瘦肉率高的國外品種，如皮特蘭、蘭得瑞斯，都有顯著得效果。其生長速度可提高7%-19%，瘦肉率增加8%-13%。在歐共體國家4個重復332頭40-140日齡育肥豬的試驗結果表明，日增重提高13%-19%，瘦肉率提高4%-11%。Etherton等（1987）報道，肌注PGH的豬，其背膘厚度降低20%，胴體脂肪降低25%，而蛋白質含量增加13%。 Bauman等（1986）介紹了他們在PGH方面的研究成果：（1）飼料攝入量隨PGH劑量的提高而直線下降；（2）最大平均日增重所需的激素量小于最適耗量/增重的劑量；（3）背膘厚度隨PGH的增加而直線下降，同時，眼肌面積和肌肉的重量增加；（4）能提高哺乳母豬的產量和仔豬的成活率。三．生長激素的發展前景由于目前尚沒有相關的試驗資料來證實生長激素使用的安全性，所以大多數國家還沒有批準生長激素上市，現在有報道澳大利亞已率先批準使用PST。而美國、歐共體等發達國家，仍禁止它在肉品生產和養豬業中的使用。但他們對PGH的養豬試驗仍在積極、全面的進行。1990年底，國際應用生物技術提高肉品質量會議在華盛頓召開，R.D.Hedde作了“豬生長激素，邁向生產更多瘦肉的重要步伐”為題的報告。有試驗資料表明，PGH一旦大規模應用于養豬業，將會對豬的生產，育種和飼料的調配產生重大的影響。 PGH應用于育肥豬生長速度一般都能提高15%-20%，這對生產性能偏低的中國豬種提高的幅度還要更大些。這意味著肉豬將提前一個月出欄，從而加速豬群的周轉，減少流動資金的占有，整個改變養豬場的生產計劃。應用PGH，按照瘦肉率提高10%，也會改變豬的育種方案和育種目標。如果肉豬屠宰的瘦肉率60%比較適于中國的消費者，就沒有必要選擇瘦肉率太高的豬種。只要瘦肉率達到50%多的豬種，靠PGH的調節，也會很容易實現60%的胴體瘦肉率。從經濟效益來看，PGH可明顯提高增重率和飼料報酬，同時因增加瘦肉率而使其食用價值和商品價值提高，因而增加養豬的效益。據美國學者估計，使用PGH，每頭豬可增加收入30.7美元。Halbrentdt等（1991）用數學模擬美國全國應用生長激素的養豬業前景：預測5年中應用生長激素將會使豬肉零售價降低，豬肉消費和豬肉產量大幅度提高。由于生長激素具有很好的經濟效益和社會效益。近年來，國內外學者對它的研究已成熱點之一。1989年美國就有四家公司研制PGH，并在歐洲、北美、亞洲、澳大利亞進行試驗。美國的礦化公司投資5億元建生長激素設施。Monsanto公司合成的基因工程豬生長激素（rPST）是丙氨酰豬生長激素，該產品每天注射最高劑量為20mg。1988年12月我國關于豬生長激素基因工程研究已通過實驗室階段鑒定。中國農業大學開展豬生長激素基因工程研究已有多年，已成功合成rPST。由于人口膨脹，耕地減少，人畜爭糧等原因帶來的糧食問題，是農業可持續發展面臨的最嚴峻的問題。把PGH應用于養豬業，可降低飼料原料的用量，實現節糧，在一定程度上可以緩解畜牧業飼料用糧對糧食消耗的壓力，保障日益增加的人口的用糧。總之，當PGH的應用在世界上得到認可，批準上市后，畜牧業的發展必然出現嶄新的局面，人類的生活也必然得到很大的改善。

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