豬油化驗中出現的問題

居心良苦

化驗的方法如下:
20克豬油+200毫升石油醚,溶解后過濾,將濾紙(重量1)及其殘留物,放到烘箱中105度烘干3小時后稱重2.計算:(2-1)/豬油重 為雜質的含量
我用一級豬油和二級豬油做化驗,一級豬油的殘留物很少,雜質為2%;二級豬油溶于石油醚中,非常渾濁,過濾時在濾紙上有一層白色的類似石蠟樣物質,在烘干時,這些白色物質融化了,結果計算的雜質為4%,如果加上融化的白色物質,估計有14%
白色物質是什么?請大家解答!

春天的故事

是礦物油還是酸堿中和生成的酯化物?

山中的漫游者

也許被摻假了，摻什么呢？比方說油腳什么的

居心良苦

我到生產豬油的地方去了,沒有攙假.他們的一級豬油是用豬的背膘煉制,二級豬油是用腸系膜煉成.

山中的漫游者

那么是煉制過程中，腸系膜蛋白質在高溫下熔化了，測量一下臘狀物助，含氮么？

居心良苦

博士,是腸子外邊的白色物質,扎出油后,測油渣的蛋白,是29%

山中的漫游者

我推測你見到的臘狀物質，也是蛋白質成分，因此建議你測一下是否含氮啊。

畜牧人

想問一下。為什么要化驗它呢。做什么用來的呢。
謝謝！

居心良苦

只是想弄清楚問題的原因,和一級豬油與二級豬油在營養指標設計中要注意的問題!

jstcxzh

有同感，搞不清請哪位剔教。謝謝！