動物性飼料原料有哪些標準？

孟俊英

轉貼：強化動物源性飼料管理 確保飼料安全衛(wèi)生

動物源性飼料是畜、禽、水產等動物飼料的重要原料，具有蛋白質含量豐富及生物學價值高等特點，被飼料生產企業(yè)和廣大養(yǎng)殖者廣為利用，主要有魚粉、肉粉、肉骨粉、骨粉、血粉、蠶蛹、羽毛粉、動物下腳料、油渣粉和動物油脂等。為加強動物源性飼料的管理，農業(yè)部于 2004 年頒布了《動物源性飼料產品安全衛(wèi)生管理辦法》（以下簡稱《辦法》），規(guī)定從 2004 年 10 月 1 日起，動物源性飼料產品生產企業(yè)必須取得《動物源性飼料產品生產企業(yè)安全衛(wèi)生合格證》（以下簡稱《安全衛(wèi)生合格證》），禁止經營使用未取得《安全衛(wèi)生合格證》生產的動物源性飼料產品。近兩年來，動物源性飼料質量有所提高。但是，由于我國動物源性飼料的原料多為食品加工的副產品或下腳料，品位較低，來源復雜，新鮮度差異大，加工方法簡單，加之缺乏有效的管理，資源沒有得到很好的利用，產品安全衛(wèi)生狀況不甚理想，給飼料安全衛(wèi)生帶來隱患。突出表現為以下幾方面： 產品質量缺乏統(tǒng)一標準　除魚粉、水解羽毛粉、飼料級混合油、魚油外，許多動物源性飼料產品尚無國家標準或行業(yè)標準，有的曾有國家標準但已作廢，還在草案審定之中，如肉骨粉；有的產品標準雖還在施行，但已不符合《管理辦法》安全衛(wèi)生的要求，如血粉；有的產品還沒有標準，如腸黏膜蛋白粉。《飼料衛(wèi)生標準》僅有魚粉、肉骨粉、骨粉的衛(wèi)生指標，企業(yè)產品標準質量指標和衛(wèi)生指標無據可依，一些企業(yè)干脆無標生產。 原料來源混雜　原料來源有屠宰場和畜禽加工廠的下腳料，有來自飯店、農村零星收購的雜骨和動物廢棄組織，成分和來源復雜，無法保證原料未被病原微生物和重金屬污染，新鮮度無法保證，有的原料發(fā)生腐敗。由于原料來源復雜，牛羊源性成分混雜其中在所難免，增加了反芻動物飼用同源性飼料感染瘋牛病和癢病的風險。 生產、經營和使用秩序比較混亂　近兩年來各地開展了動物源性飼料產品安全衛(wèi)生合格證的考核驗收，部分企業(yè)通過技術改造，加強硬軟件建設，取得了安全衛(wèi)生合格證。但仍有相當數量的小型加工企業(yè)屬于家庭作坊式生產，環(huán)境條件臟、亂、差；生產工藝和設備十分簡陋；從業(yè)人員文化素質較低；加工和倉儲條件差；無產品檢驗條件和檢驗人員，無產品合格證，不符合生產條件，產品質量安全根本得不到保證。經營單位低價位競爭，經銷無衛(wèi)生合格證、無標簽、無產品合格證產品。使用單位缺乏安全意識，盲目采購使用。 摻假現象比較嚴重　近年來，魚粉、豆粕等原料大幅度漲價，受利益驅動，一些生產企業(yè)在動物源性飼料中摻入植物性原料，或利用羽毛粉、血粉、皮革蛋白粉、尿素、聚合蛋合、砂土等，以次充好生產假魚粉、假肉粉，以及蛋白質超過 100% 的蛋白精。據近幾年市場抽檢，動物性飼料產品合格率不足 40% 。這些行為嚴重影響了動物性飼料的整體質量，也給飼料質量和安全帶來隱患，造成了極壞的影響。 產品無標簽或標簽不規(guī)范問題比較突出　進口魚粉普遍沒有中文標簽；經營環(huán)節(jié)的動物性飼料多數無標簽，不知產品的來源，無法追溯到生產廠家。企業(yè)產品標簽多數不規(guī)范，產品名稱隨意定，不能反映飼料的真實屬性，標簽中表明的原料組成不明確，產品成分保證值與所執(zhí)行的標準和產品質量不一致，給管理和安全使用帶來困難。 對此，各級飼料管理部門應以《飼料和飼料添加劑管理條例》和《辦法》為依據，全面規(guī)范動物源性飼料產品的生產、經營和使用，著力做好以下方面的工作： 盡快制定、修訂動物源性飼料產品質量標準 　質量標準是產品生產的依據，也是質量安全衛(wèi)生管理的依據。目前農業(yè)部公布的 8 類 45 種動物源性飼料產品中，已有的國家標準或行業(yè)標準較少，迫切需要制定或修訂全國統(tǒng)一的產品質量標準，規(guī)定產品的原料組成、加工工藝和方法、理化指標、衛(wèi)生指標以及檢測和驗收要求等。一是對血粉等現行的標準根據《辦法》管理要求進行修改；二是尚無標準的產品先制定行業(yè)標準；三是對于品種較小，行標制定尚不成熟的產品，建議國家飼料工業(yè)標準委員會組織有關專家，對衛(wèi)生指標提出明確要求，如血漿蛋白粉、腸黏膜蛋白粉的總菌數、大腸菌群數、揮發(fā)性鹽基氮、動物油脂的酸價和過氧化值等，供生產企業(yè)制定產品標準和管理部門審定時參考。 加強《安全衛(wèi)生合格證》的審核管理　《辦法》規(guī)定，建立動物源性飼料產品生產企業(yè)，應當向所在地省級人民政府飼料管理部門提出申請，經審查合格取得《安全衛(wèi)生合格證》后，方可辦理企業(yè)登記手續(xù)。同時對廠房設施、生產工藝及設備、生產技術人員、質檢要求、生產環(huán)境、污染防治以及生產管理等作出具體規(guī)定。由于動物源性飼料產品種類多，生產工藝、設備、檢驗要求各不相同，在考核時應本著實事求是的原則，注意關鍵環(huán)節(jié)的把關。一是產品質量標準要符合飼料安全衛(wèi)生要求；二是原料選用要確保不采用腐敗、污染和來自疫區(qū)的動物原料；三是加工工藝和設備要符合產品安全衛(wèi)生要求，動物性飼料蛋白質含量高，極易腐敗，高溫滅菌是保障產品安全衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)；四是生產場地、倉庫布局要合理，防止交叉污染；五是檢驗設施和人員要符合質量檢驗要求；六是產品標簽要符合規(guī)定要求。根據考核要求必須嚴格把關，對于規(guī)模較大，工藝符合要求，生產行為尚不規(guī)范的企業(yè)要限期整改，決不遷就，對不具備生產條件的企業(yè)堅決不予準入。通過《安全衛(wèi)生合格證》的審核發(fā)放，達到提高一批、規(guī)范一批生產企業(yè)的目標，堅決淘汰規(guī)模小、設備簡陋、技術力量弱的生產作坊，從而逐步規(guī)范動物源性飼料生產行為。 加大抽檢力度，打擊假冒偽劣產品　近幾年來，動物源性飼料產品抽檢合格率甚低，假冒偽劣、以次充好十分嚴重，對此，各級飼料管理和檢測部門應加大動物源性飼料產品市場抽檢力度，重點檢查反芻動物飼料中牛羊因子、動物源性飼料的衛(wèi)生指標、粗蛋白含量和真蛋白率、產品標簽。對不合格產品予以曝光，行政執(zhí)法部門予以處罰，整頓動物源性飼料市場秩序。 加強產品標簽的管理　根據《飼料和飼料添加劑管理條例》和《飼料標簽》標準規(guī)定，全面施行動物源性飼料產品的標簽管理。首先是進口產品的中文標簽管理，進口魚粉缺乏標簽或標簽不規(guī)范的問題已嚴重影響動物源性飼料產品安全監(jiān)管工作，建議農業(yè)部與國家出入境檢驗檢疫部門溝通，全面禁止無進口登記證、無產品標簽和標簽不規(guī)范產品入境銷售。

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