蚯蚓養殖的經濟意義

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蚯蚓養殖的經濟意義

（一）蚯蚓—土壤改良者 達爾文早就說過：犁是人類最古老而又有價值的發明物之一，可是，遠在人類出現以前，土地早已被蚯蚓耕耘過了。所以，現在有的人就叫它“活犁耙”或“生物犁”，這是對蚯蚓恰如其分的評價。對于蚯蚓改良土壤的研究工作，國內外已有不少人做過。達爾文曾經推論過，如果每英畝地里有 5 萬條蚯蚓的話，由于它們每年吞食土壤，可以排出 7.68-18.41 噸的糞便，如果將這些蚯蚓平鋪在地面上，那么經過十年就可以鋪上一層厚 2.54-3.81 厘米的蚓糞。 在我國，濮禹教授最早研究蚯蚓腸的消化作用和對于土壤化學性質的影響，她認為通過蚯蚓的消化道以后，蚯蚓吞入的土壤（稱為母土）變成有效磷、有效鉀、總氮氨、含鈣率和氨氮率均高的糞土排出來，而這些有效物質，對農作物的生長是有利的。 表 1母土與糞土內各種物質含量的比較 對比項目 有效磷 （ % ） 有效鉀 （ % ） 鈣 （ % ） 總量 （ % ） 氨氮 （ % ） 有機物 （ % ） 母土 37.31 0.019 1.9537 0.054 0.0033 1.2033 蚯蚓糞 53.85 0.02943 2.3683 0.1506 0.0049 1.5213 近年有人又研究了蚯蚓對土壤結構形成的速度、形態和微結構的觀測研究及蚯蚓團聚體的性質和有機無機復合體的電子顯微鏡觀察，認為蚯蚓具有較高的水穩性以及優良的供肥、保肥能力，稱之為“ 微型的改土車間 ”。 據中國農業科學院土肥測試中心檢驗結果表明：蚯蚓糞含氮 2.15% 、磷 1.76% 、鉀 0.27% 、有機質 32.4% ，并含有 23 種氨基酸，如果是采用動物糞便養殖蚯蚓的蚯蚓糞含量更高。是農作物、花卉、草坪、城市綠化的好肥料。用蚯蚓糞可配制成各種專用肥，年用量達萬噸以上；國外市場廣闊，僅美國就有高爾夫球場 12 萬個，年需肥量達千萬噸。還有人做過實驗，在有蚯蚓糞的土壤中栽培和種植豌豆、油菜、黑麥、玉米、稞麥或馬鈴薯，可以分別增產豌豆 3 倍、油菜 6.2 倍、黑麥 0.6 倍、玉米 2.5 倍、稞麥 1.64 倍、馬鈴薯 1.35 倍。 由此可見，利用蚯蚓不斷地縱橫鉆洞和吞土排糞的生命活動，不僅能改變土壤的物理性質，還可以改變土壤的化學性質。使板結貧瘠土壤變成疏松多孔，通氣透水，保墑肥沃而能促進作物根系生長的高產土塊。這樣，就可以免耕或少耕，又可以提高土壤肥力，做到節省勞力，節約能源和增加產量。 （二）新型動物性蛋白飼料 近年來，世界各國因畜、禽和水產養殖業發展很快，對于動物蛋白質的要求也越來越快，目前不少國家著手養殖蚯蚓，并進行對開辟蛋白質飼料新來源的研究。有的國家在這方面做了不少工作，進展也比較快。 蚯蚓含有很多的蛋白質，在干物質蛋白質的含量可以高達 70% 左右，一般分析結果也可以得到 41.62-66% 的粗蛋白質。據報道，在蚯蚓的蛋白質中有不少氨基酸是畜、禽和魚類生長發育所必需的，其中含量最高的是亮氨酸，其次是精氨酸和賴氨酸等。蚯蚓蛋白中精氨酸的含量為花生蛋白的 2 倍，是魚蛋白的 3 倍；色氨酸的含量則為動物血粉蛋白的 4 倍，為牛肝的 7 倍。 不僅蚯蚓的身體含有大量的蛋白質，就是在它的糞粒里也同樣含有一定量的蛋白質，日本食品分析中心曾經對蚯蚓糞進行過分析，在含水量只有 11% 左右的時候，蚯蚓糞內所含的全氮約 3.6% ，以此推算粗蛋白為 22.5% 。因此蚯蚓與蚓糞均可供畜、禽和魚類食用。用蚯蚓糞做飼料時，添加量一般為 15% — 30% ，不會影響飼料的質量，對于養豬、養魚來說還會提高動物的適口性，飼喂的方法最好用來發酵或制作成顆粒后投喂。我們采用蚓糞飼喂泥鰍、田螺、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚等，用量 80% — 100% ，魚類生長良好，成本大幅度降低；在蚯蚓糞里面加少量化肥等，制成顆粒就是優質的復合肥料，也可用袋裝成 1 公斤 1 袋作花肥出售，每袋可賣 1 — 2 元；或直接賣給花卉場和菜農、果農等，每噸可賣 200 元以上。 用蚯蚓喂養的豬、雞、鴨和魚，長得快，味道又鮮美，主要原因是蚯蚓蛋白質多，而且容易被畜、禽和魚消化和吸收，很合他們的口味。畜禽和魚均喜歡吃混有新鮮蚯蚓的飼料，混合的用量要根據畜、禽和魚的種類以及個體的大小而定，以占飼料總重量的 5% 左右較好，但有時可多達 40 — 50% 。用這種混合飼料喂養幼小的畜、禽和魚，效果特別好。它們吃了蚯蚓后生長快，色澤光潔，發育健壯，不生病或少生病，還減少死亡。據初步報道，每頭豬每天喂 2 — 4 兩蚯蚓（按豬的大小而定），每天可增重 0.5-1.0 市斤，而不喂蚯蚓的豬，每天只能增重 0.3-0.7 市斤。用蚯蚓喂蛋鴨，可使每只鴨每天都產蛋，而不再間隙停產，并且每個蛋比原來的平均增重 10 克（即 2 錢）。據資料表明：在飼料中添加 2-3 ％的蚯蚓粉，豬生長速度可提高 74.2% 以上；喂雞產蛋量提高 17-25% ，生長速度加快 30-100% ；用鮮蚯蚓喂鱉增產 30-60 ％以上；用鮮蚯蚓喂養黃鱔，任何其它飼料都不能相比，且增長 40 ％；用蚯蚓喂對蝦、河蟹、鰻魚等名優魚類，均增產 30 ％以上，飼料成本下降 40 ％ -60% 。 也可以在配合飼料中添加一定量的蚯蚓，即可制成優質高效飼料。這樣，蚯蚓既是優質飼料，又是理想的攝食促長物質，改善飼料適口性、提高攝食強度、飼料利用率。 為什么用蚯蚓喂養動物（特別是水產類）有如此好的效果呢？因為蚯蚓不但富含氨基酸，且含量極高，組成齊全，幾乎所有氨基酸類均有，完全具備魚類及其它名貴水產動物所需的 10 種必需氨基酸。并且對魚類還具有強烈的刺激取食功效。 （三）化害為利，變廢為寶 由于現代工農業的迅猛發展，眾多的工業廢棄物被排出，造成嚴重的公害，大量地應用農藥，污染了成片的農田，人類環境遭到嚴重污染。直接影響人類的健康，急待采取保護的措施，已成為國際間共同關心的大事。英國與日本等國積極研究處理公害的方法，其中之一就是用蚯蚓來處理公害。例如一條蚯蚓每天可以處理 0.3 克的造紙污泥，只要養殖三億三千條蚯蚓就可以每天處理 100 噸的造紙污泥了，所以，在日本用蚯蚓來處理造紙污泥已進入實用化的階段。此外，蚯蚓還可以處理酒廠、畜禽和水產品加工廠的廢棄物和廢水，日本利用蚯蚓每月可處理這些廢棄物多達 3000 噸。在美國利用五億條蚯蚓每天可處理 200 噸工業廢物。用蚓糞中的微生物群來分解廢水中的污泥，使之產生沉淀可以達到凈化污水的目的。 表 2鮮蚯蚓干、蚯蚓粉、風干蚯蚓糞營養測定表 名稱 鮮蚯蚓 干蚯蚓粉 風干蚯蚓糞 注明 天冬氨酸 1.1 4.87 0.68 1 、送樣品為麥桔草作為蚯蚓餌料培養 90 天的比例。 2 、山東萊陽農學員中心實驗室，用日立 83550 型高速氨基酸分析儀分析。 3 、上機序號： 鮮蚓： 109118 干蚓粉： 109117 蚓糞： 109119 素氨酸 0.59 2.66 0.36 絲氨酸 0.64 2.72 0.64 谷氨酸 1.80 7.81 0.72 甘氨酸 0.69 3.07 0.14 丙氨酸 0.59 2.75 0.14 胱氨酸 0.06 0.35 0.11 纈 氨酸 0.52 2.30 0.30 蛋氨酸 0.06 0.95 0.17 異光氨酸 0.17 2.10 0.19 亮氨酸 0.92 3.89 0.38 酪氨酸 0.37 1.71 0.20 苯丙氨酸 0.44 1.91 0.29 賴氨酸 0.90 3.77 0.24 組氨酸 0.31 1.22 0.10 精氨酸 0.80 3.26 0.26 脯氨酸 0.33 1.16 0.21 色氨酸 / / / 蚯蚓在處理城市的生活垃圾和商業垃圾方面，也能起很大的作用，例如加拿大在 1970 年建立了一個蚯蚓養殖廠，至今己十多年，目前每星期可以處理約 75 噸的垃圾。北美也有一個蚯蚓養殖廠，可以處理 100 萬人口的城市生活垃圾和商業垃圾。用蚯蚓處理垃圾，不僅可以節約由于燒毀垃圾所要耗費的能源，而且經過蚯蚓所處理過的垃圾還可以作為農田的肥料，用來增產農作物。 目前在不少國家內，還將蚯蚓用來處理農藥和重金屬類等有害物質，蚯蚓對農藥和重金屬的積聚能力強。例如對 BHC （即六六六）， DDT （即二二三）、 PCD （即多氯聯二苯）等農藥的積聚能力可比外界大 10 倍，對重金屬鎘、鉛、汞等的積聚能力要比土壤大 2.5-7.2 倍。所以，美、英等國在農田或重金屬礦區附近的耕作區放養大量的蚯蚓，讓有害的農藥重金屬富集到蚯蚓的身體里使已荒蕪的農田又變得肥沃起來，能夠再次用來種莊稼。 然而，這種富集了農藥和有害重金屬的蚯蚓是不能再作為畜、禽和魚類的飼料或餌料了，否則將引起畜、禽和魚類的疾病，甚至將導致中毒死亡。因此，利用蚯蚓造福于人類必須做到既除去有害物質，又保護了畜、禽和魚類的安全。 （四）在食品中的應用 蚯蚓蛋白不僅用于養殖業，而且其游離氨基酸在食品工業中用途也很大。其實，人類以蚯蚓作為食品，在我國古代已有記載，但只知道在福建和廣東一帶有人食用。目前，在國內食蚯蚓的習慣也只在臺灣省，海南島和貴州省的少數民族中能見到。蚯蚓在臺灣省是個熱門的商品，光是食品方面用途就很廣，可以將蚯蚓作為通心粉和地龍糕的主要原料，作為菜肴的還有各種名稱。例如“地龍鳳巢”就是用蚯蚓炒蛋，“龍鳳配”是用蚯蚓燉雞，“千龍戲珠”是地龍煮鴿蛋。因為蚯蚓可以制成 20 多種的烹調菜肴和點心，所以在當地被稱為蚯蚓大餐。 在國外食用蚯蚓較普遍，新西蘭的毛里族人以 8 種蚯蚓作為食用的佳品和禮物，互相贈送。美國和大洋洲、非洲地區的某些國家，用清水和玉米面養蚯蚓 24 小時，讓它們排出腸內的泥土，然后剖開洗凈、切碎，烹調成菜肴或磨碎制成醬，或制成濃湯罐頭，或做成煎蛋餅和蘋果汁奇異餅等。 （五）藥用 蚯蚓的中藥材名稱叫地龍，最常見的叫廣地龍，在動物分類學上的名稱叫參環毛蚓。參環毛蚓只分布在我國的廣東、廣西和福建，所以中藥上叫它廣地龍。這種蚯蚓個體大，便于加工處理成中藥材，銷售給國家。蚯蚓當作中藥，它的作用很多，大家熟悉的就是治療哮喘病，這主要是利用蚯蚓體內含有抗組織胺作用的氮素物質，這種物質對肺和支氣管有明顯的擴張作用。蚯蚓還含有一種珞氨酸，能促進身體表面外周血液的循環，增強散熱，所以有解熱的功用。蚯蚓的水浸出液有麻醉知覺的作用，蚯蚓的酒精提取液有緩慢而持續的降壓作用，這些機理均與神經系統有關。蚯蚓體內還含有促進子宮收縮的物質，可作催產劑。此外，蚯蚓還能治黃疸，療傷寒，利排尿，解痙攣，涂丹毒，治外傷炎癥和牙齦潰瘍、口瘡等。最新研究證明。蚯蚓體內含有多種特殊酶如醛淑酶就是其中一種，它能溶解血管中的栓子。

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大有可為，但是要小心，注意銷路，以銷定產，不能盲目上的。