牛糞麥秸發酵栽培蘑菇技術

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一、牛糞準備
    用牛糞和麥秸栽培蘑菇以于牛糞為好。選通風向陽的空地曬牛糞，將濕牛糞攤開，厚度適當，自然曬干成牛糞餅。注意晾曬時不要隨意翻動，若翻動，曬干后將成粉狀而不利儲存。牛糞曬干后，用編織袋包裝存放，并密封儲存于室內，以防返潮霉變。
    二、菇棚建造
    在房前屋后、村邊地頭均可建棚。菇棚的大小依生產規模而定，棚向以東西方向為宜，墻高100cm，并向地下深挖80～100cm。棚架上覆蓋薄膜，膜上加蓋麥秸或玉米秸等以免陽光直射。棚室一端留通風口，一端留門，兩走道上方每隔3～3.5m設一排氣孔。棚內用木棍或竹片搭3～4層床架，每層床架間距50cm。菇床共設3排，兩側床寬為100cm，中間床寬200cm，兩邊各留50cm寬的走道。
    三、栽培料制作
    1.配方。每100平方米菇床需用新鮮干麥秸1250～1500kg、干牛糞400～600kg、過磷酸鈣50kg、尿素15kg、石膏粉和生石灰粉各25kg。
    2.堆制發酵。8～10月堆制。①預堆：先將麥秸用清水充分浸濕后撈出，堆成一個寬2～2.5m、高1.3～1.5m、長度不限的大堆，預堆2～3天。同時在牛糞中加入適量的水調濕后碾碎堆起備用。②建堆：先在料場上鋪一層厚15～20cm、寬1.8～2m、長度不限的麥秸，撒上一層厚3～4cm的牛糞，再按配方中的比例撒入過磷酸鈣和尿素，然后再按鋪一層麥秸，撒一層牛糞和過磷酸鈣、尿素，如此逐層堆高到1.3～1.5m。從第2層開始要適量加水，而且每層麥秸鋪上后均要踏實。③翻堆：一般進行4次翻堆。建堆后6～7天進行第 1次翻堆，同時加入石膏粉和石灰粉。此后隔5～6天、4～5天、3～4天各翻堆1次。每次翻堆應注意上下、里外對調位置，堆起后要加蓋草簾或塑料膜，防止料堆受到日曬、雨淋。堆制全過程大約需25天，當培養料的水分控制在65%～70%（手緊握麥秸有水浸出而不下落），外觀呈深咖啡色，無糞臭氣、氨氣，麥秸平扁、柔軟易折斷，草糞混合均勻、松散、細碎、無結塊。
    四、進棚播種
    先在棚內菇床上鋪一層厚3cm的新鮮麥秸，再將發酵好的培養料均勻地鋪到菇床上，厚15～20cm。再按每1立方米空間用高錳酸鉀10g加甲醛20ml熏蒸消毒，24小時后打開門窗通風換氣。當料溫降到28℃以下時即可播種，將菌種均勻地撒在料面上，輕輕壓實打平，使菌種沉入料內2cm左右為宜。
    五、后期管理
    播種后3天內適當關閉門窗，保持空氣濕度在80%左右，以促使菌種萌發，注意棚內溫度不能超過30℃，超過30℃則應在夜間適當通風降溫。播種后15天，當菌絲基本長滿料層時進行覆土。選吸水性好，具有團粒結構、孔隙多、濕不粘、干不散的土進行覆蓋，100平方米菇床約需2.5立方米的土，土內拌入占總量1.5%～2%的石灰粉，再用5%的甲醛水溶液將士濕透。待上壤手抓不粘、抓起成團、落地就散時進行覆蓋，覆土厚度為2.5～3.5cm。覆土后需調節水分，使土層含水量保持在20%左右。覆土后的空間濕度應保持在80%～90%，溫度在13～20℃，最適溫度為15～18℃。
    六、適時采收
    當菇體直徑為2～4cm時應及時采收，若采收過晚會影響蘑菇品質，并抑制下批小菇的生長。采摘時，用手指捏住菇蓋，輕輕轉動采下，用小刀切去帶泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴處及時補土填平，并噴施 1%的葡萄糖、200倍的“太陽花豐產王”或“綠風95”，以促進小菇生長，提高產量和品質。
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shanjdong

好資料，可以充分利用牛糞增加收入，謝了！