我所經(jīng)歷的豬大腸發(fā)黑的照片

李業(yè)明

師傅的地盤全都是高手，來這里學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)很多。
上次師傅提到了豬大腸發(fā)黑的情況，我就把我拍攝的照片和大家共享！
雖然這個(gè)現(xiàn)象已經(jīng)很少發(fā)生了，但是我們認(rèn)識(shí)它的過程還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束！
希望專家老師們，多多發(fā)表自己的看法！
我很少發(fā)帖子的啊，多多支持啊！

山中的漫游者

今天在隆勵(lì)廠聽到?jīng)r總講，嗜硫桿菌大量繁殖，在大腸段。宰后半小時(shí)，產(chǎn)生變色。大腸變黑了，但是剛剛宰殺時(shí)，大腸不黑的。

山中的漫游者

嗜硫桿菌產(chǎn)生的硫離子與金屬銅，鐵反應(yīng)產(chǎn)生黑色。

山中的漫游者

感覺這個(gè)發(fā)黑，是粘膜的問題，應(yīng)該是粘膜表面被燒焦的后果，比如高銅（要相當(dāng)高--到發(fā)黑為止的高），比如其他一些金屬離子，或者強(qiáng)氧化的藥物添加劑（比如高錳酸鉀）之類

李業(yè)明

感覺這個(gè)發(fā)黑，是粘膜的問題，應(yīng)該是粘膜表面被燒焦的后果，比如高銅（要相當(dāng)高--到發(fā)黑為止的高），比如其他一些金屬離子，或者強(qiáng)氧化的藥物添加劑（比如高錳酸鉀）之類
山中的漫游者 發(fā)表于 2009-4-29 06:00 PM

師傅好！
師傅跟我的貼，太榮幸了！
我在把這個(gè)豬的情況再和大家匯報(bào)一下。
大概是2006年9月份，四川一個(gè)客戶給德佳牧業(yè)技術(shù)服務(wù)部打來求助電話，說當(dāng)?shù)睾芏嘭i場(chǎng)在賣豬的時(shí)候屠宰場(chǎng)說豬的大腸是黑色的，僅僅是大腸，小腸正常，豬群的生長(zhǎng)速度和精神狀態(tài)很好，養(yǎng)殖戶對(duì)這個(gè)豬非常滿意，但是由于豬大腸發(fā)黑，導(dǎo)致屠宰場(chǎng)的投訴，后來客戶給我們郵寄了幾段大腸，大家才有這個(gè)機(jī)會(huì)一飽眼福啊！（樣品是用特快專遞郵寄的，里面有冰塊！）

山中的漫游者

他們?cè)谮鰨埖貐^(qū)？

李業(yè)明

他們?cè)谮鰨埖貐^(qū)？
山中的漫游者 發(fā)表于 2009-4-29 09:55 PM

我們的客戶是重慶的，具體哪個(gè)縣記不清了！
更正一下，照片的拍攝時(shí)間是06年5月11日。
師傅您說的這個(gè)地區(qū)有什么有什么問題嗎？

山中的漫游者

據(jù)盧老師講，邛崍地區(qū)養(yǎng)豬戶大量使用微量元素，所以我要認(rèn)證一下

2008東北人

病太多了。。。。。。。。。

gbmmr

嘿嘿。。。有點(diǎn)意思哦。。。邛崍地區(qū)還大量使用“砷”制劑哦，雖然沒去過，不知道邛崍?jiān)谀抢铮贿^CCTV 7報(bào)道過這個(gè)地方，高熱病的時(shí)候，難怪他們的豬死的快，差不多全軍覆沒了。。。不知道現(xiàn)在什么樣了。

zhuwenwen

黑腸還有一個(gè)加工因素在里面，就是將大腸取出后，沒有及時(shí)處理，溫度降低，糞污在腸粘膜表面無法清洗干凈，造成黑長(zhǎng)

一地雞毛

有沒有考慮菜粕引起的？或者酵母粉之類的產(chǎn)品引起？重慶那邊有很多土榨菜油的
我曾經(jīng)看到過【禽病彩色圖譜】里，有個(gè)蛋雞黑腸的圖片，上面描述的原因是因菜粕或者酵母粉的大量添加引起的，漿膜面呈現(xiàn)黑色，